ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Новый год наступил!

Давайте поделимся, кто что пил в этот Новый год?

«Первый гид» поговорил с виноделом Дмитрием Масловым, автором интереснейшего проекта One barrel. Результаты можно почитать здесь, а мы добавили то, что не вошло в текст интервью:

Первый гид: А сколько ты можешь вина выпить за раз?
Дмитрий: Слушай, на самом деле очень редко пью вино. Наверное, в среднем где-то раз в месяц я выпиваю, может быть, полбутылки вина за раз. Много раз пробую вино, но это не про выпивать, это попробовал, выплюнул.
ПГ: То есть представление у людей, если я заведу свои виноградники, буду каждый день бухать, оно, в общем, к виноделу не имеет никакого отношения?
Дмитрий: Еще как имеет. В принципе, многие так и делают. Но это просто опасно, когда у тебя доступ к такому количеству вина.
ПГ: Не секрет, что многие считают вино, шампанское и красное, афродизиаками. Какое вино ты рекомендовал бы пить на свидании?
Дмитрий: Мне кажется, шампанское это слишком быстро. Я сейчас про влияние алкоголя на организм, а красное это слишком мощно и тоже может все пойти не так. Мне кажется, белое тихое, какое-нибудь легкое.
ПГ: Многие говорят, что российское вино слишком дорогое. Это оправдано?
Дмитрий: С точки зрения экономики — да. Виноделие очень затратное. Люди часто сравнивают с испанским вином за 5 евро, но у нас нет ни таких объёмов, ни такой инфраструктуры.
ПГ: Что бы ты посоветовал людям, которые хотят делать своё вино?
Дмитрий: Делайте. Это намного проще, чем вам кажется. Но надо понимать: заработать много денег на этом очень сложно.
ПГ: А тем, кто уверяет, что в России нет хорошего вина?
Дмитрий: Пробуйте больше разного вина, чтобы в нем разобраться. А если вы уже понимаете мировое вино, глубже изучите российское. Возможно, вы просто ещё не нашли то самое. И да, нужно больше пробовать именно российское.
ПГ: Небольшой блиц. Красное или белое?
Дмитрий: Белое.
ПГ: Дуб или сталь?
Дмитрий: Старый дуб.
ПГ: Игристое или тихое?
Дмитрий: Тихое.
ПГ: Любимая еда?
Дмитрий: Морепродукты.
ПГ: Любимое вино?
Дмитрий: Пино нуар, бургундский, в разных стилях и выдержках.
ПГ: Что у тебя будет на новогоднем столе из алкоголя?
Дмитрий: Шампанское из Шампани. И One Barrel, конечно — ещё не решил, какой именно винтаж, но он там обязательно будет.

Команда «Первого гида» поздравляет всех с наступающим Новым годом! Всем здоровья, радости в новом году, и конечно же российского вина на праздничном столе.

#андрейпанченко
#виталийкучура
#михаилшенштейн
#еленакапанелли

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Лучшие игристые 2025: Аня Гамиль показала всё

По следам нашего свежего рейтинга игристых Аня Гамиль записала короткий ролик: там можно рассмотреть все бутылки крупно и вообще понять, как дегустация выглядела вживую.

В комментариях у Ани спрашивают:

— А где Швец?

Нету.

Сам рейтинг тут:

➡️ firstguide.ru/sparkling2025

#игристые2025

#андрейпанченко
#виталийкучура
#михаилшенштейн
#еленакапанелли

#аннагамиль

А в ее телеграм-канале есть серьезная скидка 35% в SimpleWine, переходите и подписывайтесь❗️

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Мария (@osminina21)

✔️Проверить результаты

Игристое к празднику

Temelion Brut 2020 вошел в 10-ку лучших российских игристых вин в нашем рейтинге «Первого гида». Эксперты высоко оценили его.
И пожалуй оно остается в топе уже несколько лет. Сбалансированное, с обволакивающей кислотностью, тонами фруктов, липы и белых специй во вкусе приятно пьется, несмотря на достаточно высокий ценник (5500₽).

Мы решили вместе с каналом wineit.ru разыграть бутылку этого прекрасного игристого, чтобы победитель мог открыть его на Новый год и выпить за российское виноделие.

Надо быть подписанным на
Первый гид
WINEIT.RU
и нажать кнопку Участвую.

А 29 декабря в 15-00 будет выбран счастливчик, который и получит бутылку Temelion.

Вино и эмоции

Мир вина всё больше похож на супермаркет: чисто, ровно, предсказуемо. Налил, выпил и пошёл дальше.
Но иногда хочется не «нормально», а вау.
В Grand Cru решили сыграть именно в эмоции: к 20-летию ресторана выбрали одну-единственную бочку шардоне с «Имения Сикоры»: дикие дрожжи, Семигорье, тот самый случай, когда бутылка – это приключение, а не просто напиток.

