Один из самых необычных вариантов венского кофе.
Сегодня Kaisermelange редко встречается в
обычных венских кофейнях, но этот напиток по-прежнему упоминается среди традиционных венских угощений.
Название Kaisermelange можно перевести как «императорский меланж». Оно невольно отсылает к эпохе императора Франца Иосифа I, который правил Австрией с 1848 по 1916 год и стал одной из главных фигур поздней Габсбургской монархии. Его правление пришлось как раз на время расцвета венской кофейной культуры, когда кофейни превратились в важную часть городской жизни.
В состав Kaisermelange входит кофе, смешанный с сырым яичным желтком. Напиток могут подсластить мёдом и дополнить коньяком, бренди или ромом.
Получается насыщенный, густой и довольно необычный напиток — скорее историческая кофейная традиция, чем повседневный заказ в современной кофейне.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*Пост создан для новой рубрики российско-австрийского форума общественности «Сочинский диалог».