Рецепты для мультиварки

​ДЕСЕРТ "КАПУЧЧИНО" В МУЛЬТИВАРКЕ

- Молоко 2.5% - 1 л
- Сахар - 6 столовых ложек
- Крахмал картофельный - 4 ст. л.
- Кофе "Еспрессо" - 5 гр.
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Шоколад молочный - 1 плитка

Заливаем в мультиварку 3 стакана молока и доводим его до кипения на режиме "ТУШЕНИЕ" 10-15 минут. В это время в оставшееся молоко всыпаем крахмал и сахар. Разводим стик кофе и растворяем в нем какао. В кипящее молоко в мультиварке вливаем приготовленный кофе, а затем тонкой струей крахмальный раствор. Все время интенсивно и непрерывно помешиваем 5 минут. Выключаем мультиварку. Разливаем напиток по чашкам. Сверху можно украсить кремом или взбитыми сливками и посыпать шоколадом.
Приятного аппетита!
#сладкое #напитки

​ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ В МУЛЬТИВАРКЕ

- Чесночные стрелки - 300 гр
- Морковь крупная - 2 шт
- Лук - 2 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 1 ст.л.

В чашу мультиварки добавляем оливковое масло, чесночные стрелки, морковь, лук, специи по вкусу. Включаем режим "ВЫПЕЧКА" на 30 минут.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей

​КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СМЕТАНЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

- Куриные сердечки - 500 гр
- Морковь - 1 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Консервированный зеленый горошек - 400 гр
- Густая сметана - 200 гр
- Чеснок - 2 зубчика
- Сухая мята- 1.5 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

Куриные сердечки вымыть, удалить жир и сосуды. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 С, положить в чашу сердечки, влить воду и довести до кипения. Снять пену и варить 30 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый листик, соль и перец. Отбросить сердечки на сито. Бульон процедить и сохранить.
Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Из банки с зеленым горошком слить жидкость. Поместить в чашу мультиварки сердечки, морковь и зеленый горошек. Влить ½ стакана бульона, готовить в том же режиме 15 минут. Чеснок очистить и измельчить. Взбить сметану с чесноком, мятой и солью. Добавить к сердечкам и готовить еще 5 минут.
Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы

​ХАЧАПУРИ В МУЛЬТИВАРКЕ

- Мука - 250 гр.
- Дрожжи - 2 гр.
- Соль - 5 гр.
- Вода - 80 гр.
- Несолёный имеретинский сыр - 300 гр (можно заменить на брынзу, моцарелу и адыгейский по 100 гр.)
- Сливочное масло - 10 гр
- Растительное масло - 10 гр
- Несколько веточек укропа
- Чеснок - 2 зубчика

Из муки, дрожжей, соли и воды замешиваем тесто. Откладываем тесто в теплое место на 30 минут. Готовим начинку. Трем на терке сыр, режем зелень и рубим чеснок (можно выдавить в чеснокодавилке). Хорошенько перемешиваем. Тесто обжимаем и придаем ему форму лепешки руками (не пользоваться скалкой). Начинку сжимаем в комок и кладем в середину лепешки. Поднимаем края теста и защипываем. Вот теперь раскатываем лепешку скалкой до нужного диаметра. Делаем аккуратный разрыв в центре лепешки. Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом и выкладываем в нее получившуюся лепешку разрывом вверх. Ставим режим "Выпечка" на 40 минут. Через 20 минут переворачиваем лепешку при помощи емкости для приготовления на пару. Делаем еще один надрез. И даем выпекаться еще 20 минут. После сигнала выкладываем на тарелку и смазываем кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
#выпечка

​СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Подчеревок (сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши) - 1 кг
Соль - по вкусу
Луковая шелуха - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Сало берем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть такого размера, чтобы его можно было скрутить в рулет. Сало тщательно вымыть под холодной проточной водой и выложить на столе. Если есть косточки, их осторожно вырезать острым ножом.
Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной морской солью и молотым лавровым листом. Сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет. Луковую шелуху промыть под проточной водой. На 1 кг сала потребуется шелуха от 9 средних луковиц. В чашу МВ насыпать слой луковой шелухи, поместить рулет на этот слой и засыпать его оставшейся шелухой.
Залить водой включить режим "Мясо" на 2 часа.
После сигнала оставить в рассоле настаиваться на 6 и более часов. По истечению времени, рулет достать и дать стечь воде. Срезать все нитки, осторожно развернуть рулет и обмазать его измельченным чесноком и черным молотым перцем. Можно использовать и другие любимые специи. Сало снова свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку или фольгу. Для того чтобы рулет пропитался, убрать его в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины

​КАРТОШКА СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ

- Картофель - 540 гр
- Сыр Российский - 100 гр
- Фасоль стручковая - 150 гр
- Масло оливковое - 100 гр
- Помидоры - 150 гр
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу

Очищенную картошку нарезаем средними кубиками. Помидоры нарезаем в виде крупных кубиков, а сыр натираем на тёрке. Картошку выкладываем в кастрюльку мультиварки. Добавляем к ней специи и соль. Наливаем оливковое масло, а затем тщательно перемешиваем. Мультиварку накрываем крышкой. Выбираем программу «Жарка – овощи». Устанавливаем температуру – 120 С, время – 50 минут. За 5 минут до окончания выбранной программы, открываем крышку и добавляем к картошке фасоль с помидорами. Снова хорошенько перемешиваем. Теперь закрываем крышку и оставляем картошку со стручковой фасолью в мультиварке доготавливаться. После этого посыпаем готовое блюдо тёртым сыром и опять перемешиваем.
Приятного аппетита!
#гарниры

​СУП ИЗ СЁМГИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Масло сливочное - 20 гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 2 шт
Сёмга свежая - 300 гр
Сельдерей - 1 ст. л
Тмин - ½ ч. л
Шпинат - 200 гр
Горошек зелёный консервированный - 200 гр
Вода - 5 стаканов
Молоко - 200 мл
Специи- по вкусу
Соль - по вкусу

Лук почистите, и нарежьте полукольцами, морковь очистите от кожуры и нашинкуйте кубиками. Картошку почистите, и промойте в воде, нашинкуйте кубиками. Кастрюлю включите на режим «Выпечка». Обжарьте лук и морковь на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте картофель и обжарьте еще минут 5, затем положите специи для рыбы и влейте в кастрюлю примерно полтора литра воды. Доведите содержимое кастрюли до кипения, и добавьте шпинат. Кастрюлю включите на режим «Тушение», когда шпинат полностью растворился в воде, добавьте нарезанную кусочками семгу, банку горошка и нарезанные веточки сельдерея и тмин. Пусть проварится минут 20, затем добавьте специи по вкусу и влейте молоко.
Приятного аппетита!
#супы

​ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Ингредиенты:

- Хлеб
- Майонез или сливочное масло
- Кетчуп
- Сыр
- Колбаса
- Листья салата

Кусочки хлеба смазать майонезом или маслом. Сверху каждого кусочка положить лист салата и немного кетчупа. На кетчуп выложить небольшие кусочки колбасы. Заключительным этапом будут кусочки твердого сыра. Полученные бутерброды выкладываем на дно чаши мультиварки. Включаем режим «Выпечка» на 20 минут (если заранее включить - когда только начинаете резать продукты, то само запекание займет всего 10 минут).
Приятного аппетита!
#разное

​Индейка с шампиньонами в сливочном соусе в мультиварке

Филе индейки - 400 г
Мелкие шампиньоны - 200 г
Лимонный сок - 0,5 лимона
Чеснок - 2 зубчика
Лук-шалот - 2 луковицы
Жирные сливки - 250 мл
Тертый сыр - 100 г
Оливковое масло - 50 мл
Сушеный тимьян - 5 г
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Индейку вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Полить лимонным соком. Шампиньоны разрезать на половинки. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
В чашу мультиварки влить оливковое масло. Установить режим "Жарка" и обжарить индейку до золотистого цвета, примерно 15 минут. Добавить грибы, лук и чеснок, подсолить, приправить перцем и тимьяном. Готовить еще 10 минут.
Влить сливки, установить режим "Тушение" и готовить 25 минут.
Открыть мультиварку, посыпать блюдо сыром, снова закрыть и готовить еще 10 минут. Вкусно подавать с рисом.
Приятного аппетита!
#разное

