Daria Grubenko | Mini Chef

С 10 по 12 июля «Брусницын» уходит в задымление.
Петербург, готовь челюсти: мы превращаем набережную в главную гриль-арену страны. Врывается ГРИЛЬ ФЕСТ НЕВА 2026 — три дня огня, мяса и живого звука.
Кто всё это замутил:🏆
Национальная Лига Барбекю (@ligabbq / t.me/ligabbq.ru🔥
Клуб «Нева Крада» (t.me/nevakrada)🍖
Russian Grill Fest — фестиваль №1 в России (@russian_grillfest /t.me/rusgrillfest)
Что внутри:
⚡️Чемпионат СЗ по барбекю — любители рубят профи
⚡️Академия BBQ: Роман Редман, Никита Сечин, Маруся, Красавцев, Молчанов, Дарья Грубенко Мини шеф — весь дрим-тим
⚡️Фуд-корт: Chuck, Wild Smokers, Meat Spot, Рванина, Saint Brisket — всё, что тыхотел сжевать
⚡️Огненные шоу на грилях-гигантах
Первый масштабный BBQ-праздник Северо-Запада — продолжение легендарного Russian Grill Fest. Ждём всю семью у воды!
📍 Культурный квартал Брусницын
📅10–12 июля 2026
🎫 Билеты сюда: https://russian-grill-fest.timepad.ru/event/4021789/
🔑Промо-код «невакрада» — не забудь ввести, будет сюрприз!

«Ей говорили не ходить в этот лес одной…»

Но никто не сказал, что именно там получится идеальный томагавк 🔥

Иногда лучший ресторан находится не в центре города, а на маленькой поляне у лесного озера. Томагавк на гриле, молодой картофель с лисичками, собранными здесь же, потрескивание огня, аромат дыма и звуки природы. Без спешки, без лишнего — только момент, которым хочется наслаждаться.

А вы бы рискнули пойти за таким ужином в лес? 🔪🥩

Gastreet - сочетающий в своем названии слова Гастрономия и Стрит (улица), это не просто фестиваль, не тусовка поваров и рестораторов. GASTREET это Бизнес кампус ресторанной индустрии, с лекциями и мастер-классами от топовых спикеров России и других стран, это бизнес встречи и возможность новых знакомств. Gastreet это семья, которая собирается раз в год на Красной поляне и несколько дней живет как отдельный город на высоте 960. Попав сюда однажды, остаешься по любви среди единомышленников, друзей, чьи сердца бьются в унисон. И как говорят на регистрации, заботливо надевая бейдж и браслет участника - Добро пожаловать домой!

Друзья, отличная коллаборация PALOMA CANTINA X DARIA MINI CHEF - весь июнь действует специальное предложение.
Давайте начнем это лето ярко, вкусно и добавим немного пикантности, как в моем десерте для этого июньского меню - Мексиканском шоколадном креме с чили и хрустящими овсяными хлопьями 🌶🍫

1 июня — Día del Niño в Paloma Cantina 🌮✨

Друзья, PALOMA CANTINA на связи:
"В День защиты детей мы решили сделать что-то особенное — и пригласили в гости нашу подругу и мини-шефа Дарью Грубенко.
Вместе с нашим шефом они будут творить прямо на ваших глазах — в зале, на открытой тако-станции, где кухня становится частью общего праздника. И да, можно будет не только наблюдать, но и попробовать специальный десерт, который Дарья подготовила именно к этому дню.
Дарья — из тех, про кого хочется говорить с улыбкой и уважением: в свои 13 лет она уже преподаёт мексиканскую кухню в школе поваров СВЧ и уверенно становится одной из самых ярких молодых голосов в гастрономии.

Нам особенно радостно, что такие люди оказываются рядом с нами. Потому что в Paloma Cantina мы правда верим в тех, кто растёт, пробует, ищет свой вкус и не боится быть смелым."
1 июня в 19:00. Ждём вас 💛
Резерв:
+7 (981) 124-72-03
• СПб, Гороховая, 4

«Обычный шашлык уже не впечатляет» — примерно с этой мыслью я вышла на сцену Академия BBQ на Russian Grill Fest 🔥и приготовила Grill & Roll — рулеты из говядины с фаршем, овощами и курдюком на гриле.

