Чайниз нью вейв

Наконец-то собрались продегустировать китайские образцы! Там, как и почти везде сейчас, кризис. Все ждали от Китая роста потребления с 1,5 л до 3, а Китай в итоге упал почти в два раза после короны и войны.

Но гигантская производственная инфраструктура уже была создана. И она, видимо, начала обесцениваться, потому что появились те, кто начали скупать обесценивающиеся земли, виноградники, хозяйства и собственно сам виноград для своих проектов. Именно на это все я и нацелился. К сожалению, не все успели отправить мне образцы, поэтому на дегустации было всего две винодельни. Знакомимся вкратце.

Devo Winery - один из самых дерзких проектов «нового Китая» в Нинся. Основатель Чжай Лян вместе с энологом Цзинь Ганом забили на локальный мейнстрим с тяжелыми Каберне и сделали ставку на Méthode Traditionnelle. У ребят 21 Га органик-виноградников у подножия Хэлань и ремесленный подход (от ручного ремюажа до Zero Dosage). Мы попробовали вино из серии Multi-Vintage с резервными солера-винами. Чистое терруарное гикство без грамма лишнего сахара: хрустящая кислотность, меловой тон, выдержка на осадке больше двух лет. Мои винные контакты говорят, что они прямо сейчас взрывают винные карты Гонконга и Токио.

Tinnyu - предельно артизанальный микропроект из Шангри-Ла (Юньнань), за которым стоит энологический дуэт Цю Юйсюаня и Лю Лэци. Оба получили мощную французскую школу (Реймс и Бордо), а Лэци ещё и поработала на LVMH в культовом Ao Yun. В 2021 году они запустили собственную «гаражку» всего на 0,83 га, арендуя микропарцеллы у тибетских общин в трёх высокогорных деревнях на высотах от 2300 до 2800 м. вдоль Меконга. Жесткая регенеративная органика, дикие дрожжи, отсутствие яблочно-молочной ферментации и мизерный тираж около 5000 бутылок в год. Мы попробовали Шардоне, розе и КС - стилистически напомнило прибрежную холодноклиматную Соному или нью-вейв Напу с высокогорных виноградников Майякамас. Здесь хайпа еще больше так как ребята понимают про западный мир и инстаграм. Кайф.

Изучаем логистику и, надеюсь, привезем это все в будущем с Alma Wine. А пока раздумываю над весенней китайской экспедицией. Stay tuned!

P.S. шлифанули это всё экспериментальным медовым вином на китайских PIWI, байцзю и монгольской молочной водкой, но обо всем этом потом как-нибудь отдельно.