Как оживить унылый фуршет?
🥂💥🍾

Если стоящее на столах шампанское не в силах создать праздничного настроения, берите инициативу в свои руки ✊ Пара конфеток "ментоса", закинутых в только что открытую бутылку игристого - и вам обеспечены море пены, шум и всеобщее внимание 👏 Так, но постойте, вроде бы "ментос" нужно кидать в кока-колу? Вообще-то подойдёт любой газированный напиток, просто вариант с шампанским кажется наиболее аристократичным 💅 Дело в том, что легендарное вспенивание происходит не по причине какой-либо химической реакции между "ментосом" и напитком, а из-за резкого выброса углекислого газа 🫧 "Ментос" имеет пористую структуру, причем поры на нем очень маленькие (порядка микрометра) и их очень много (миллионы) 😱 Когда такая конфета попадает в газировку, растворенный в ней углекислый газ стремительно занимает эти поры. В результате образуются пузырьки, которые наполняются новой порцией газа - и происходит цепной процесс высвобождения пузырьков, который внешне похож на извержение вулкана 🌋 Впрочем, нельзя сказать, что состав напитка никак не влияет на результат: чем меньше вязкость жидкости и чем мельче образующиеся пузыри, тем выше будет пенный столб 🌪️ Как вы думаете, какой из напитков лучше всего обеспечивает эти условия?
Источник: J.Chem.Educ

#как #химия #физика #еда