В Будапеште есть

+1 повод доехать до Сентендре

25 сентября первое место в Сентендре, специализирующееся на смэш-бургерах, Eddie's Smash Burger, отмечает годовщину открытия. К привычному меню - одинарным и двойным смэш-бургерам с луком, сыром, солёным огурцом и домашним соусом — добавится специальный бургер. Он будет доступен в лимитированном количестве: специалитет с pulled pork отсылает к прежнему заведению владельца Hello Röfi!.

На дне рождения гостей ждут розыгрыш призов и другие сюрпризы.

@foodbudapest

Заглянул в Gasztro Haz Langos Budapest на Erzsébet körút.

На первый раз решил начать с пельменей - выбрал с курицей. Их подают с маслом и сметаной, порция большая, даже не доел.

В меню ещё вареники, чебуреки, деруны, сырники и много закусок из фритюра. В меню также заявлен борщ, но его убрали - говорят, спросом не пользовался. Место туристическое, мимо ходит много туристов, поэтому больше берут лангош. Скоро еще добавят гуляш.

Еду подают в одноразовых боксах, приборы тоже одноразовые. Общее впечатление: без изысков, но пельмени топ, почти по-домашнему.

Места внутри мало, но есть столики на улице. Сервисного сбора нет, что для Будапешта редкая редкость.

@foodbudapest

Stand победил на главной ресторанной премии Венгрии Dining Guide 2026

Вечером 21 сентября Dining Guide объявил победителей года на своей ежегодной гала-церемонии. Главный триумфатор — ресторан Stand: он забрал сразу два титула, «Ресторан года» и «Лучший из лучших». С октября 2025 года кухней там руководят Тамаш Селл и Бенджамин Моррис — вместо Сабины Сулло, которая временно отошла от активной работы на кухне.

Специальные награды:

- Многообещающий ресторан года — Cova Budapest
- Инновационная кухня года — Alkimista Culinary Workshop
- Шеф-повар года — Мартон Татаи (Hoppá! Bistro)
- Молодой талант года — Адам Береш (Sulyom Tájétterem)
- Сомелье года — Кристиан Юхас (Borkonyha и Textúra)
- Сотрудник сервиса года — Жолт Кирай (Rumour by Jenő Rácz)
- Пицца года — Anyukám Mondta

В топ-10+2 ресторанов года вошли: Spago Budapest by Wolfgang Puck, Stand, Rumour by Jenő Rácz, Pajta, 42 Restaurant & Bar, SALT Budapest, Babel Budapest, Essência, Sauska Padi, Borkonyha, Sauska 48 Villány и Arany Kaviár.

Всего в новый гид Dining Guide TOP100 вошли 180 ресторанов и почти 70 альтернативных заведений — редакция посетила для этого около 500 точек по всей стране.

@foodbudapest

Заглянул в переоткрывшийся Fleischer Restobar. Напомню, они не работали почти весь август - переосмысливали концепцию, отказались от формата small plates и ввели полноценное меню.

Сейчас есть ряд сезонных предложений плюс классическое меню ресторана: стартеры, супы, основные блюда, десерты.

Из всего меню пока попробовал тартар с трюфельным майонезом. Подают мясо на картофельном дранике с подрумяненым хлебушком. Выглядит круто, вкусно, и для стартера порция более чем приличная.

Меню напитков не изменилось — по-прежнему очень достойный выбор по бокалам, в том числе игристого: от венгерского до просекко, кавы, кремана.

Интерьер тот же, столики на улице пока есть. Обслуживание тоже ок.

Рекомендую место как для заглянуть на бокальчик, так и ужина. В следующий раз попробую у них рибай.

Кстати, в заведении есть дневное меню. Его выкладывают на сайте ресторана на неделю вперед. В галерее приложил скрин ланча на эту неделю.

@foodbudapest

Очередная Национальная неделя ресторанов пройдет с 1 по 18 октября

Эксклюзивное раннее бронирование DiningCity на Национальную неделю ресторанов стартовало накануне, а официальное бронирование открывается 16 сентября.

Чтобы посмотреть меню участников и отправить бронь сегодня нужно ввести vip2026 на этой странице.

В ходе Национальной недели ресторанов (1–18 октября) топовые рестораны страны предложат меню на обед/ужин из 3 блюд от 6900 форинтов (включая сервисный сбор). В программе участвуют рестораны со звездой Michelin, рекомендацией Michelin и отличием Bib Gourmand.

Часть ресторанов предлагает меню от 6900 форинтов, остальные — от 8900 форинтов (премиум-меню) или от 10 900 форинтов (эксклюзивное меню). Заведения с премиум- и эксклюзивным меню отмечены на странице списка ресторанов красной «звездой DiningCity».

Главная гастрономическая сенсация года: впервые в Неделе ресторанов участвует ресторан Costes на улице Ráday — первый в Венгрии обладатель звезды Michelin. Гурме-меню там доступно от 17 900 форинтов (также с учётом сервисного сбора).

Всего в программе участвуют 230 ресторанов: более 160 в Будапеште и около 70 по разным регионам страны.

Поделитесь в комментриях своими «любимчимками» и рекомендациями куда сходить.

@foodbudapest

В Трансильвании открылся первый ресторан венгерской сети Simon's Burger

В субботу днём в Клуж-Напоке открылся первый румынский ресторан Simon's Burger. Венгерская сеть быстрого питания в ближайшие годы планирует построить в Румынии сеть из 25 ресторанов.

