🌿 Как прессуют чай?

На видео — я прессую чайный блин на чайном заводе Мэнку.

Я пытаюсь покачать тяжеленный каменный пресс, чтобы форма чайного блина была ровной и прессовка равномерной. Это, скажу честно, не самое лёгкое дело.

Пресс очень тяжёлый, весит больше 100 килограмм.
Традиционно именно такими прессами и делали блины. И считается, что чай, спрессованный вручную под таким прессом, лучше вылеживается и интереснее меняется с возрастом.

Тут всё руками

Это сложнее, чем современные машины. Мастер проверяет равномерность: прощупывает, чтобы толщина блина была примерно одинаковой. Где толще — надавливает сильнее.

В цеху мы видели — у них таких прессов десятки. И ими реально пользуются!
Да, есть и современные машины, но каменные прессы — это фишка Мэнку. Они продолжают делать часть блинов именно так. И этим гордятся.

Больше фото и видео из цехов Мэнку смотрите здесь.

Классно вспоминать это ощущение, когда завариваешь вот так собственноручно запрессованный блин.