КСЮ ДОЕСТ

НЕ ПОДПУСКАЙТЕ ИХ К ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНЕ!

Именно с такими мыслями я вернулась из отпуска в Черногории.

Для залечивания гастрономических ран я сразу побежала в московскую пиццерию Supernova

Помещение камерное, кухня открытая, где пиццу выпекают прямо напротив вас.

Сразу отмечу великолепно-пышное тесто и гениальные начинки в меню. За итальянской классикой явно не сюда. Ребята творят настоящий пиццевый андеграунд.

SuperNostraKozaNova (800 р)
Очень сливочная! Нежная рикотта с фермы Коза Ностра (о которой я скоро расскажу) отлично дополняет тонкие слайсы цукини. Начинка получилась легкой. Самое то, если не хотите сильно перегружать желудок.

PakMan (1100 р)
Ну наконец кто-то выложил анчоусы на поверх сливочного, а не томатного соуса! Я готова посвятить этой пицце оду! Соус бешамель, анчоусы, моя наилюбимейшая капуста бок-чой и овечий сыр пекорино, где все можно для разнообразия полить лимоном. Всем срочно пробовать!

Сверхновая (990 р)
Не секрет, что одно из лучших дополнений к костному мозгу-это свежеиспеченный хлеб. Ребята пошли дальше, собрав пиццу. Гениально, но костного мозга хочется немного больше.

Также здесь можно приобрести сыр с той самой фермы, необычные паштеты из печени коня или говяжьего мозга.

Ⓜ️ Цветной бульвар
Садовая-Каретная 20, стр. 1
Supernova

КОЛЛАГЕНОВАЯ БОМБА

В моей любимой
пельменной появились куриные лапки (300р 5шт) и свиные ножки (250р 1шт).

Отлично растушены, кожа легко отходит от кости, соус дает умамность без избытка вкуса бадьяна и других резких китайских специй. Отличная закуска под пиво или помедитировать, обсасывая косточки.
По запросу свиные копыта могут порубить и разогреть (не пренебрегайте последним, так гораздо вкуснее)

Пельмени все также прекрасны. Много бульона. Сладковато-сочное мясо.
Безумно рада, что корнер держит марку по качеству.

Для знакомства с блюдом настоятельно рекомендую это место, чтобы у вас не было отвращения до конца своей жизни.

Ⓜ️ Новослободская
ул. Новослободская, 4
Коко-кафетерий

ЭТОТ ПОСТ ЗНАК

Знак, чтобы вы наконец сходили попробовать ту самую утку по-пекински.

Помните, как я вам недавно рассказывала об акции?

Ресторан не только продлил, но и апгрейднул ее. Теперь можно идти и лакомиться уточкой КАЖДЫЙ ДЕНЬ, ВЕСЬ СЕНТЯБРЬ

Я обошла все филиалы, чтобы составить свой рейтинг и направить подписчика его вкусовым предпочтениям:

В Soluxe на Кутузовском самый аутентичный вкус. Кожица остается хрустящей даже спустя час трапезы, вкус маринада не сильно ощутим.

Hong Kong утка самая жирненькая, из-за чего кожа менее хрустящая. НО! Тут самые вкусные обжаренные остатки птицы. Их в разы больше. Интересное наблюдение, что гузка отдает выдержанным козьим сыром.
Приятный бонус, что цена на 1800р ниже, чем в других заведениях

А вот в Soluxe Huaming при отеле отлично промариновано мясо. Из всех трех вариантов, этот наиболее вкусный.
Думаю, из остатков выйдет отличная лапша. Обжаренные они так себе. Мне не хватило специй.

Итог такой:
🦆 За аутентичностью в Soluxe Кутузовский
🦆 За остатками утки обжаренной в специях Hong Kong
🦆 За вкусом мяса Soluxe
Huaming
Не воспользоваться такой щедростью я считаю целым фуди-преступлением

Призываю всех бронировать стол!
P.S при бронировании уточняйте, что вы на утку, чтобы её отложили под ваш визит, иначе будете сидеть без нее

Ⓜ️ Киевская, Кутузовский проспект 2/1c6, Soluxe
Ⓜ️ Сокольники, Русаковская улица 24, Hong Kong
Ⓜ️ Ботанический сад, Вильгельма Пика 16, Soluxe Huaming

Новостей больше не будет. Всё.

Мною принято непростое решение сменить название канала и всерьёз взяться за дело!

Вас ждут новое название, новая аватарка и ещё больше ресторанов, неожиданных находок, странных заказов, вкусного, невкусного и всего, что обязательно хочется попробовать и повторить. А иногда наоборот, больше никогда к этому не возвращаться

И постов тоже будет больше. Это официальное обещание, можете потом предъявить.

