«Первый гид» поговорил с виноделом Дмитрием Масловым, автором интереснейшего проекта One barrel. Результаты можно почитать здесь, а мы добавили то, что не вошло в текст интервью:

Первый гид: А сколько ты можешь вина выпить за раз?
Дмитрий: Слушай, на самом деле очень редко пью вино. Наверное, в среднем где-то раз в месяц я выпиваю, может быть, полбутылки вина за раз. Много раз пробую вино, но это не про выпивать, это попробовал, выплюнул.
ПГ: То есть представление у людей, если я заведу свои виноградники, буду каждый день бухать, оно, в общем, к виноделу не имеет никакого отношения?
Дмитрий: Еще как имеет. В принципе, многие так и делают. Но это просто опасно, когда у тебя доступ к такому количеству вина.
ПГ: Не секрет, что многие считают вино, шампанское и красное, афродизиаками. Какое вино ты рекомендовал бы пить на свидании?
Дмитрий: Мне кажется, шампанское это слишком быстро. Я сейчас про влияние алкоголя на организм, а красное это слишком мощно и тоже может все пойти не так. Мне кажется, белое тихое, какое-нибудь легкое.
ПГ: Многие говорят, что российское вино слишком дорогое. Это оправдано?
Дмитрий: С точки зрения экономики — да. Виноделие очень затратное. Люди часто сравнивают с испанским вином за 5 евро, но у нас нет ни таких объёмов, ни такой инфраструктуры.
ПГ: Что бы ты посоветовал людям, которые хотят делать своё вино?
Дмитрий: Делайте. Это намного проще, чем вам кажется. Но надо понимать: заработать много денег на этом очень сложно.
ПГ: А тем, кто уверяет, что в России нет хорошего вина?
Дмитрий: Пробуйте больше разного вина, чтобы в нем разобраться. А если вы уже понимаете мировое вино, глубже изучите российское. Возможно, вы просто ещё не нашли то самое. И да, нужно больше пробовать именно российское.
ПГ: Небольшой блиц. Красное или белое?
Дмитрий: Белое.
ПГ: Дуб или сталь?
Дмитрий: Старый дуб.
ПГ: Игристое или тихое?
Дмитрий: Тихое.
ПГ: Любимая еда?
Дмитрий: Морепродукты.
ПГ: Любимое вино?
Дмитрий: Пино нуар, бургундский, в разных стилях и выдержках.
ПГ: Что у тебя будет на новогоднем столе из алкоголя?
Дмитрий: Шампанское из Шампани. И One Barrel, конечно — ещё не решил, какой именно винтаж, но он там обязательно будет.

Команда «Первого гида» поздравляет всех с наступающим Новым годом! Всем здоровья, радости в новом году, и конечно же российского вина на праздничном столе.

#андрейпанченко
#виталийкучура
#михаилшенштейн
#еленакапанелли

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide