Про сидр

Безалкогольный сидр растит популярность бешеными темпами, уже и 3-5 сидров таких в меню это «пить нечего». А в пике ассортимент в специализированных сидрериях и к десятку подбирается!

Ловите мой личный топ-3 б/а сидров!

🥇Nympho от Rebel Apple
Безоговорочный топ. Лёгкий, игристый, чуть сладкий с приятной бодрящей кислинкой, и очень ароматный. Удобный объём 0,33, легко купить.

🥈Trabanco, sidra camin sin alcohol
Когда хочется астурийской сухости, но не алкоголя. Уксусные ноты испанского стиля на месте, танинность немного потерялась, но неизменно хорош. Бутылка 0,7, искать в сидрериях и очень редких боттлшопах.

🥉 Бродилка безалкогольная
Нежный нефильтрованный сидр, лучший б/а для горячих напитков! Банка и на розлив —а «Бродилка» частый гость не только сидрерий, но и крафтовых баров.

На фестиваль таки подтвердилась новинка от Октября! Репост ниже ⬇️
А Билеты тут, да ещё промокод negur даст 10% скидку.

〔Канал Про сидр〕

Заехала в Питер по разным делам! Товарищи «Сидроверы» порадовали планами выпускать безалкогольный сидр нескольких видов. Очень приятная новость — считаю, что безалкогольного пока недостаточно. Безалкоголизацию я, кстати, люблю настолько, что для прошлого «сидрового номера» журнала Realbrew написала большую статью о безалкогольных, в том числе деалкоголизированных сидрах, и методах их производства. «Сидроверы» планируют пойти по проторенной дорожке купажирования сидра и свежего сока — так делают, к примеру, Nympho у Rebel Apple. Хочется увидеть российский деалкоголизированный сидр, методом холодной вакуумной дистиляции или обратного осмоса, но пока их нет.

Очень жду новинок безалогольных разных и на фестивале Russian Cider Fest!

Кстати, сегодня последний день стоимости билетов в 4000₽. С 1 февраля — 4500₽. Билеты тут, а промокод negur даст ещё и 10% скидку.

〔Канал Про сидр〕

Перебирала тут прошлогодние фото для инсты, чтобы написать не итоги, а скорее воспоминания о каждом месяце прошедшего года. Там и своё, и сидровое, разное – тут вот, если кто инсту любит.

И вот, в этом процессе я вспомнила о сидре «Барон де Баррик» от Ля Фуар. Он очень мне понравился и профилем, и подходом. Пока многие выдерживают на щепе или клёпках (например «Птицы»), немногие в бочках (например «Токсово») – и все рискуют переборщить, получив «мечту бобра». Вадим выдержал сушайший сидр из чистой Китайки отдельно, а далее купажирует его со своим базовым ассамбляжем, корректируя от сезона к сезону, и получая там стабильный результат. Красота и вкуснота!

Вадим говорит, скоро новый релиз как раз и будет! Ждём?)

〔Канал Про сидр〕

Сидр появляется во всё более неожиданных местах!

В праздники на культурную программу так и тянет, к примеру в Куб – центр совеременного искусства. А там раз – и сидр от художников «Бурли и Перельотти». В качестве welcome-drink к сожалению наливают не его, а сомнительное игристое, но сидр можно заказать, и взирать на искусство с возвышенным и в бокале. Посмотреть есть на что, как традиционное, так и мультимидийное, и очень авторское. 3/9 совершенно очаровательное! Там и яблоки нашлись. Правда, керамические, но теперь я хочу таких на ёлку в следующем году!

Ещё идея, если на праздники вы в столице – посетить экскурсию у Rebel Apple, настоящей урбан-сидрерии полного цикла на метро Полежаевская. Без современного искусства там тоже не обошлось, поверьте.

〔Канал Про сидр〕

Благодаря дружочкам, съездившим в Японию, попробовали два японских сидра и насладились любимыми английскими.

Жалеете, что не пили сидров из Японии? Вы ничего не потеряли. Довольно мутно, грязно, излишне уксусно там, где не надо, и так, как не надо. Надеюсь, что есть в стране восходящего солнца интересные и достойные напитки, но мне пока попадался лишь сладкий массмаркет сомнительного состава и сомнительный «крафт». Однако ж был и один интересный образец – японский айс! Непривычно абсолютно не кислотный, чисто сироп. Но интересен и красив. К тому же моносортовой – попробуете угадать сорт?)

