Глупые вопросы

Как испортить свою репутацию?
🧑‍🔬🍊😈

Ох, ну вариантов, конечно, много: можно, например, оживить фуршет с помощью ментоса или не вовремя заговорить о газах 🌚 А еще есть вариант завести странную привычку и рассказывать всем о ее пользе 🍊 Этот вариант использовал Лайнус Полинг, один из великих химиков XX века, лауреат двух Нобелевских премий, которые он, в отличие от, например, Марии Кюри, ни с кем не делил 💎 К 1970-ым Полинг успел внести огромный вклад в создание теории химической связи и изучение структуры белка, а потом увлекся идеей ортомолекулярной медицины 🙈 Согласно этой идее, человеку следует употреблять сверхвысокие дозы витаминов, чтобы "жить дольше и чувствовать себя лучше". В своей книге, которая вот так и называлась, Полинг советовал всем употреблять от 6 граммов витамина С в день - количество, которое содержится примерно в ста апельсинах! 🍊😳 Эта его пиар-кампания аскорбиновой кислоты привела к двум противоположным результатам. С одной стороны, среди обычных людей началась дикая мода на "аскорбинки" (которая, наверное, не прошла до сих пор), а с другой - научное сообщество отнеслось к заявлениям Полинга, мягко говоря, прохладно 👺 Увы, научный авторитет Полинга пошатнулся, и даже сейчас можно встретить немало уничижительных статей о нем с заголовками типа "Как гений-шарлатан подсадил нас на витамины" 💊 Но всё не так просто! В авторитетных источниках таких грубостей никто себе не позволяет, наоборот: современные исследования признают как несомненную физиологическую пользу аскорбиновой кислоты, так и наличие в научном мире предвзятого отношения к этому витамину 😱 Так, а что там с Нобелевскими премиями Полинга? Одна из них была по химии, а вторая?
Статья по теме

#как #персона #химия #медицина

Этот пост посвящён вчерашнему Дню химика 🧪 Поздравляю всех причастных! 🙌 В канале есть и другие посты о великих химиках: как Кекуле видел во сне змею или как Менделеев и Бутлеров спорили о спиритизме 🦆

Завтра к нам в гости впервые придёт Вера Мусияк — химик и автор канала «Глупые вопросы». Вера расскажет, с какими болезнями сталкивались великие писатели и их близкие, а заодно — как эти проблемы решаются сегодня.

Билеты ещё есть. Подробности и регистрация.

Фотография: Антон Уланов

Друзья, напоминаю вам о завтрашней лекции 🙌

#лекции

Чем не стоит закусывать вино из одуванчиков?
🍷🌝🥑

Напиток, который воспел Рэй Бредбери в своей книге о счастливом детстве, существует на самом деле! Например, в 1907 году (еще за 50 лет до выхода романа) в английской книге советов по домоводству можно было встретить такой рецепт: добавить к цветочному отвару сахар, имбирь, лимон и дрожжи, настаивать пару месяцев ✌️ Напиток нужно делать именно из цветков, но кто хочет - может добавить и стебли, тогда вкус станет более терпким 🤌 Если вдруг вам после такого терпкого варианта станет нехорошо - возможно, у вас аллергия на латекс, который содержится в стеблях одуванчиков 😱 Да, вот эта самая белая жидкость и есть латекс, то есть природная эмульсия полимеров - в первую очередь, полиизопрена. Да-да, тот самый латекс, из которого делают медицинские перчатки, краски, презервативы и много всего еще 🧤 Да-да-да, на этот самый латекс при долгом воздействии у некоторых людей может возникать аллергия 🤧 Конечно, здесь дело не в полиизопрене - организм реагирует на присутствующие в латексе белки: в частности, на гевеин. Вещества, родственные гевеину по структуре, находятся, например, в авокадо - поэтому аллергия на латекс часто сопровождается перекретстной аллергией на этот фрукт (овощ? 😳) Так что терпкое вино из одуванчиков лучше не закусывать авокадо - на всякий случай 🙈 Авокадо - и много чем еще! Чем, например?
Статья по теме

#что #еда #медицина #химия #природа #литература

Как болели и выздоравливали русские писатели?

