ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

🍾 Шорт-лист игристых: всё, что имеет смысл открывать (ну, почти)

Мы сделали простую, но трудоёмкую вещь: собрали, купили и продегустировали почти всё достойное российское игристое, без поправок на бренд, цену и новогоднее настроение.

Это шорт-лист от экспертов, пока не рейтинг. Идём строго по алфавиту — чтобы без намёков и любимчиков.

➡️Абрау-Дюрсо Brut d’Or Riesling 2021 | 2 250
Найти на Vino.ru

➡️Абрау-Дюрсо Cuvée Alexander II 2022 | 6 300
Найти на Vino.ru

➡️Абрау-Дюрсо Victor Dravigny Экстра брют | 1 149
Найти на Luding

➡️Вина Арпачина Иноходец Сибирьковый 2022 | 4 906
Найти на WineStreet

➡️Винодельня Ведерниковъ Сибирьковый / Цимлянский Чёрный Extra Brut | 2 910
Найти на WineStyle

➡️Villa di Alma En Barrique 2022 | 3 170
Найти на Vino.ru

➡️Galitsky & Galitsky Grand Jete blanc de blancs | 11 490
Найти можно только в ресторанах или бутике Galitsky & Galitsky (но там сейчас закончилось)

➡️Esse Экстра Брют белое 2021 | 3 000
Найти на WineShopper

➡️Золотая Балка Black Prince Blanc de Noirs 2021 | 5 015
Найти на Krymwine

➡️Золотая Балка Cuvée de Vitmer 2021 | 2 690
Найти на SimpleWine

➡️Konstantin Dzitoev Rosé Brut 2023 | 5 100
Найти на Decanter

➡️Magnatum Blanc de Blancs 2023 | 2 290
Найти на SimpleWine

➡️Mantra Estate Blanc de Blancs 2020 | около 10 000
Найти можно только в ресторанах

➡️Новый Свет Коллекционное Шардоне Brut 2019 | 3 290
Найти на WineStyle

➡️Поместье Голубицкое Tête de Cheval Brut 2022 | 1 118
Найти на SimpleWine

➡️Поместье Голубицкое Tête de Cheval Rosé 2020 | 1 395
Найти на Winelab

➡️Скалистый Берег Blanc de Blancs 2021 | 3 140
Найти на Vino.ru

➡️Скалистый Берег Blanc de Noirs 2020 | 3 490
Найти на SimpleWine

➡️Темелион Blanc de Blancs 2018 |
Найти можно только в ресторанах

➡️Темелион Brut 2020 | 5 490
Найти на SimpleWine

➡️Темелион Extra Brut Rosé 2019 | 5 490
Найти на SimpleWine

➡️Усадьба Дивноморское Blanc de Blancs 2021 | 4 250
Найти на Decanter

➡️Фанагория Primum Alveus Extra Brut Meunier 2017 | 5 450
Найти на Winestyle

➡️Цимлянское Выдержанное Экстра Брют 2022 | 2 260
Найти на Winestyle

🏆 Топ-10 по слепой дегустации — совсем скоро.

Будут сюрпризы, обиды и «вы просто не поняли стиль».

#андрейпанченко
#виталийкучура
#михаилшенштейн
#еленакапанелли

#первыйгид
#игристые2025
#российскоевино

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Итак, российские игристые🥂

Дегустировали сегодня аж 27 российских игристых для Первого гида. Все-классика, от 1000 до 12 тыс стоимостью:)

Общие итоги будут чуть позже, а пока вот мой личный топ-10:)

1️⃣ Esse зеро дозаж
2️⃣ Mantra Blanc de Blancs
3️⃣ Abrau Brut d’or Riesling
4️⃣ Дивноморское Blanc de Blancs
5️⃣ Дзитоев Розе
6️⃣ Галицкий & Галицкий Grande Jete (самое редкое и дорогое в сете:)
7️⃣ Виктор Дравиньи Экстра Брют (самое дешевое и попсовое в сете, но правда очень гуд. Именно Экстра Брют, серая этикетка)
8️⃣ Вина Арпачина Иноходец
9️⃣Темелион розе экстра брют
🔟 Новый свет Шардоне 2019

Стартуем со слепой дегустацией игристых для «Первого гида». 27 образцов. Сейчас будем трудиться😎
Пожелайте нам удачи.