〔Канал Про сидр〕

К открытию продаж билетов открыла бутылку одного из моих любимых сидров! И это калина от TryWild.

Яркий, терпкий, прелый, с нотами сухофруктов, подлеска, ягод годжи и кислой сушёной на солнце айвы.

Больше его к сожалению нет — до следующего урожая сидра с калиной :)
Так что я просто хвастаюсь, и рекомендую пробовать все сидры ребят любителям сухих ягодных сидров и всяких дикарей.

В моей бутылке он более мутный, чем на обычных его фото, потому что я аккуратно «взболтала» осадок, и в целом рекомендую так делать с подобными сидрами. Аккуратно положите бутылку на бок и покрутите, чтобы поднять осадок со дна и равномерно распределить – так сидр вкус и аромат будет мощнее.

TryWild, состоящий из Жени и Маши, одно из самых упортых производств сидра в России. Один только манифест чего стоит!

Конечно, ребята приедут на фестиваль. И не просто со стендом, а с отдельным выступлением-дегустацией, формат которой мы пока обсуждаем. А полный анонс с подробностями будет в январе 😍

〔Канал Про сидр〕

При разработке айдентики фестиваля дизайнер Ольга Вологодина выбрала кричаще-ярчайшие референсы! Очень хотелось, чтобы вы тоже это увидели, а не только итог.

Казалось бы, где конь – а где сидр? Причём тут Russian Cider Festival?
Для меня же этот конь – очень чёткое попадание. Конёк-горбунок, конь в яблоках, купание красного коня, конь-огонь. Яркий, самобытный, очень наш!

Что получается из этой задумки уже можно увидеть на сайте, а мерч и вовсе ожидается просто богический.

Билеты по самой низкой цене, 3500₽, тоже уже на сайте. Сразу скажу, что дороже они станут с 1 января.

〔Канал Про сидр〕

Анонс анонса :)
1 марта 2025 года в Москве пройдёт Russian Cider Festival.
Площадка - МТС live hall.

Сайт фестиваля, начало продажи билетов и всё такое – на недельке, думаю. Пост со ссылкой конечно сразу будет у меня.

Вопросы про участие, спонсорство, и что угодно ещё? Пишите @olganegur

Сидр пока не пью, болею, вот и не пишу. Но вот попалось такое удивительное яблоко, что немедленно захотелось рассказать!

Волшебная звезда, оно же Magic star, сорт яблок голландской селекции позднего созревания. Судя по найденному – сорт очень современный и выведен недавно. Яблоко красное, сладкое, хрусткое, с удивительно яркими ванильными нотами во вкусе. Прямо выпечка ванильная, только хрустит и сочится соком.

Найдено во вкусвилле – там вообще самый, наверное, большой ассортимент разнообразных сортовых яблок.

Очень приятно, когда в путешествиях вспоминают «а не привезти ли странного»! На сей раз это были Сейшельские острова.

Черепаха милая, да и просто классный сувенир производства seychelles breweries.
Бутылка фирменная, с объёмной надписью, интересного объёма – 280 мл.
Органалептическая ценность сомнительна, но смотрите – это же сейшельский сидр! Конечно в составе вода, сброженный яблочный сок неизвестного происхождения – концентрированный, скорее всего, и сахар.
А сидр в мире столь вырос в популярности, что уж если не натуральный и традиционный – то вот такой сидровый напиток есть везде.

〔Канал Про сидр〕

🤘Ух, что придумали!

Завтра на дегустации сидров «Бурли и Перельотти» художники из арт-объединения «Алыча», а по совместительству сидроделы, будут снимать с осадка недегоржированную версию сидра Игристый прямо в зале!

Получится настоящий перформанс.
Брызги, сидр и рок-н-ролл!

Кстати, места еще есть, ждем в WE Cidreria.

🎫Билеты

Кажется тут и правда уместно слово «перфоманс» – художники, авторы объектов в Никола-Ленивец, сидроделы Бурли и Перельотти будут бурлить и перлить снимать с осадка игристый сидр – то есть дегоржировать – прямо на дегустации. Завтра!