Дал "Ведомостям" большой комментарий по готовой еде в ритейле. Эта категория растёт даже несмотря на то, что денег у людей становится меньше, а покупательная способность в целом падает.

Но в этой статье советую обратить внимание конкретно на последний абзац — про гибридную модель потребления. Речь о том, когда человек покупает не именно готовую еду, а что-то, что можно потом либо быстро доготовить, либо чем-то быстро сервировать/украсить. Я уже приводил один из примеров — крупы в пакетиках для варки. Знаю людей, которые отказались от готовой еды, заменив её такими крупами, и докупают к ним что-то мясное или овощное. То есть, и экономят, и лучше контролируют то, чем питаются.

А на подходе ещё много гибридных вариантов. И сетям придётся с этой моделью покупательского поведения считаться, как бы они не хотели продолжать зарабатывать по 300-400% на готовой еде. А раз придётся считаться, то они будут действовать по принципу: "не можешь победить — возглавь". Поэтому сейчас самое время предлагать им инициативы в этом ключе — они готовы к диалогу.