Процессный инжиниринг

Интервью генерального директора Процессный инжиниринг Олега Муравьева сообществу Dairytech Connect в преддверии выставки Dairytech-2025.

Репортаж со стенда «Процессный инжиниринг» на выставке Dairytech-2025

Уважаемые партнеры и дорогие друзья, приходите завтра в 13.35 в Большой зал, на наш доклад. Будет интересно!

Уважаемые партнеры и дорогие друзья, приглашаем вас к нам на стенд!

❓ Как производителям всегда оставаться готовыми к росту потребления мороженого?

📈 По оценкам Союзмолоко, рост потребления мороженого в январе-сентябре составил 20% к аналогичному периоду 2023 года.

По данным Росстат, за 10 месяцев 2024 года в РФ было произведено 549 000 тонн мороженого, что больше объема производства всего прошлого года. Аналитики считают, что в этом году будет установлен новый рекорд - примерно 600 000 тонн.

Компания «Процессный инжиниринг» может предложить производителям мороженого:

1️⃣ Современные системы дозирования и смешивания ингредиентов, включая автоматические вакуумные миксеры с интегрированными диспергирующими устройствами, которые позволят не только исключить человеческий фактор из важного этапа технологической цепочки, но и обеспечить равномерность и стабильность наведения рецептуры смеси.

2️⃣ Установки мембранной фильтрации, которые являются эффективным инструментом в экспериментах с новыми видами мороженого – функциональными (скорректированные по содержанию белка или молочного сахара), диетическими (с частично замещенной жировой фазой, вместо которой используется микропартикулят сывороточного белка) и другими.

☑️ Все оборудование проектируется, производится и запускается инженерами «Процессного инжиниринга» самостоятельно, благодаря чему мы можем реализовать индивидуальные проекты любой сложности.

🔗 Связаться с нами

❓ Как достигнуть продовольственного суверенитета в сфере детского питания?

В декабре 2019 года был утвержден план мероприятий по созданию в РФ производств сухих адаптированных молочных смесей и компонентов для их производства, который включает в себя:
🟡меры государственной поддержки
🟡таможенно-тарифного и налогового регулирования
🟡меры поддержки в сфере торговли

В России уже реализуются инвестиционные проекты в сфере производства ингредиентов для детского питания, но как грамотно подойти к выбору поставщика оборудования?

Специалисты нашей компании помогут подобрать оборудование для производства продуктов детского питания, отвечающее всем требованиям, а также провести для него пилотные испытания.

Технологии для выработки первоклассного продукта, которые мы можем предложить:
✅ Автоматические системы наведения и смешивания ингредиентов
✅ UHT обработка с прямым нагревом
✅ Технологии мембранной фильтрации
✅ Технологии низкотемпературной сушки и агломерации

🔗 Узнать подробнее и связаться с нами

❓Какие технологические решения помогут переработчикам молока повысить маржинальность?

📈 Спрос на молочную продукцию в 2024 году продолжает расти, отмечает Союзмолоко. Потребление питьевого молока в стране в январе-июне выросло на 4,5%, до 3,1 млн тонн. Объем производства питьевого молока в России в 2023 году достиг 5,8 млн тонн.

❗️При этом в следующем году Россия впервые за долгое время может столкнуться с недостатком сырья на рынке. Перед переработчиками в среднесрочной перспективе остро будут стоять вопросы повышения эффективности и пересмотра подхода к организации производства.

Как повысить эффективность производства питьевого молока?
✅использование современных технологий
✅применение технологии ESL (увеличенный срок хранения)
✅применение баромембранного процесса микрофильтрации
✅использование двухступенчатого цикла обработки молока на сепараторах-бактофугах, так называемое «двойное бактофугирование»

Компания «Процессный инжиниринг» предлагает гибкие и эффективные инженерные решения для производства питьевого молока, которые позволят сократить время производственных операций, снизить расход энергоносителей и повысить привлекательность продукта для потребителя и торговых сетей.

🧷Подробнее о повышении маржинальности по всем категориям молочной продукции

💡 Директор по продажам Сергей Корнаков делится своим видением, как отечественные производители могут преодолевать барьеры импортозамещения и адаптироваться к новым экономическим реалиям, а также объяснил ключевые преимущества сотрудничества с азиатскими поставщиками в условиях изменившегося рынка.

📍➡️ Полностью статью читайте на портале Profibeer https://clck.ru/3DFjrb

⚡️ Что происходит со спросом и производством в молочной отрасли?

Продажи в I полугодии выросли на 14,6% год к году в стоимостном выражении и на 8,9% – в абсолютном. Спрос растет по всем видам молочной продукции.

Выпуск продукции с января по июль увеличился по всем ключевым категориям:
📈 сливки +19%, до 206,5 тыс. т
📈 мороженое +19%, до 435,3 тыс. т
📈 йогурт +9%, до 466,0 тыс. т
📈 сыры +8%, до 488,8 тыс. т
📈 творог и продукты на его основе +6%, до 467,5 тыс. т
📈 питьевое молоко +4%, до 3,5 млн т

Технология производства каждого из этих продуктов предусматривает возможность оптимизации и применения нестандартных приемов, что позволит:
✅сократить время производственных операций
✅снизить расход энергоносителей
✅повысить привлекательность продукта для потребителя и торговых сетей

❓ Планируете расширение мощностей на фоне растущего спроса? Обращайтесь в «Процессный инжиниринг».

Представители компании «Процессный инжиниринг» ответили на вопросы читателей журнала Realbrew.

📌 Сегодня идет глобальная перестройка рынка, европейские потоки переориентированы на китайский рынок, и в том числе это касается оборудования.
Мы получаем очень много вопросов по сепараторам: можно ли приобретать китайские модели, как они в обслуживании и в работе?

