🥂 Cava, Brut, Rosé — три подсказки на одной этикетке

Перед нами Soler Jové Brut Rosé Selecció — розовое игристое из Испании, произведённое в Сант-Садурни-д’Анойя. И уже по трём словам на этикетке можно довольно точно понять, что находится в бутылке.

Cava здесь говорит о технологии. Вторичное брожение проходит непосредственно в бутылке, после чего следуют ремюаж, дегоржаж и добавление экспедиционного ликёра. Именно во время второго брожения в вине формируются пузырьки.

Brut — указание на уровень сладости. В Soler Jové остаточный сахар составляет 10 г/л, при общей кислотности 5,3 г/л. Поэтому вино сохраняет яркую свежесть, но при этом остаётся достаточно мягким и округлым во вкусе. Крепость — 12,1%.

Rosé — уже про стиль самого вина. В основе купажа Гарнача Негра — 70%, ещё по 15% приходится на Пино Нуар и Трепат. В бокале — оттенок красной смородины с фиолетовыми отблесками, в аромате — красные лесные ягоды и лёгкие ментоловые нюансы. Во вкусе — мягкость, свежесть и сбалансированное послевкусие.

Подавать Soler Jové Brut Rosé Selecció лучше хорошо охлаждённым — при 6–8 °C. К нему подойдут морепродукты, паста, средиземноморские блюда из риса, а ещё его вполне можно оставить в роли самостоятельного аперитива.

🦁 Иногда этикетка уже даёт всю нужную навигацию. Cava — как сделано игристое. Brut — насколько оно сухое. Rosé — какой стиль ждёт нас в бокале.