Сегодня на повестке дня, пожалуй, самый знакомый нам вид кофе. ☕️

Именно его нередко заказывают в Австрии те, кто ещё не успел познакомиться с Wiener Melange — более традиционным для венской кофейной культуры напитком (о нём — в посте выше).

Kapuziner — кофе с эспрессо, молоком или сливками и небольшим количеством взбитых сливок. ✨💫

Название обычно связывают с капуцинами: цвет напитка напоминает коричневый оттенок монашеских одежд.

Слово «капуцин» в переводе с итальянского означает «капюшон», несложно догадаться, что монахи-капуцины получили такое наименование за свои одеяния с капюшонами.

Если Einspänner — это кофе с выразительным слоем сливок, то Kapuziner выглядит более сдержанно и лучше подчёркивает сам вкус кофе.

Существует два классических варианта его подачи в австрийских кофейнях:

С жидкими сливками: в крепкий черный кофе (двойной эспрессо или мокко) наливают буквально несколько капель жидких прохладных сливок.

Со взбитыми сливками: в некоторых рецептах и кафе на кофе выкладывают небольшую аккуратную «шапочку» из взбитых сливок (Schlagobers), которую сверху могут слегка присыпать тертым шоколадом или какао

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*Пост создан для новой рубрики российско-австрийского форума общественности «Сочинский диалог».