МОСКВИЧИ УЖЕ СОВСЕМ С ЖИРУ БЕСЯТСЯ

Буквально.

Сейчас самый разгар фестиваля Petiete Bourgeoise, где в повседневную еду закладывают дорогие продукты.
Я давно практикую подобное с красной икрой и чипсами

По совету Стаса забежала в гастро-бар «Дневник» оценить новое место для свиданий и фестивальное меню.

Интерьер и атмосфера, будто зашел в гости к старым друзьям. На проекторе крутят спанч боба, а официанты общаются с тобой как с приятелем.

Тартар из говядины с сыром пекорино и желтком (890 р)
Ценителям кислых сочетаний понравится, но если вы предпочитаете чистый мясной вкус, к сожалению, это не ваша версия. А идея с подвяленым желтком, дающем легкую солоноватость и сливочность, гениальна. Шефам на заметку.

Брокколи в темпура (680 р)
Моя новая зависимость. Слегка хрустящая корочка и аль-денте овощи под ней.
Но соус я бы подобрала более легкий.

Паста качо-э-пэпэ (920 р)
Визитная карточка заведения.
Пасту делают сами. Идеальное аль-денте в сливочно-перечном соусе. Рекомендую в конце взять ложку, чтобы зачерпывать все вместе.

Хот-дог с кюфтой, фуа-гра и трюфельным соусом (890 р)
Здесь кюфта представлена не в виде привычных мясных шариков, а сербских чевапчичей, чего я вообще не поняла, поскольку блюду вышло очень жирным. Трюфельный соус не перетягивает внимание на себя, а фуа-гра сильный читкод, дающий умаммную сладость. Идея супер, но исполнение слабое. Если бы в блюде была заявленная кюфта, то вышла бы гастрономическая истерика, а пока только поджелудочной.

Классное место для свиданий, встреч с друзьями или выпить бокальчик-другой в непринужденной обстановке.

А в рамках фестиваля лучше загляните к Олегу Кусову в Brodo. Там ребята готовят сумасшедшие ленивые вареники с улитками и чесночным маслом.

Ⓜ️ Охотный ряд
Столешников переулок, 7с2
Дневник