Про Nutri-Score или маркировку продуктов.

Однажды немецкий гений маркетинга решил, что людям нужно объяснять, что брокколи гораздо полезнее, чем чипсы, и налепил на упаковку с замороженным брокколи букву “A” (супер полезно), а на чипсы — “E” (пищевой грех). По сути это короткий гайд по тому насколько продукт сбалансирован по КБЖУ или навигация для РППшника.

Вообще придумали эту систему во Франции в 2017, а в 2020 она добралась до Германии. Цель благородная: помочь потребителям сделать осознанный выбор среди продуктов схожей категории. Условно, выбрать печеньки с пометкой “D” вместо “E”. Но тут есть подвох. Маркировка в Германии добровольная, а значит, если производителю не выгодно ее ставить, то он просто допустим умолчит, немного не договорит, но лжи, как таковой, не будет.

Согласно этой статье маркировка помогает собственным торговым маркам супермаркетов (private labels). Изначально доверие к собственной марке типа «Красной цены» сильно ниже, однако наличие буквы на упаковке влияет на психологию потребительского поведения, поэтому товар без долгих размышлений отправляется в корзину.

Даже плохие оценки (D, E) в одной категории помогут продать товар быстрее, если рядом стоят конкуренты без Nutri-Score, мозг ведется по принципу «хотя бы честно». Забавно и одновременно логично, что критическое мышление включается, если все товары в категории промаркированы. Выходит, что маркировка дает ощутимый маркетинговый бонус, только если ее используют не все производители.

Супермаркетам выгодно лепить маркировку на собственные бренды еще и потому, что свои продукты легко контролировать по составу, а значит (allegedly), можно чуть-чуть подкрутить показатели сахара, соли, жира, и вуаля, товар перекочевывает из категории D в C. Никакого жульничества, всего лишь оптимизация состава.

Самые замаркированные категории по данным из 2022:
Пицца — аж 70%
Растительные напитки — 49%
Хлеб/булочки — 44%

У некоторых продуктов невозможно проверить буквы, так как нет данных по клетчатке, а без нее корректность маркировки не измерить. Чем больше клетчатки — тем лучше буква. Например в хлебе, продукты “A” содержат на 28% больше клетчатки, чем продукты “B”. В данном исследовании ни один (!) продукт C, D, E не указал в составе клетчатку.
Отсутствие данных по клетчатке я, кстати, заметила на собственном опыте: уже давно считаю калории и часто обнаруживаю, что на той же банке с кукурузой данных о ней может быть не обнаружено (а она там есть).

Еще по теме:
Про пиво.
Про döner.
Про товары по акции.
Про кефир, печеньки и домоседа.

Зай, лайк не забудь ❤️‍🔥.