Ресторан в Клуж-Напоке площадью 200 кв. м работает по франшизе — расширение Simon's Burger в Румынии координируют сооснователи StartUp HUB Роберт Грюман и Чонгор Олтеан.

Simon's Burger основал Шимон Тот - он попробовал смэш-бургер в США и решил привезти этот формат и на родину.

В первый ресторан в 2022 году вложили 25 тысяч евро, а оборот группы вырос с тогдашних 400 тысяч евро примерно до 20 млн евро к 2025 году. Сейчас сеть управляет более чем 30 ресторанами в трёх странах. Simon's Burger стала третьей по величине бургерной сетью Венгрии после McDonald's и Burger King. Ресторан также открыли в Нью-Йорке — это первое венгерское заведение быстрого питания в США.

@foodbudapest

Мишленовский повар Акош Шаркёзи открывает новый ресторан в Time Out Market

11 сентября в Time Out Market Budapest откроется новый ресторан Fúzió by Textúra & Borkonyha — проект шеф-повара со звездой Мишлен Акоша Шаркёзи. Ресторан объединит стиль двух известных будапештских заведений, Borkonyha и Textúra, но в более простом и доступном формате, без строгой ресторанной обстановки.

Borkonyha открылся в 2010 году и уже в 2014-м получил звезду Мишлен — редкий случай для бистро-формата. Textúra появился в 2018-м неподалёку, на той же улице Sas utca. Оба ресторана принадлежат Шаркёзи и его партнёру Тамашу Хорвату, а руководит бизнесом Золтан Калочаи.

По словам Калочаи, участие в гастрофестивалях показало: их блюда отлично работают и в непринуждённой обстановке. Поэтому, когда год назад открылся Time Out Market, у команды осталось чувство, что там им самое место — и символично, что теперь они присоединяются как раз к первому дню рождения площадки.

На презентации 1 сентября гостям дали попробовать несколько фирменных блюд, которые будут доступны только в Market: фуа-гра с токайским вином и грушей, свиная жаркая в соусе бриош с тимьяном, десерт «Ракоци турош» с абрикосом, а также острый тайский суп с креветками, который команда возит с собой на все фестивали.

Подробнее про открытие

@foodbudapest

В минувшие выходные заглянул с главным гедонистом Будапешта @mgineva в GALAMB - на бокальчик кавы и пару закусок. Это мой четвёртый раз здесь. Место интересное, большой добротный обзор на него писала Мира - рекомендую и его, и весь её канал @needmorechampagne всем, кому небезразлична тема еды и где вкусно.

В этот раз специально выбрал незнакомые блюда - свои фавориты уже давно определены, а тут хотелось попробовать что-то новое. Взял PORK BELLY и STRACCIATELLA. К закускам подали два кусочка хлеба на закваске.

Pork belly - для тех, кто любит сало: там довольно заметные кусочки жира, будьте к этому готовы. Много фенхеля и соуса жу. А заботливо натертое яблочко ненадолго вернуло в детство. Интересное блюдо, но фаворитом не станет - попробовал, и достаточно.

Страчателлу сервируют с ледяной крошкой из квашеных огурцов и укропом. Как по мне, отличный вариант в жару. Но поскольку заказывал блюдо не самый жаркий день, воспринималось оно не так приятно, как если бы пробовал его в +35.

Большой плюс GALAMB — локация, столики на улице, по выходным здесь очень тихо и уютно. Бронировать столик советую, хотя днём в субботу на улице был занят только один столик. Надеюсь, на улице они простоят минимум до конца октября - так что стоит воспользоваться ситуацией и заглянуть.

@foodbudapest

Друзья, поделитесь какие ваши любимые кофейни в Будапеште и за что вы их любите?

Начну со своей тройки фаворитов:

Матинэ (Matinée Coffeeshop) — люблю за атмосферу места, хотя кофе там не всегда стабильно вкусный. Зато чизкейки — отличные, за ними одними можно приходить.

Куб (Cube Coffee Bar) — стабильное качество кофе, плюс есть свой ритуал: жёлтые стулья на улице, любимое место посидеть.

Кофетюнд (Coffeetuned)— тут в первую очередь вайб и выбор позиций в меню, ну и приятный бонус — можно поговорить на своём языке.

А у вас? Делитесь в комментариях

@foodbudapest

Läget напоминает о программе лояльности

Пекарня Läget напомнила, что её постоянный ассортимент хлеба доступен в магазине каждый день - с открытия и до распродажи. Весь хлеб готовят на закваске и выдерживают 24 часа перед выпечкой.

При покупке хлеба на развес и использовании приложения лояльности Yalty каждый десятый килограммовый хлеб - в подарок.

@foodbudapest

Проспект Бартока Белы в Буде скрытая от многих глаз гастрономическая сокровищница. Тут и интересные рестораны с солидным меню, и места попроще, а еще много аутентичных барчиков и кофеен. У меня в августе появилась традиция доезжать до Mikrokosmos fagyizó.

Это кофе-мороженое и вкусов тут много, причем часть довольно неожиданные - бергамот, чёрная смородина и другие. У них же есть варианты без сахара и gluten-free.

А ещё именно эта команда недавно получила титул мороженого года — за вкус Solea, который я пока не пробовал. Но всё, что успел оценить у них за последний месяц, понравилось.

Кстати, чуть ближе у мосту Свободы есть и гриль, про который я недавно рассказывал.

@foodbudapest