Великие писатели и их близкие, как и все люди, часто сталкивались с болезнями и травмами. Перед вами — четыре фрагмента из писем и воспоминаний, в которых упоминаются медицинские темы.

А как обстояло дело с персонажами произведений русской классики? Чем болели герои Достоевского, Толстого и Чехова, как они лечились и как им могла бы помочь современная медицина — узнаете на лекции Веры Мусияк, химика и автора канала «Глупые вопросы», 22 мая в 19:00.

Почитать подробности и зарегистрироваться.

Где можно встретить классного парня?
👨‍🏫🫦💊

Да вообще где угодно! Например, можно выйти из университета после сданного экзамена, а тебя - раз! - и познакомят с Ним 💖 Ведь именно так произошло с Лидой из нетленного фильма Гайдая "Операция Ы и другие приключения Шурика" (в этом году ленте, между прочим, исполняется 60 лет 😱). Да-да, вот этот Шурик и оказался классным парнем - и что с того, что он вылил себе на голову два стакана газировки и перепутал собственное имя при знакомстве! Зато он умеет ловко вылезать из люка, может защитить от злой собаки и классно кидает иголки - еще и стихи читает! 🌟 А как находчиво он придумал начинить собачью колбасу снотворным - жаль, не сработало! Так, а почему это он вообще носит с собой снотворное?! Эээ, Лида, может, лучше не надо звать его к себе? 😬 Ладно, снимем с Шурика нехорошие подозрения: вероятно, он просто нервничал перед экзаменом и взял с собой успокоительное, которое имеет и снотворный эффект 😴 Наверное, в баночке у Шурика был препарат на основе фенобарбитала, популярного в советское время 💊 Это могло быть лекарство в чистом виде: оно продавалось под названием Люминал ("Люмон", и ты здесь?!), - или его смесь с маслом мяты и производным изовалериановой кислоты - такой коктейль назывался Корвалол 🍹В фильме Шурик уверяет Лиду, что таблетки совершенно безопасны, но это не совсем так: фенобарбитал, как и все барбитураты, имеет огромное количество побочных эффектов 😵 Но других вариантов в 1965 году особо не было: до создания более безопасного транквилизатора феназепама оставалось еще 10 лет 🤷 Интересно, что название фенобарбитал связано с каким-то женским именем - догадаетесь, с каким?

#где #медицина #кино #лекции

А вот о том, какие варианты успокоительных были в XIX веке у Анны Карениной и князя Мышкина, я расскажу 22 мая на лекции в книжном магазине "Буквально" 🤩 Приходите, кто еще не слышал!

Может ли прогрессивный человек бояться трансжиров?
🧈🧑‍🔬🙈

Всякий прогрессивный человек следит за своим питанием и избегает, например, продуктов с трансжирами 🧈 И правильно делает: еще тридцать лет назад было доказано, что эти вещества существенно повышают риск болезней сердца 🫀 Но этично ли бояться трансжиров? Не обвинят ли за это в трансфобии или фэтфобии? (привет, Джоан Роулинг!) И при чем тут танцор Николай Цискаридзе? И уж тем более - Транскаридзе? Ааа! Спокойно, пояснительная бригада уже в пути!
🏃🏃‍♀️🏃‍♂️
Молекулы жиров состоят из фрагментов глицерина и жирных кислот, в основе которых - длинные углеводородные цепочки 🔗 Когда эти цепочки максимально насыщены водородом - мы имеем дело с твердыми жирами, а когда водорода немного меньше - с жидкими. В жидких жирах нехватка водорода компенсируется тем, что атомы углерода образуют друг с другом двойные связи ✌️ Всего углерод может образовать четыре связи, так что две из них приходятся на соседний углерод, одна - на водород, и ещё одна - на длинную цепочку других углеродов. Когда фрагменты этих цепочек находятся по одну сторону от двойной связи - это цис-изомер жира: такие молекулы, как правило, встречаются в природе, участвуют в физиологических процессах и не несут вреда 🙌 Ну вот примерно как две ноги, находящиеся по одну сторону от живота, делают Николая именно Цис-каридзе - естественным и элегантным 🩰 А вот другой вариант - это вредные транс-жиры и киборг Транс-каридзе 😱 Они образуются, когда масло нагревают выше 200 °С, так что их можно встретить в чипсах, картошке фри и вообще любой жареной еде 🥓🍟 Ну и конечно, в маргарине - грозе всех адептов ПП ⚡️ Или маргарин тут ни при чем?

