Первая городская винодельня Urban Winery презентовала 6 новых вин.

Напомню, что первая городская винодельня создает вина из покупного винограда, который доставляется рефрижераторами в Москву, а так же делает очень нестандартные коллаборации и активно экспериментирует с ко-ферментацией и добавками. Подобные вина входят в линейку с провокационным названием «Парад уродов».

Сегодня попробовали 6 новинок, а также впервые побывали в открывшемся винном пабе, расположенном в подвальном помещении. Здесь очень уютно, по вечерам играет диджей, а из закусок (горячего тут нет), можно смело выделить французские острые сардины, картофельные чипсы собственного производства и смалец с джемом.

Но вернемся к вину:

🍇Uw-rka 2024. Коллаборация с Ксенией Жаковой, вино из сорта Ркацители. Ароматика груши с горгонзолой и хврактерной горчинкой. Достаточно тонкое и свежее. 500 бутылок

🍇Uw-amb 2024 - очень деликатный оранж из сорта Восторг так же сделанный совместно с Ксенией Жаковой; всего 500 бутылок. 2 дня мацерации. В аромате печеные яблоки, немного моченого винограда и чуть водянистый профиль во вкусе.

🍇Uw soy boy 2024 - главное удивление. Сорт Мускарис с добавлением соевого соуса собственного производства. В аромате умами, грибы, соль, орехи. Во вкусе тоже соль и приятные танинчики при яркой кислотности. Очень странно и очень круто. Имеет смысл попробовать в коктейлях и под лосось. Всего произведена 301 бутылка).

🍇Uw hop 2024. розовое вино, коллаборация с «zagovor brewery» охмеление хмелем motueka; швейцарский сорт Дивико. Остаточная сладость и яркий тон ипы: цитрусы, горчинка. Все как положено

🍇Uw pnd buko-pandan 2024 - добавлены сушеные листья пандана. Сорт Монарх. В аромате яркий тон калимочо: кока кола с красным вином и нотками животинки и чуть бретта, а также легкий оттенок хвои. И вишневого сока. Сделали на нем Калимочо и получилось самое то: винный Dr Pepper для тех, кто не боится экспериментировать и готов воспринимать вино как составную часть коктейля.

🍇Uw-vnl: Дивико и Пти мансан сладкое вино. Ароматика пыльно табачная + жженый сахар и ваниль, ибо и выдержка в старой бочке с добавлением пары стручков таитянской ванили. Кислотность умеренная, сладость деликатная. Захотелось попробовать с остро-пряной кухней, вроде утки в Азиатском стиле.

Кстати, со 2 января все праздники тут будет действовать особое новогоднее меню, в котором обещали авторское оливье, солянка, bloody mary и кое-что ещё)