​Мясной диетический бульон в мультиварке

Большие кости с хрящами - 1 кг
Нежирная говядина - 1 кг
Большая луковица - 1 шт.
Большая морковь - 1 шт.
Стебель лука-порея - 1 шт.
Черешок сельдерея - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - 1 пучок
Тимьян - 1 веточка
Эстрагон - 2 веточки
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 4 бутона
Черный перец - 10 горошин
Соль - по вкусу

Лук, морковь и чеснок очистить. Лук и морковь разрезать пополам. Лук-порей, сельдерей и зелень вымыть. Отделить белую часть лука-порея от зеленой и нарезать ее широкими кольцами. В 2–3 зеленых листика завернуть петрушку, тимьяна, эстрагон и лаврушку. Связать ниткой. Получился так называемый "букет гарни".
Включить режим "Жарка" и обжарить лук, морковь, кольца порея и сельдерей до появления темных пятен примерно 5 минут. Переложить на блюдо.
В чашу мультиварки поместить кости и говядину, влить 3 л воды и в режиме «Мультиповар» при 160 С или "Суп" довести до кипения. Слить бульон вместе с пеной. Мясо и кости промыть, вернуть в чашу и влить 2 л свежей воды. В том же режиме еще раз довести до кипения, снять пену.
Добавить обжаренные овощи, чеснок и "букет гарни". Закрыть крышку и варить в режиме "Суп" 1 час 30 минут. Добавить соль, гвоздику и горошины перца, варить еще 10 минут.
Аккуратно отбросить кости, мясо и овощи на дуршлаг, помещенный на чистую кастрюлю. Когда вся жидкость стечет, дать бульону остыть, накрыть и поставить на 3–4 часа в холодильник.
С остывшего бульона снять ложкой поднявшийся на поверхность жир.
Приятного аппетита!
#супы

​Кенигсбергские клопсы в мультиварке

Фарш из свинины и говядины - 600 г
Репчатый лук - 2 шт.
Филе анчоуса - 3 шт.
Каперсы - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Белый хлеб - 2 ломтика
Молоко - 3 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Мясной или овощной бульон - 200 мл
Петрушка - небольшой пучок
Сливки - 120 мл
Цедра лимона - 1 лимон
Лавровый лист - 1 шт.
Молотая паприка - 10 г
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Душистый перец - 3 горошины
Соль - по вкусу

Белый хлеб замочить в молоке и размять. Лук нарезать небольшими кубиками. В чашу мультиварки положить сливочное масло, установить режим "Жарка". Растопить масло, добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности – примерно 10–12 минут.
Анчоусы размять вилкой. Соединить в миске фарш, анчоусы, размоченный хлеб, лук, мелко нарезанную петрушку. Подсолить, добавить паприку и мускатный орех и перемешать. Влажными руками сформировать фрикадельки размером с мяч для пинг-понга и положить их на тарелку. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Влажными руками сформировать фрикадельки размером с мяч для пинг-понга и положить их на тарелку. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
В чашу мультиварки налить бульон, добавить лавровый лист, цедру лимона, душистый перец и каперсы. Влить сливки, довести бульон до кипения. Аккуратно положить в кипящий бульон фрикадельки, накрыть крышкой, установить режим "Тушение" на 25-30 минут.
Кенигсбергские клопсы готовы. К клопсам подать отваренный на пару картофель.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины #блюда_из_свинины

​Говядина в пиве по-фламандски в мультиварке

Чеснок - 2 зубчика
Мука - 3 ст. л.
Вода - 1 стакан
Светлое или темное пиво - 2 бутылки
Лавровый лист - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Сушеный тимьян - 0,5 ч. л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Бескостная говядина - 1,5 кг
Бекон - 250 г
Луковица среднего размера - 4 шт.

Бекон нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и нашинковать.
Муку обжарить в режиме "Жарка" 10 минут, затем влить пиво и воду и хорошо размешать. Затем положить говядину, бекон, лук и чеснок. Добавить лавровый лист, соль, перец, сахар и тимьян.
Выбрать режим "Тушение" на 120 минут (2 часа). На гарнир можно подать жареный картофель и зеленый горошек.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины

​Пирог с вишней в мультиварке

Мука — 250 грамм
Яйцо — 2 штуки
Растительное масло — 8 ст. ложек
Вишня — 250-300 грамм
Сахар — 100-150 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Для приготовления теста необходимо для начала взбить яйца. Все ингредиенты нужно добавлять постепенно, продолжая активно взбивать венчиком или миксером, тогда пирог получится воздушным. К яйцам небольшими горстями добавить сахар.
2. Просеять муку и всыпать около половины во взбитые яйца. Тесто должно быть довольно жидким, но однородным. Продолжать активно взбивать, чтобы не было комочков.
3. На данном этапе можно добавить разрыхлитель и влить молоко. Тщательно перемешивая, ввести растительное масло. Тесто должно получаться однородным и не расслаиваться.
4. Теперь можно постепенно добавлять оставшуюся часть муки. Важно не переборщить с мукой, может потребоваться чуть меньше, чем указано в рецепте. Однако тесто не должно быть жидким, скорее густым, но мягким и без комочков.
5. Когда тесто полностью готово, чашу мультиварки смазать маслом и, при желании, присыпать мукой или манкой. Вылить тесто в чашу.
6. Сверху выложить вишню. Замороженную ягоду можно класть сразу, размораживать ее не надо. Благодаря довольно крепкой текстуре теста, ягоды останутся сверху. Если сделать тесто более жидким, то они могут опасть и распределиться по всему коржу. Включить режим "Выпечка" на 60-70 минут (в зависимости от мощности). Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#сладкое #выпечка

​Абрикосовый джем в мультиварке

1 кг абрикосов
500 мл воды
сахар

Абрикосы тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Включить режим "Мультиповар", установить температуру 160 C, в чашу сложить половинки абрикосов, влить воду и готовить 20 минут.
Протереть абрикосы через мелкое сито, чтобы отсечь кожицу. Полученную массу взвесить. Вернуть в чашу мультиварки. Добавить сахар из расчета на 100 г фруктового пюре одна часть сахара. В том же режиме довести массу до кипения. Установить температуру 120 C и готовить 1 час. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть, дать остыть, затем поставить на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
#варенье_джемы

​Спагетти с грудинкой в сливочном соусе в мультиварке

Пол пачки спагетти
200 гр. грудинки
200 мл. сливок 20%
2 зубчика чеснока
Соль, перец, зелень по вкусу

Грудинку порезать ломтиками, сложить в чашу мультиварки и готовить на режиме Жарка или Выпечка 15 минут. Чеснок мелко порезать и добавить к грудинке, перемешать и продолжать жарить еще 2 минуты. Влить сливки, перемешать и готовить еще 2 минуты. Добавить соль, перец, пряные травы, перемешать. Выключить режим Жарка. Спагетти поломать пополам и положить в чашу в соус, долить воды так, чтоб она на палец покрывала спагетти. Готовить 10-15 минут на режиме Паста или на Тушении (20 минут) до готовности макарон. У меня на режиме Паста почему-то макароны были сыроваты, я использовала режим Варка - Крупа. Думаю, это зависит от модели мультиварки.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины #гарниры

​​БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука пшеничная — 2 ст.
яйца — 3 шт.
сахар — 200 г
сметана — 200 г
разрыхлитель теста — 1 пакетик
изюм — 1 стакан
сливочное масло - 100г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. За час до приготовления выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
2. Взбиваем масло, используйте для этого миксер, так будет удобнее. Затем добавляем яйца, сахар, сметану, муку и досыпаем разрыхлитель.
3. Всю массу нужно хорошо взбить.
4. Добавляем изюм и еще раз тщательно смешиваем.
5. Чашу мультиварки смазываем маслом.
6. Включаем мультиварку на режим «Выпечка» и выпекаем около 50 минут.
Готовый пирог достаем из мультиварки, даем возможность немного остыть. Затем разрезаем на кусочки и подаем к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#сладкое #выпечка

