ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Дождь ❗️Потоп‼️

А мы что делаем? Правильно, идем обедать.

Я всегда любил рестораны Ильи Тютенкова. Как-то они мне заходят, нравятся. Самое удивительное, что дело даже не в шефе, а в общей философии мест. Чувствуется, что любят люди свое дело.

Поэтому проходя по Никитской я зашел в Северян, где давно не бывал. И не зря, скажу я вам.

Завтраки каждый день с 09-00 до 16-00 (привет Андрей). Воду приносят. Бесплатную 🙂 . Цены - человеческие. Насколько это возможно в Москве на Никитской.

Меню завтраков обновлено.

Сервис - прекрасный. Мне даже думать не пришлось. Взял, что порекомендовали:

- Греческий салат с карапузи (καρπούζι - это арбуз по гречески, если не знали).

Прекрасный, насыщенный вкус. Арбуз чувствуется, но его сладость приятна на фоне интенсивных оливок, каперсов и феты.

- Хот-дог с пастрами и дополнительным гуакамоле.
Опять же - пикантный вкус пастрами с солеными огурчиками в прекрасной булке. Все как я люблю.

А на десерт - шедевр, я считаю. И не по сложности приготовления, а по чистоте попадания во вкус.

- Пломбир с земляникой. Все‼️

Единственный вопрос - это к отсутствию российского вина в бокальных позициях.

Оранж от Loco Cimbali прямо просится туда. Да и в игристом можно было бы одну каву заменить чем-то российским.

А в остальном - до сих пор идеальное место!

P.S. Напоследок - туалетная философия, которая к месту

#виталийкучура
#обзор #российскоевино

Подписывайтесь на

@firstrestaurantguide

Читайте firstguide.ru ❗️

❗️Лучшие летние вина – топ-10 уже на сайте ☔️

Что пить летом? Эти летом можно пить и красное, и белое, и игристое, и тигристое – еще и в один день. Наш топ опубликован:

Смотреть ❤️

1. Мы не задавали ограничений экспертам – без шуток дегустировали все возможные вина.

2. Красные, белые, розовые, игристые, розовые игристые, петнаты и даже вино с хмурым котом на этикетке.

3. Мы делали дегустацию в ресторане-винотеке-винокурне Urban Winery и вином-ловушкой было их собственное вино из сорта дивико. Редкий сорт не заметил никто, первый раз ловушку мы оставили в рейтинге❗️

4. Эксперты дали нам списки для дегустации и вина в них почти не дублировались. В итоге, мы взяли для дегустации почти все, что оказалось возможным купить в рознице.

5. Про тигристое в начале поста это не шутка – в топе реально есть такое вино.

6. Самое недорогое – 967 рублей и оно на пятом месте.

7. Средняя цена бутылки в топ-10: 3 500 рублей, а в шорт-листе – 2 600. То есть, более дорогие вина оказались лучше. О как❗️

8. Самая дорогая бутылка стоит 5 490 рублей.

9. Одно вино оказалось настолько редким, что фото бутылки пришлось генерить нейтросетью. Если не увеличивать, то получилось неотличимо от оригинала!

10. Про каждое вино мы написали по интересному факту у нас на сайте.

Переходите на сайт ПЕРВОГО ГИДА, смотрите новый рейтинг летних, а мы уже начинаем готовить следующий.

Большое спасибо нашим партнерам из SimpleWine, Luding и особенно VINO.RU за помощь в проведении дегустации.

Мы проводили слепую дегустацию в Urban Winery – новой мекке для тех, кто пьет интересные вина. Если вы там еще не были и читаете этот пост – вам очень надо.

#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн

#летниевина2025

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Мы обновили рейтинг firstguide.ru – теперь он работает иначе❗️

В прошлом году мы сделали рейтинг с равным упором на гастромическую и винную части.

Получилось 100 ресторанов. По факту получилось, что одна из главных идей, а именно, подсветить те рестораны в которых больший упор делают на карту российского вина, немного потерялась.

Например, в него попали хорошие рестораны, но буквально с одной позицией нашего вина да еще и по бокалам – формально критерий был выполнен.

В этом году мы значительно подняли требования. Каждый участник рейтинга теперь содержит, как минимум, несколько позиций в разделе бутылки. Это – база.

Более того, вес карты вина теперь равен весу качества еды❗️и движений ресторанов вверх и вниз получилось немало.