🍴Простые удовольствия

Первая городская винодельня Urban Winery презентовала 6 новых вин.

Напомню, что первая городская винодельня создает вина из покупного винограда, который доставляется рефрижераторами в Москву, а так же делает очень нестандартные коллаборации и активно экспериментирует с ко-ферментацией и добавками. Подобные вина входят в линейку с провокационным названием «Парад уродов».

Сегодня попробовали 6 новинок, а также впервые побывали в открывшемся винном пабе, расположенном в подвальном помещении. Здесь очень уютно, по вечерам играет диджей, а из закусок (горячего тут нет), можно смело выделить французские острые сардины, картофельные чипсы собственного производства и смалец с джемом.

Но вернемся к вину:

🍇Uw-rka 2024. Коллаборация с Ксенией Жаковой, вино из сорта Ркацители. Ароматика груши с горгонзолой и хврактерной горчинкой. Достаточно тонкое и свежее. 500 бутылок

🍇Uw-amb 2024 - очень деликатный оранж из сорта Восторг так же сделанный совместно с Ксенией Жаковой; всего 500 бутылок. 2 дня мацерации. В аромате печеные яблоки, немного моченого винограда и чуть водянистый профиль во вкусе.

🍇Uw soy boy 2024 - главное удивление. Сорт Мускарис с добавлением соевого соуса собственного производства. В аромате умами, грибы, соль, орехи. Во вкусе тоже соль и приятные танинчики при яркой кислотности. Очень странно и очень круто. Имеет смысл попробовать в коктейлях и под лосось. Всего произведена 301 бутылка).

🍇Uw hop 2024. розовое вино, коллаборация с «zagovor brewery» охмеление хмелем motueka; швейцарский сорт Дивико. Остаточная сладость и яркий тон ипы: цитрусы, горчинка. Все как положено

🍇Uw pnd buko-pandan 2024 - добавлены сушеные листья пандана. Сорт Монарх. В аромате яркий тон калимочо: кока кола с красным вином и нотками животинки и чуть бретта, а также легкий оттенок хвои. И вишневого сока. Сделали на нем Калимочо и получилось самое то: винный Dr Pepper для тех, кто не боится экспериментировать и готов воспринимать вино как составную часть коктейля.

🍇Uw-vnl: Дивико и Пти мансан сладкое вино. Ароматика пыльно табачная + жженый сахар и ваниль, ибо и выдержка в старой бочке с добавлением пары стручков таитянской ванили. Кислотность умеренная, сладость деликатная. Захотелось попробовать с остро-пряной кухней, вроде утки в Азиатском стиле.

Кстати, со 2 января все праздники тут будет действовать особое новогоднее меню, в котором обещали авторское оливье, солянка, bloody mary и кое-что ещё)

Маргулец

Пока вы читаете этот пост, я еду в Нижний Новгород — и есть одно место, куда я зайду в первый же вечер.

Это Margulets — фанатский винный бар.
Без кухни, без понтов — но зато с той атмосферой, в которую влюбляешься по глотку.

Во-первых, здесь только вино и только русское. И я вообще не удивлюсь, если это лучший выбор по локальным винам в стране — те бутылки, которые в Москве купить невозможно, а иногда и никогда было нельзя, здесь просто стоят на полке❗️
Не дешево стоят, но — таки да, стоят.

Во-вторых, его владелица Елена Маргулец делает всё это скорее ради кайфа, чем ради бизнеса (у нее он другой и куда больше). Место миниатюрное: стойка человек на десять, пара столиков по углам — и всё. Еду носят из соседнего Bocconcino. И каждую неделю — аккуратные, очень приличные дегустации по 3 000 и ниже. Смешная цена.

Мы попали на Tempelhof и с удивлением узнали, что они делают отдельно пино-нуар и шпетбургундеры. Ну а дальше — зависли до закрытия. Лена сама была в зале и следила, что бы не кончалось.

Ну что за бар! 🤎

#margulets #нижнийновгород

🤣 Подписаться