#может_ли #еда #химия #культура

Может ли кофе без кофеина быть чертовски хорошим?
☕😳🦉

Как быть агенту Куперу из сериала "Твин Пикс", который, с одной стороны, обожает кофе (а особенно чертовски хороший кофе!), а с другой стороны - расследует дело с помощью вещих снов? 😳 Другими словами, как пить много кофе и при этом хорошо спать? (и узнать во сне, кто убил Лору Палмер?) Ну как - пить кофе без кофеина, конечно 😅 Так, а как вообще убирают кофеин из кофе? В самом простом варианте - несколько раз замачивают сырые кофейные зерна в каком-нибудь дихлорметане или этилацетате, добиваясь того, чтобы кофеин перешел из зерен в этот растворитель ⚗️ Эээ, ну вряд ли такой кофе будет чертовски хорошим - во-первых, в нем могут остаться следы растворителя (вредного и невкусного 🤢), а во-вторых - вместе с кофеином из зерен могут уйти и те вещества, которые отвечают за вкус и аромат напитка 🙈 Гораздо более деликатно получается обработать сырые зерна смесью воды и углекислого газа, находящегося в состоянии сверхкритического флюида 🌪️ Да, при повышенном давлении и небольшом нагреве диоксид углерода становится флюидом - таким же подвижным, как газ, но при этом плотным, как жидкость. Он тоже забирает из зерен кофеин, но, в отличие от привычных растворителей, является безвкусным, безвредным и при понижении давления улетает из зерен без следа 👋 К тому же он почти не растворяет вещества, отвечающие за вкус кофе 🪄 А вообще-то, многие из этих веществ появляются уже после удаления кофеина, на этапе обжарки зерен 🔥 Это происходит в результате взаимодействия углеводов с аминокислотами, известного как реакция Майяра: при высокой температуре в кофейных зернах образуется целый ряд веществ с разнообразными - и порой неожиданными! - вкусами 😜 Как думаете, с какими?
Подробнее - здесь!

#может_ли #еда #химия #сериалы

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Anna (6697266795)

Глупые вопросы pinned a photo

Почему на эфирной фабрике нельзя курить?
⚗️🚭🤩

Два сезона сериала "Разделение" оставили у зрителей тысячи вопросов 😨 Есть среди них и очень умные, экзистенциальные: насколько среда формирует личность, как устроена эмпатия и почему люди так любят жизнь, - а есть и довольно глупые и совершенно практические 👀 Вот взять хотя бы компанию "Люмон": что это вообще? чем она занимается? и при чем тут какая-то эфирная фабрика? Ну, похоже, что "Люмон" начинал свою загадочную деятельность с производства диэтилового эфира - вещества, которое к моменту основания компании в 1865 году уже почти 20 лет использовалось как средство для наркоза 😵 Да, эфир способен обратимо угнетать центральную нервную систему, и это его свойство произвело в 1846 году настоящую революцию в медицине, позволив людям перестать смертельно бояться хирургических операций 🔪 Увы, темной стороной эфира является то, что он может вызывать наркотическую зависимость и чрезвычайно легко воспламеняется 🔥 (так что вблизи эфира, конечно же, нельзя курить, варить суп и разводить костер 😅) В XX веке для ингаляционной анестезии вместо эфира стали применять его более безопасные фторированные аналоги, и с тех пор эфир используется в основном как растворитель ⚗️ А что же фирма "Люмон"? Кажется, что с производства эфира начался ее путь по избавлению людей от боли: сначала от физической, а потом и от душевной, - той, которую приносят грустные воспоминания и житейская рутина 💔 Интересно, что в сериале есть и незаметная отсылка к эфиру: один из использовавшихся в нем предметов изначально назывался "эфирофон". А как он называется сейчас?

#почему #сериалы #медицина #химия #лекции

О том, какие у современных химиков есть вопросики к диэтиловому эфиру, я расскажу на лекции в БЦЕ в ближайшую среду. Приходите! 🐤