Как я рассказывала о Достоевском во Вьетнаме на Мировом чемпионате по чаю

В 2018 году я выступала в финале Tea Masters Cup (что это) в категории Tea Preparation / Мастерство приготовления чая и заняла 3 место среди 10 участников из разных стран!

За 15 минут нужно было приготовить 2 чая и подать судьям.

Только чай и вода - никаких конфет, ароматизаторов или благовоний. И заваривание должно происходить на сцене - заранее нельзя.

Мастер заранее анонсирует вкус, аромат и послевкусие чая. Приготовить его нужно так, чтобы судьи легко почувствовали и считали эти маркеры.

Чем точнее попадание, тем выше мастерство.

Условия были достаточно экстремальные: набор чаёв и посуду нам выдали только в 22:00 накануне, а выступления начались в 14:00 следующего дня.

Я заваривала два чая:

1. Мастерский чай (то есть чай, который мастер выбрал сам)

Я выбрала Рубиновый тайваньский от Сергея Хорольского («Бирюзовый чай»). Заваривала европейским способом с длительным настаиванием в сервизе от Императорского фарфорового завода.

На церемонии рассказывала о Достоевском: как он пил чай, как готовил его и как вплетал в свои романы. Получилась настоящая театральная сказка! Зрители были в восторге, словно все снова стали детьми ✨

Сам Достоевский присутствовал в виде куклы и помогал заваривать — спасибо за куклу Илье Галыга!

2. Организаторский чай

Из предложенного набора Вьетнамских чаёв я выбрала улун «Восточная красавица».

Заваривала колдбрю (это холодное заваривание): измельчала листья заранее - так можно. Во время выступления промыла чайник из набора организаторской посуды.

Затем засыпала перетертый до состояния крошки чайный лист и - не помню промывала или нет - залила холодной водой. Пока заваривала и подавала мастерский чай, cold brew приготовился.

Для этой категории ТМС важно соединять лист и воду именно на сцене, без заготовок.

Если бы вы участвовали в чайном соревновании, то какой бы чай хотели заварить для судей?