Весной разольют всего 300 бутылок. Сейчас можно купить сертификат на будущее вино по цене «пока ещё не легенды».
30 сертификатов, минимум 6 бутылок, чтобы было что открывать, дарить и вспоминать с фразой: «я это взял ещё молодым» 🍷

📞+79250583926

@firstrestaurantguide

«Фанагория» была давно, тогда ещё было принято шептать: «российское вино?.. ну это смело». Пить его было немодно, верить в него – почти экстремизм. А Cru Lermont и потом «100 Оттенков» год за годом спокойно намекали: ребята, Россия вообще-то может.

Теперь линейка распухла, как винная карта в ресторане с амбициями: Formula Q, Точка и прочие «уже не шутки».
И когда Кристина как амбассадор «Фанагории» позвала на ужин с их винами, я конечно пошел пробовать.

Из белых порадовала Formula Q White 2022 : бленд Шардоне, Совиньон Блана и Алиготе, 12 месяцев в дубе.
Из игристых без вариантов: Primum Alveus Brut 2021, с 3-х летней выдержкой. Свежий и элегантный.

Ну и конечно Точка Саперави 2018.
36 месяцев в новых бочках, с характером ого-го. Цена высокая, уровень под стать цене. Этот российский Саперави с огромным потенциалом – можно покупать и отправлять в погреб на много лет, а потом вскрыть на торжество и получить удовольствие. Российское виноделие растет и это, согласитесь, очень приятная история.

#михаилшенштейн
#фанагория

@firstrestaurantguide

Воскресенье - время пить российское❗️

«Павильон» Александра Раппопорта внезапно начал делать бранчи по воскресеньям.

Казалось бы, бранчи в Москве? Но знаете, сегодня было второе воскресенье с бранчами и туда было не попасть. Говорят, что бронь до конца января. Удивительно, но нет?!

Морепродукты, шведский стол, алкоголь включен, стоимость адекватная. Всего этого хватило, чтобы все 2 этажа были полностью заполнены людьми.

В общем Александр Леонидович на время отменил смерть Патриков ☺️

Но вернемся к вину.

Что наливали:

Абрау-Дюрсо Victor Dravigny экстра брют - это игристое заняло третье место в нашем рейтинге

Ведерников белое (рислинг, ркацители, сибирьковый)

Абрау- Estates белое (шардоне, рислинг)

Абрау- Estates красное Каберне фран. Старые лозы, лимитированная серия.
Мне вино понравилось своей структурностью и мягким вкусом. Очень достойный продукт от Абрау. Рекомендую ❗️

Как и посещение «Павильона» в воскресенье.
Если попадете 😂

#виталийкучура
#российскоевино

Подписывайтесь на

@firstrestaurantguide

Игристые — топ-10 уже на сайте 🥂

В лонг-листе было 55 российских игристых — довольно большой срез рынка на сегодня. В шорт-лист попало 24 вина, в итоговый рейтинг — 10.

А теперь — считаем с конца.

10 место — Вина Арпачина, Арпачино Иноходец Сибирьковый Экстра Брют
Редкий сорт и характерный нрав: пузырьки скачут и уводят за собой всю компанию. Игристое для экспериментаторов.

9 место — Абрау-Дюрсо Cuvée Alexander II
Классический шампанский стиль. Фрукт, дрожжи, кремовые пузырьки. Повод уже найден.

8 место — Темелион Brut (шардоне)
Сухо, собрано, структурно. Чемпион, держит удар с любой закуской.

7 место — Усадьба Дивноморское Blanc de Blancs (шардоне)
Морская минералка и цитрусы. Устрицы счастливы, даже если они воображаемые.

6 место — Абрау-Дюрсо Brut d’Or Riesling
Лайм, цветы и нервная кислинка. Рислинг-ракета, бодрит лучше кофе.

Топ-5 — дальше уже на сайте❗️
Там победитель, подиум, поводы для споров и все ссылки, где купить.

➡️ firstguide.ru/sparkling2025

#игристые2025

#андрейпанченко
#виталийкучура
#михаилшенштейн
#еленакапанелли

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

😁Хотите устроить сюрприз на слепой дегустации профессионалов отрасли, посвящённой исключительно классическому российскому игристому? Включите туда полусладкое «Советское шампанское» — и обсуждений в духе:

— Это ESSE!
— Нет, это не классика! Это Мускат «Хрусталёва 76» от AYA!

Вам не избежать!

К слову, на удивление всех, «Советское шампанское» оказалось сделано вполне сносно. Где тот знакомый аромат подвала и производственных нечистот? Научились — или просто повезло?