Если увидите в списке каналов «Ксю Доест» — всё нормально. Это тот же канал, но теперь просто он выглядит и называется так, как изначально должен был. Со своей изюминкой.

А теперь, извините, я пошла доедать ❤️

Channel name was changed to «КСЮ ДОЕСТ»

МОСКВИЧИ УЖЕ СОВСЕМ С ЖИРУ БЕСЯТСЯ

Буквально.

Сейчас самый разгар фестиваля Petiete Bourgeoise, где в повседневную еду закладывают дорогие продукты.
Я давно практикую подобное с красной икрой и чипсами

По совету Стаса забежала в гастро-бар «Дневник» оценить новое место для свиданий и фестивальное меню.

Интерьер и атмосфера, будто зашел в гости к старым друзьям. На проекторе крутят спанч боба, а официанты общаются с тобой как с приятелем.

Тартар из говядины с сыром пекорино и желтком (890 р)
Ценителям кислых сочетаний понравится, но если вы предпочитаете чистый мясной вкус, к сожалению, это не ваша версия. А идея с подвяленым желтком, дающем легкую солоноватость и сливочность, гениальна. Шефам на заметку.

Брокколи в темпура (680 р)
Моя новая зависимость. Слегка хрустящая корочка и аль-денте овощи под ней.
Но соус я бы подобрала более легкий.

Паста качо-э-пэпэ (920 р)
Визитная карточка заведения.
Пасту делают сами. Идеальное аль-денте в сливочно-перечном соусе. Рекомендую в конце взять ложку, чтобы зачерпывать все вместе.

Хот-дог с кюфтой, фуа-гра и трюфельным соусом (890 р)
Здесь кюфта представлена не в виде привычных мясных шариков, а сербских чевапчичей, чего я вообще не поняла, поскольку блюду вышло очень жирным. Трюфельный соус не перетягивает внимание на себя, а фуа-гра сильный читкод, дающий умаммную сладость. Идея супер, но исполнение слабое. Если бы в блюде была заявленная кюфта, то вышла бы гастрономическая истерика, а пока только поджелудочной.

Классное место для свиданий, встреч с друзьями или выпить бокальчик-другой в непринужденной обстановке.

А в рамках фестиваля лучше загляните к Олегу Кусову в Brodo. Там ребята готовят сумасшедшие ленивые вареники с улитками и чесночным маслом.

Ⓜ️ Охотный ряд
Столешников переулок, 7с2
Дневник

АЛО, МИЛАЯ! Я ТУТ В CHÈRE MAMAN ТВОЕГО БЫВШЕГО ВСТРЕТИЛА

Вроде, такие места именуют «алмазами»

Бистро во французском стиле о котором я узнала совершено случайно в разговоре, где мой собеседник произнёс: «Ну ты по-любому пробовала в Москве петушиные гребни».
И НЕТ, НЕ ПРОБОВАЛА.

Мой личный индикатор качества кухни во французском заведении это луковый суп (520 р).
Вино и другие лекарства, подвинься, звание «первенства Москвы» уходит Chère Maman. Это тот самый вкус, который я не перепутаю ни с чем. Даже с закрытыми глазами. Качество идентично, а ценник в два раза ниже. Вкусовые сосочки млеют от восторга, а кошелек не сильно худеет.

Рататуй (490 р) вызвал у нас сильную изжогу, сохранившуюся до конца дня.

Гребешки Сен-Жак и петушиные с пюре (890 р)
Saint-Jacques французское название морских гребешков. Сам морепродукт нежный, но забивается во вкусе, если употреблять вприкуску с картофельным пюре.
Петушиные гребни напоминают упругую кожицу куриных лапок, только более плотные по текстуре. Абсолютно нейтральная по вкусу. Как идея поставить гастрономическую галочку ок, но само блюдо внимания не стоит.

Кок-о-ван, он же петух в вине, половинка (990 р) - эталон. В московском меню его нечасто встретишь, очевидно, из-за сложности приготовления, поскольку сама птица готовится несколько раз сложнее, чем курица. Этой версии проигрывают все петухи города. Мясо нежное, несмотря на грубость, слегка сладковато за счёт вина. Бульон насыщенный, где алкоголь отдал всю сладость винограда. Брать обязательно.
Для не особо голодных могут приготовить четвертинку.

Вместо Фрунзенской я явно поеду теперь на Цветной бульвар за луковым супом, а насчет петуха дождусь осеннего меню в Шануаре и сравню с тамошним.

Мальчики, ведите теперь девочек на свидание в Chère Maman, а на сэкономленные деньги купите им цветы ♥️

P.S советую бронировать стол заранее. Да, даже на завтрак, и даже на ланч. Ребята очень строги по времени, поскольку бронь у них довольно плотная.

Ⓜ️ Цветной бульвар
Трубная 26с1
Chère Maman