Итак, 50 лучших ресторанов Москвы с лучшими картами российского вина по версии ПЕРВОГО ГИДА:

firstguide.ru ❗️

#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн

#первыйгид2025

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

🥶 Шорт-лист: 20 лучших вин на лето

Когда мы начинали этот рейтинг, мы не думали, что нас ждет такой дубак. Но опрос проведен, все ориентировались на жару, поэтому верим в лучшее, ждем +30, бассейны и девушек в бикини, наливающие нам вино из списка в бокалы Zalto.

В лонг-лист попало 48 вин, в шорт-лист – 20. Мы не ограничивали экспертов ни в чем – вопрос был именно в том, что вам нравится пить летом.

Идем по алфавиту:

➡️ Ведерниковъ Цимлянский Черный Сибирьковый Резерв | 1 600 р.

➡️ Высокий Берег Розе Экстра Брют 2021 | 950 р.

➡️ Денисов Пет Нат Рислинг Цитрон 2024 | 2 475 р.
Найти на WineHelp

➡️ Жаков Фрешерсть 2022 | 1 300 р.

➡️ Золотая Балка Черный Принц Блан де Блан | 5 000 р.

➡️ Криница Риваж 2021 | 2 980 р.

➡️ Новый Свет Пино Нуар Коллекционное | 2 280 р.

➡️ Рислинг Галицкий и Галицкий | 3 990 р.
Найти в SimpleWine

➡️ Розе Красная Горка Галицкий и Галицкий | 3 690 р.
Найти в SimpleWine

➡️ Скалистый Берег. Блан де Нуар 2020 | 4 380 р.

➡️ Темелион Винтаж Лефкадия 2020 | 5 490 р.
Найти в SimpleWine

➡️ А. Гордиенко & М. Николаев Тигристый Петнат | 3 582 р.
Найти на WineHelp

➡️ Усадьба Дивноморское Пино Блан 2022 | 3 250 р.

➡️ Усадьба Мезыбь Шишка Каберне Фран Карбоника 2020 | 1 970 р.

➡️ Холодный туман. Усадьба Дивноморское | 2 300 р.

➡️ Шато Пино Петнат Пино Гри 2021 | 950 р.

➡️ Domaine Lipko Gruner 2023 | 2 440 р.
Найти на VINO.ru

➡️ Golubitskoe Estate Rose | 950 р.

➡️ Mantra Syrah Mantra Estate 2022 | 3 990 р.
Найти в SimpleWine

➡️ STN Saignee Rose 2023 | 2 890 р.
Найти на WineHelp

➡️ Urban Winery Дивико | Купить можно только в ресторане-винотеке Urban Winery

➡️ Villa di Alma Pinot Gris Col fondo 2023 | 1 570 р.

Мы привели примерные цены на вино или те цены, по которым сами его купили для дегустации – что бы вам легче было ориентироваться.

Итоговый рейтинг 10 лучших российских летних с распределением по местам по итогам дегустации мы выпустим до конца недели❗️

Большое спасибо нашим партнерам из SimpleWine, Luding, WineHelp и особенно VINO.RU за помощь в проведении дегустации.

А еще ресторану-винотеке-винокурне Urban Winery – это уникальное место как для винного гика, так и просто для ужина. Арина готовит как богиня!

#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн

#летниевина2025

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

В 2022 году Усадьба Дивноморское сделала Пино Нуар по интересной технологии.

Часть вина была ферментирована в стальных ёмкостях, часть - в дубовых тонно. Низ тонно (1/3 от бочки примерно) выложили целыми гроздьями. Остальная часть (2/3) – ягода без гребней.

Потом 12 месяцев выдержка в дубе и еще 12 месяцев в бутылке.

Сделано было около 4000 бутылок и вот одну из них мы и попробовали. Хорошо дать вину продышаться, а после этого в бокале классный пиныч. Цена не очень приятна – под 4000₽, но вино отличное.

#михаилшенштейн

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Невинность 👄

Alma Valley называет его «бриллиант среди наших розовых вин».

Каберне совиньон, пино нуар, все такое розовое.

Пить предлагаю «солнечным летним днем на террасе или веранде».

Поэтому логично, что этим летом в Москве мы его так и не пили еще.

Лежит бутылка, ждет у моря погоды.