💡 Отвечает Сергей Корнаков, директор по продажам компании «Процессный инжиниринг»:

«Наша компания имеет большой опыт в поставках оборудования из Китая. Думаю, ни для кого уже не секрет, что многие европейские компании заключают соглашения на производство оборудования в этой стране.

✔️ Мы поставляем оборудование собственной разработки, изготовленное китайскими партнерами, обеспечивая отечественных производителей доступными и работающими техническими решениями.

Например, машинами для всех этапов технологического процесса (сусло, дрожжевые отделения, брожение, выдержка) производства слабоалкогольных напитков брожения, и в том числе сепараторами для пива.
Отмечу, что к нашим требованиям по комплектации сепараторов, аналогичной стандартам широко известных европейских производителей, китайские партнеры отнеслись с пониманием.

✅ В настоящий момент мы можем предложить российским заводам сепараторы производительностью от 50 до 300 гл/час с различной комплектацией и оснащением. Так что не стоит волноваться – с оборудованием и комплектующими сложностей нет».

❓ Бум в российском сыроделии после эмбарго кончился?

📈 Производство сыра в России выросло за 10 лет в 2,3 раза - до более чем 800 тыс тонн.
📈 Потребление в 2023 году впервые за всю современную историю превысило 1 млн тонн.
📈 За последние 10 лет в сектор было инвестировано более 100 млрд рублей.

Потенциал импортозамещения иссяк, и больше расти некуда?

✅Внешние поставки. Российские сыроделы не только поставляют свои товары в страны СНГ, но уже сегодня работают над выходом на рынки стран Восточной и Юго-Восточной Азии и Персидского залива.
✅Рост внутреннего потребления. Потребление в России в 2-3 раза ниже, чем в Европе. Россиянин в среднем потребляет 5 кг в год.

❗️ Компания «Процессный инжиниринг» проектирует, производит и поставляет, а также оказывает услуги по монтажу и запуску линий для производства различных видов свежих сыров, таких как:
✅творожного крем-сыра
✅сыра с чеддеризацией сгустка типа моццарелы и сулугуни
✅мягкого самопрессующегося сыра, в том числе с плесенью
✅плавленого сыра

Представители компании «Процессный инжиниринг» ответили на вопросы читателей журнала Realbrew.

Сегодня хотим поделиться с нашими подписчиками ответами специалиста нашей компании, Пьянзова Вячеслава.

📌 Доступны ли сейчас технологии мембранной фильтрации в связи с уходом многих европейских компаний с рынка?

💡 Пьянзов Вячеслав: “Да. И в частности для производства нейтральной основы для пивных напитков и производства безалкогольного пива. Более того, мы рассчитываем, что в скором времени будет доступна пилотная установка для отработки рецептур по данным направлениям.
Нейтральная основа для пивных напитков представляет собой бесцветную жидкость практически без аромата, присущего пиву с определенным содержанием алкоголя вплоть до 10% ABV и выше, и может служить базой для производства напитков на пивной основе с широким разнообразием ароматов и вкусов. Безалкогольное пиво производится обратным процессом на аналогичной мембранной установке и обладает высокими органолептическими качествами.”

📌 Когда стоит задумываться об оборудовании для очистки и сбора углекислоты на заводе?

💡 Пьянзов Вячеслав: “ Задумываться об экономии – одна из основных задач планирования на пивоваренном производстве. Сбор и рекуперация СО₂ помогают экономить, когда завод выходит на определенный объем.

Линии для сбора и очистки СО₂ на производстве – это комплексные системы, состоящие из газового баллона, скруббера, компрессора, фильтров для очистки СО₂, ребойлера, буферного танка для сжиженной углекислоты и испарителя для подачи СО₂ обратно в систему на повторное использование.

В Европе для переработки углекислоты производят маленькие установки производительностью от 15 кг/ч, что обусловлено высокой стоимостью СО₂ на местном рынке. В России стоимость СО₂ гораздо ниже, поэтому окупаться оборудование будет дольше при одинаковой мощности пивоваренного производства. По этой причине в нашей стране установки малой мощности не пользуются большим спросом.

Для расчета количества собираемого СО₂ используют данные по плотности сбраживаемого сусла, проценту несбраживаемых сахаров и объему/количеству варок в сутки. Мы считаем, что для планирования установки на российском производстве завод должен в среднем делать не менее 1200 гл сусла в сутки плотностью около 12 °Plato, собирая на переработку около 200 кг/ч СО₂.”

🥛  Установка нанофильтрации для сгущения сыворотки

🧭  Для переработки молока в РФ 

🏭  Производительность: до 400 000 л/сутки, подсырная сыворотка

🔖  Краткое описание:  Установка разработана для эффективного концентрирования - в 3 раза и частичной деминерализации сыворотки

🏆   Особенности, инновации: установка произведена с использованием комплектующих лучших мировых производителей в условиях санкций

✅   Введена в эксплуатацию в январе 2024 г.

⚙️ Запасные части для мельницы дробления солода, производительностью 20т/ч

🧭 Для филиала крупного пивоваренного холдинга, Уральский регион

🏆Особенности: импортозамещение узлов и частей оборудования иностранного производства

📌Современная ситуация на рынке запасных частей способствовала развитию направления реверсивного инжиниринга. Наличие в нашей компании квалифицированных инженеров позволяет нам разрабатывать конструкторскую документацию, а собственные производственные площадки - изготавливать запасные части для осуществления планового обслуживания импортного оборудования

📌Потребность замены не только быстроизнашиваемых частей, но и капитальных стимулировала принятие решения о развитии нового сегмента импортозамещения

🛠️Располагая мощностями по металлообработке, наша компания изготовила подшипниковые плиты для мельницы из нержавеющей стали на замену сильно корродированных плит из черного металла