Шуня и обсессии

Выходные провели на даче: отмечали Пасху, отдыхали и слушали пение птиц. Merlin Bird за 15 минут опознал 10 видов, среди которых были зарянка, московка и лесная завирушка.

Вчера к вечеру успели заехать в Rockets за их специальным напитком в честь Дня Космонавтики – Supernova. Этот спешл появляется с 2023 года и его состав остаётся неизменным: анаэробный фильтр, грейпфрутовый фреш и синяя вишня. Яркий и вкусный напиток, был бы очень хорош в жаркое время.

А сегодня я наконец-то заварила в воронке один из ништяков, который Настя и Федя привезли из своей поездки в Китай. В ход пустила, собственно, Китай Юньнань мытой обработки. В аромате смола почувствовала ваниль и, внезапно, нори (при заваривании этот момент уже исчез). В букете – зелёное яблоко, слива, красный чай и шоколад. Получилась балансная чистая чашка, с которой было очень приятно начать этот день.

Спасибо ребятам за презенты, бережно завакуумированные и промаркированные, и за открытку, подписанную от руки (смотрите, какая красота!)❤️

Кстати, на выставке CTCE 15 апреля Федя и Настя проведут каппинг зерна от китайских обжарщиков. Меня, к сожалению, на выставке не будет, но уверена, что будет здорово!

Сегодня была на техническом открытии MINI PARK47. Уже не как сотрудник, а в качестве гостя.

Микрокофейня с уже знакомыми бетонными стенами делает упор на формат to go. Напитки отдают только в стаканчики «с собой», из посуды пока только серверы Kinto – другой пока вроде как не планируется.

Посадочных мест пока три (стулья, кстати, удобные!), позже появится небольшая веранда. Здесь также, как и в основной кофейне варят два вида фильтра на зерне от Silky Drum. Я пила мытую Кению – сочная, яркая, ароматная чашка. Пила бы такую каждый день. Не могла отказать себе в канноли с цукатами, захватила парочку с собой. Они, к слову, хорошего размера: не слишком большие и не слишком маленькие.

Очень понравились окна в пол и место у стены – интровертный уголок. Буду ходить к ребятам через парк со своим стаканчиком.

Кофейня сейчас работает в техническом режиме, а в это воскресенье распахнёт свои двери уже официально. Ребята анонсировали увеселительную программу – должно быть здорово!

Ещё раз поздравляю команду с долгожданным открытием и желаю процветания!✨

Сегодня во всей сети Skuratov можно попробовать Тайный напиток. Всего засекречено пять позиций, и каждой из них соответствует своё изображение. Может попається «со вкусом шпината, ливера и требухи».

Для себя я выбрала красноглазого мышонка, а для мужа - котика в фиолетовом обличии. Пока ждали свои напитки, очистили поверхность карточки от стираемого слоя, где нас ждала подсказка. Мужу, очевидно, попался мокко. Мне же предназначалась матча с какими-то травами. Оказалось, с мятой.

Мы оба не разочаровались. Мокко в балансе – кофе не теряется, какао ощутим, нет лишней сладости. Вкус матчи не перебивается мятным сиропом (как мы поняли, он приготовлен на основе лимонной мяты), сладость умеренная.

Такие акции – хорошая возможность попробовать что-то, на что раньше не обращал внимание, заодно избавив себя от мук выбора.

Ну и пользуясь случаем, фильтр клубника-тархун в кофейне на Комсомольском понравился больше, чем в Столешниковом. В последнем фильтр и тархун почти не чувствовались, напиток больше напоминал клубничный компот. На Комсомольском же и тархун был ощутим, да и фильтр не терялся. Надо будет повторить в каждой из точек🧐

Я очень люблю брауни, но по какой-то причине никогда его не делала сама. С почином меня, получается.

В следующий раз оставлю шоколадную массу в духовке на 5 минут меньше – так центр будет более влажным. А для первого раза вышло вполне прилично: тонкая хрустящая корочка, насыщенный шоколадный вкус, аромат на всю кухню. Только вишни не хватает! Ну или клюковки...

Болею уже, кажется, миллион лет. Только начну поправляться, как снова приходится запускать цикл промываний-полосканий. Надеюсь, в этот раз получится встать на ноги надолго, и я смогу почувствовать в кофе что-то большее, чем кислотность и горечь. А там, глядишь, и снег сойдёт!

Вчера мы с Аней купили два ненастоящих билета до Йемена и оказались в гостях у Маруси и Бониты.

Сначала угощались яствами, не поддаваясь немым пёсьим мольбам о сыре, а затем каппили три вида зерна из Йемена: натуральный и анаэробный от Tasty и ещё один натуральный, но уже от Fauno. В большей мере каждой из нас понравился натуральный от Tasty.

На вторую часть каппинга уже не смогла остаться – пришлось уехать, но уверена, что мы с девочками ещё успеем попробовать вместе всякого-разного, то ли ещё будет!

А утром пила Руанду Ругали Ролекс (натуральный фанки), который мне вчера передала Аня. Вкусно! Апельсиново-виноградно, с алкогольной составляющей, которая уже ощутима, но ещё не берёт всё внимание на себя.

Спасибо леди и Боните за компанию, общение, кофе и мокрые носики😘

Сегодня у меня был идеальный фудпейринг на завтрак.

Получила посылку от Fauno с новинками из Serie A – линейки редкого кофе, фасованного в баночки по 40 грамм. Три воронки по 13 грамм или две по 20 – хорошая возможность открыть для себя что-то новое без опасений, что открытая пачка будет грустить.

Я заказала два лота из серии, и первой в мою воронку попал Йемен Ист Харази натуральной обработки. Видела множество противоречивых отзывов на Йемен от Tasty и хотела познакомиться с этим регионом, но от другого обжарщика.

Брала 13 грамм, соотношение 1:15. Пьётся легко: гладкое тело средней плотности. Во вкусе: специи, чай, цитрус. Увы, не смогла распознать, что даёт сладость.

А в пару к воронке у меня была мартовская новинка от DNA – даниш с масала намелакой.

Любопытный факт: в самой Дании этот вид выпечки называют Wienerbrød («венский хлеб»), так как рецепт привезли австрийские пекари.

Поверх «слойки» выложен франжипан из грецкого ореха, над ним – что-то вроде монетки из шоколада и вафли, а завершает композицию та самая намелака – крем из белого и молочного шоколада со специями масала.

Здорово, что кофе и даниш так спелись и образовали идеальное комбо! Булку можно взять в DNA до конца марта, Йемен у Fauno пока ещё в наличии.