Честно?
Это была одна из лучших идей для мастер-класса, на мой взгляд 😄
На фестивале было очень много крутых пит-мастеров, поэтому особенно приятно было открывать фест своим блюдом 🫶
Рецепт:
▪️ Говяжья вырезка — 700 г
▪️ Говяжий фарш — 400 г
▪️ Курдюк — 150–200 г
▪️ Лук — 1 шт
▪️ Сладкий перец — 1 шт
▪️ Петрушка/кинза
▪️ Соль, чёрный перец, паприка, кориандр, зира

Для чимичурри:
▪️ Петрушка
▪️ Чеснок
▪️ Оливковое масло
▪️ Винный уксус/сок лимона
▪️ Соль, перец

В Москве отгремел RUSSIAN GRILL FEST 2026 - знаковое событие в мире барбекю и не только. Фантастические эмоции! 3 дня огня, жара, отличного настроения и теплых встреч с друзьями. А еще море новых знакомств!
Но для меня этот фест стал не только отдыхом. В прошлом году я первый раз побывала на этом фестивале, даже не мечтая стать его частью, а в этом году я открывала Russian Grill Fest своим мастер классом на сцене Академия BBQ. Это просто космос! Спасибо огромное всем, благодаря кому эта сказка стала реальностью! Спасибо организаторам за доверие, а друзьям за мощнейшую поддержку! Вы лучшие! 🫶🔥

Битва тартаров из Вагю от S.MEAT.BEEF на фестивале RUSSIAN GRILL FEST 2026

RUSSIAN GRILL FEST 2026

Друзья, всем огромное спасибо за космическую поддержку. Это невероятная энергия и стимул двигаться дальше!!! Вы даже не представляете как я тронута 🫶

🥰🫶

ТЕМА ЕДЫ от Яндекс Еда

Гастрольный ужин Константина Ивлева и Алексея Волкова-Медведева в честь 10-летия RUSKI — это был очень тёплый и по-настоящему душевный вечер.

Новая Русская кухня здесь получилась не про сложность ради сложности, а про эмоции и воспоминания из детства, только переосмысленные на очень высоком уровне.

6 курсов, в которых знакомые вкусы звучали совсем по-новому: хрустящий картофель с копчёной сметаной и щучьей икрой, оладьи с солёной начинкой и сладким чаем, рисовый пончик с особой начинкой и эспумой из берёзового сока, гречка со сморчками и говяжьи рёбра… А финальные десерты — «Наполеон» и торт «Крупинка» — вообще отдельная любовь.

Очень понравилась атмосфера вечера: тепло, внимание к деталям, невероятная работа команды ресторана и ощущение, что ты не просто на ужине, а на большом гастрономическом празднике.

Союз двух сильных шефов подарил действительно красивый и запоминающийся вечер. Благодарю за эти эмоции 🫶

ЗАВТРА'к Шефа 2026

Врываемся в жаркий сезон с отличным рецептом 🔥🔥🔥

Нам понадобится:
Багет - маленький 4 шт или на ваш выбор
Фарш говяжий 600 г
Курдюк 200 г
Моцарелла для пиццы 200 г
Лук репчатый 250 г
Перец сладкий 250 г
Чеснок 15 г
Петрушка 30 г
Кинза 20 г
Чили перец 20 г
Чеддер для посыпки сверху 50 г

Специи:
Соль, перец по вкусу
Зира 4 г
Кориандр 4 г
Паприка копченая 5 г

Нарезаем овощи, смешиваем с фаршем, курдюком и специями. У багета срезаем верхушку, убираем мякиш, выкладываем моцареллу, готовый фарш.
Обжариваем на гриле сначала со стороны начинки 10- 15 минут, затем переворачиваем, посыпаем сверху натертым Чеддером и убираем в зону непрямого жара еще минут на 5-7, чтобы багет подрумянился, но не сгорел!

