Пробирный анализ, если предельно упростить, делали так.

С монеты снимали стружку и сплавляли ее со свинцом в специальной пористой чашечке-купели. На купель шла смесь из костяной и растительной золы с магнезией. Свинец окислялся, забирал все "неблагородные" части сплава и впитывался в купель. Оставшийся крохотный кусочек золота ("королёк") тщательно взвешивали. Тем самым определяя пробу монеты и не давая себя обмануть ушлым контрагентам!

Пробирный анализ был не менее сложным делом, чем сейчас - анализ спектральный.

Потому что, как обьяснил автор канала Unusual World Coins, "источников погрешности там десятки - неполное окисление свинца дает его остатки в корольке и занижение содержания золота при расчёта; потери золота при шлаковании или при разбрызгивании расплавов; примеси, дающие летучие соединения или стабилизирующие расплав раньше времени (медь, теллур и т.п.)... Инструменты должны быть сверхчистыми, потому в воске и возили".

На картинке - костяные купели для пробирного анализа.