​ПИРОГ-ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель – 500 г;
Лук – 1 шт.;
Шампиньоны консервированные – 1 банка (230 г);
Лаваш тонкий армянский – 1/2 листа (125 г);
Яйца – 5 шт.;
Майонез – 150 г;
Кетчуп – 80 г;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Соль, перец черный молотый, приправы – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель промываем, чистим и нарезаем мелкими кубиками (с гранью около 0,5 см). Если времени на приготовление мало, то картошку можно натереть на крупной терке или измельчить в блендере, но в этом случае блюдо несколько потеряет во вкусе и внешнем виде (на срезе пирога). Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. С шампиньонов сливаем жидкость и при необходимости (если грибы целые или нарезаны крупно) режем на небольшие кусочки. В кастрюлю мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла. В меню устанавливаем режим «выпечка» продолжительностью 20 минут. Выкладываем в мультиварку лук и грибы, закрываем крышку и обжариваем в течение 5-7 минут, после этого добавляем картофель, соль и приправы – по вкусу - и продолжаем обжаривать до завершения режима.
После того, как прозвучит сигнал, выкладываем содержимое кастрюли в отдельную емкость и даем остыть, затем распределяем начинку по листу лаваша и закручиваем рулет. Дно кастрюли мультиварки снова смазываем растительным маслом и выкладываем в нее рулет, закручивая по окружности. В идеале – длины рулета должно хватить на целое кольцо внутри мультиварки.
Готовим яичную заливку: смешиваем 5 яиц, кетчуп, майонез, черный молотый перец и соль, взбиваем вилкой или венчиком до однородной массы. Получившимся омлетом заливаем рулет (заливка должна заполнить пространство между стенками кастрюли и рулетом и в центре рулета).
Устанавливаем режим «выпечка» – 50 минут. После того, как раздастся звуковой сигнал, выдерживаем пирог в режиме подогрева еще 10-15 минут. Даем ему остынуть и выкладываем, используя емкость для приготовления на пару.
Пирог-запеканка выглядит очень аппетитно благодаря румяной золотистой корочке и красивому срезу, на котором видны кусочки картошки с лучком и грибами, блюдо очень сытное и вкусное!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#выпечка #запеканки

​Торт "Буренка"

Стаканы обычные

3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
1 чайн. ложка соды, гашёной в уксусе,
2 стакана муки.
Все перемешать. А дальше так: половину теста вылить в МВ, а во вторую половину добавить 2 стол. ложки какао-порошка, размешать и вылить туда же.
Потом венчиком слегка перемешать два слоя. Получатся разводы. Режим "Выпечка" - 65 минут. Остудить и разрезать на коржи (у меня вышло 3 коржа).
Крем: взбить слив. масло (200 г) + сгущенка (по вкусу) + сметана (180-200г). Коржи промазать кремом. Украсить тортик можете по желанию, я посыпала тертыми вафлями.
Лучше дать торту пропитаться пару часов перед подачей. Я оставляла на ночь в холодильнике.
Приятного чаепития!
#сладкое #выпечка

​​МАКАРОНЫ С МЯСОМ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г говядины
2 ст.л. сливочного масла
1 луковица
1 ст.л. кетчупа
соль, перец
1 лавровый лист
200 г макарон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину нарезать кубиками. Мелко нарезать лук. В кастрюльку мультиварки добавить сливочное масло. Включить в режим "Выпечка" на 20 минут.
Обжарить лук 5-7, затем добавить мясо и обжарить еще 10 минут. Добавить кетчуп, соль, перец и лавровый лист. Поставить в режим "Тушение" на 1 час.
После окончания режима, открыть крышку, насыпать макароны, долить воды, чтобы она только-только покрывала макароны. Хорошо все перемешать.
Включить в режим "Тушение" еще на 40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#блюда_из_говядины #гарниры

​Суп с зеленым горошком и тушенкой

Нам понадобится:

Замороженный зеленый горошек - 250 гр.
Морковка - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Тушенка говяжья - 1 банка (у меня была собственного приготовления)
Картофель - 3-5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец по вкусу

Морковку натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, чеснок мелко - мелко порезать. Овощи и тушенку обжарить до мягкости лука. В чашу мультиварки налить воды до отметки 6. Включаем режим Рис/Плов (замена на ту программу, в которой идет сильный нагрев) и доводим до кипения. В кипящую воду закладываем горошек и порезанный брусочками картошку. Даем немного провариться до полу готовности горошка. Переключаем в режим "Суп" и добавляем овощи и тушенку. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист, перчим. Доводим до готовности. И вот наш супчик готов!
Я очень часто свежезамороженный горошек заменяю на консервированный. И тогда процесс приготовления сокращаем на 15 минут.
#супы