«Яблоко превосходное по многим отношениям».

Другой чисто русский сорт яблок — это антоновка. Разводится этот сорт с давних времён, но под именем антоновки впервые упомянут в «Опыте терминологического словаря сельского хозяйства...» Владимира Петровича Бурнашева (1843). Научное описание сорта первым дал Н. И. Красноглазов, который предположил, что антоновка произошла от дикорастущей яблони, и ёмко сформулировал главные преимущества сорта:

«Яблоко превосходное по многимъ отношеніямъ: 1) по своему ароматному и весьма пріятному вкусу; 2) потому, что по снятіи съ дерева, въ половинѣ Сентября, оно бываетъ уже довольно спѣло и можетъ лежать до Января, не теряя вкуса своего; 3) отлично хорошо въ мочкѣ, такъ что преимущественно употребляютъ на этотъ предметъ, и моченое держится до Іюля мѣсяца; 4) очень прочно въ перевозкѣ».