Азарт - от фр hasard = случай/риск - от старофр hasard, hasart = игра в кости - от староисп azar = неудачный бросок при игре в кости - от араб al-zahr = игральная кость, а также цветок.
На арабских игральных костях зачастую цветок изображался на одной из граней и означал максимальное, а иногда фатальное [для игры], значение, отсюда и название.

Кстати, в русском встречались и такие написания, как газард/газарт, а значение было риск/случайность.

Игральный кубик в нардах - зара - того же корня.

Кроме того,
англ hazard (= опасность) - оттуда же.

См. также ломберный стол, пики, крупье, пасьянс, бинго, шахматы