Наслаждаемся грилем и отличной погодой 🔥

Иногда обучение — это гораздо больше, чем просто новые знания. Это вдохновение, энергия и настоящее профессиональное перерождение.
Курс «Азия ТОП» от Thai Chef — именно такой опыт. Один день, который подарил невероятное количество ценной информации, новых идей и, главное, ещё больше любви к азиатской кухне.
Огромная благодарность Максиму Кулешову — настоящему мастеру и человеку, который умеет не просто учить, а вдохновлять. Его знания, опыт и внимание к деталям бесценны. После таких встреч хочется сразу идти на кухню и воплощать всё в жизнь, даже если ты еще на ней не работаешь и своего проекта у тебя нет 😂
Это был день, наполненный вкусами, открытиями и профессиональным ростом. И, честно, уезжать совсем не хотелось.

Спасибо всей команде Академии за тёплую атмосферу, высокий уровень организации и любовь к своему делу. Такие встречи остаются в сердце надолго. Вернусь, чтоб пройти другие курсы 🫶

Когда объединяются такие сильные команды, это всегда про новые возможности для развития гастрономии. Именно такое ощущение у меня осталось после официального открытия гастрономического кластера «ТимФуд» в Москве.
Для меня было большой честью присутствовать на таком событии, где совместная инициатива РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева и Ассоциации Кулинаров Москвы под руководством Дениса Перевоза воплотилась в жизнь, а профессионалы объединились вокруг идеи развития гастрономии и подготовки нового поколения специалистов.
В рамках открытия «ТимФуд» прошли мастер-класс Андрея Жданова и лекция Василия Емельяненко — очень содержательно и по делу.
Этот день точно запомнится как начало большого и интересного пути.

20 апреля в Москве прошел финал премии Пальмовая ветвь 2026. В финал вышли 12 молодых ресторанных концепций, открывшихся в 2025 году в разных городах. Все участники абсолютно разные, необычные, из разных ценовых категорий, с разным уровнем вложений и разной кухней. Но одно, что их объединило - смелость и вызов рынку в современных непростых условиях.
Победителем стала очень интересная концепция - Щичная. "Ба" из города Тула. Теплая идея с отсылкой к семье, к бабушке, к домашней кухне и семейным традициям. Получилось очень просто и трогательно. И самое главное - очень вкусно!
Премией Пальмовая ветвь в разных направлениях так же были отмечены лучший ресторан при отеле класса люкс -Le Ri и Илья Захаров. Антона Пинского отметили как лучшего ресторатора года. Так же в финалисты вышел и ресторан легенды гастрономии - Евгения Викентьева, в 2021 году ставшего самым молодым обладателем звезды гида Michelin в России 🥹🫶

Огонь и Мясо 🔥 идеальный тандем от компании Prime Foods и Grillvett Studio.
11 апреля состоялся гастроужин с элементами мастер-класса. Сергей Ряхов и его команда подготовили шикарное меню из 7 курсов - 2 вида тартара, карпаччо из Денвера, Цезарь с копченой утиной грудкой, бургер с карамелизированным луком, печень по-венециански на углях, трио шашлыков - Денвер, Пиканья в тандыре и оковалок, а так же сочный Брискет.
Помимо вкусовой насмотренности, гости получили много полезной информации, что актуально перед началом гриль сезона, а так же освоили техники приготовления мраморной говядины PRIMEBEEF.
Прекрасный вечер в прекрасной компании 🔥🫶

⛔️ Не готовь это, если -

Ты не хочешь получать пользу и удовольствие от классного быстрого завтрака, закрывая часть суточной нормы по белкам, жирам и углеводам! А еще здесь много клетчатки!

Смешиваем спелый авокадо, консервированный тунец в собственном соку, отварные яйца, сок лайма, петрушку и творожный сыр. Подаем на хрустящем тосте из цельнозернового хлеба! Кайфуем!
@Svetlana_Avocado