1 449 в розницу.

#АндрейПанченко
#МихаилШенштейн

Подписывайтесь на @firstrestaurantguide

Слева – вина Швеца😁😁😁
Стейк из капусты по цене стейка из мяса – выбор, который нам навязали🤡

Нам невероятно не хватает культа изгнания просекко. Оно уже и подорожало втрое, и объявлено всеми пустым и бездушным, и зовется словом с исконно славянским корнем, а никак душа не угомонится, что вновь и вновь мерзкие итальянские пузыри смотрят с страниц карт и полок магазинов (ату ГОСтом его!).

Чтобы корень не пропал в бездне блогов, команда Chateau Tamagne - Aristov выдала под Перекресток отдельный СТМ, вдохновляясь творчеством позднего Задорнова, чтобы никто не перепутал, что если Просека, то Тамань (где не факт, что вообще есть хоть одна просека).

Образ получился натужный. Чтобы объяснить, каким образом этикетка с банки березового сока перекочевала на игристое, пришлось перелицевать сказку про Красную шапочку, купившую пиццу и жбан Просеки по дороге к отключившейся бабушке (от сети). Сей шедевр доступен при переходе по qr коду и вот этой ссылке (рекомендую воздержаться от перехода).

Самое забавное в этой истории, что рисуя седовласую девочку 18+, участницу ролевых игр, художник так и не понял, как показать просеку. Он как бы предположил, что она в березах. И что делает? Петляет и извивается...

Просека 2024. Аристов Арте. Кубань-Вино
Аромат лёгкий, при желании можно обнаружить лёгкую тональность берёзового сока, ромашки, цедры лимона, акации, зефира.
Достаточно мягкий, неагрессивный мусс. Звучит внятно.
Оттенки вкуса: ситро, мята, леденцы дюшес 86/100

Как вино это вполне состоятельно, а истоки креатива, мне кажется, растут где-то в Сельхозбанке, взявшемся визуализировать журнал "Крокодил". Кубань-Вино и раньше выдавали странные визуальные образы, но эта штука тянет на главную дичь, которую хочется развидеть. Если я решу купить ящик Просеки, возьму рулон армированного скотча с собой. Иначе будет стыдно поставить в сугроб, не заклеив 🧻

Утомлённые пати, утекаем лениво,
Будет сниться Просека зимним аперитивом...

Пока культ изгнания просекко как-то застопорился. Риски же, что просека превратится в непписухо какое-то, а то еще что похлеще, велики.

Вино ок, маркетинг суров, только если ГОСТ поможет и моток скотча.

#игристое #кубаньвино

Вы гляньте только какого Франкенштейна я тут попробовал!

Кто бы рассказал, не поверил. Вино из 40! Из сорока сортов винограда!

Не знаю схему, то ли остатки с ящиков, то ли остатки соков, то ли остатки мезги. Но вино интересное как явление!

Но конечно не как вкус.

Бардак он и есть бардак, слипшееся монпасье.

Но тем не менее это вино, прям сухое натуральное вино, оттенков миллион. Плотность малая, кислотность легкая.

Для готовки хрючева или для поста у меня сгодится.

Пить конечно это не советую, разве только если вы такой же исследователь.

Где пить вино в Ярославле

А пить есть где! Ниже мой топ мест.

1. Союз писателей. Это место описано выше. Атмосферное, с большой и богатой винной картой. Есть даже кран для вина по бокалам. Огромнейшая коллекция шампани. Бар работает как и магазин, где можно приобрести всю эту роскошь. Ресторан отмечен Russian wine award в 2024, если вам это что-то говорит. Огромный выбор российских вин, что для меня прям огромный плюс. Ресторан расположен в особняке XIX века, что создает отдельный шарм.

2. Сказка. Место, совершенно не располагающее к распитию вина, но также отмечено Russian wine award аж три раза. Большой выбор российских вин, а также вин с ценой менее 5 к за бутылку. Место огромное, шумное, но за вином прийти, наверное, все-таки стоит.

3. Pobeda bistro. Место с относительно небольшой винной картой, но с уютной верандой. Цены также лояльные - много позиций до 5 к, что, вероятно, для лета удобно, так как одной бутылкой дело никогда не ограничивается. Тут можно попробовать, например, два вида моего любимого петната.

4. Агапа. Также оригинальная винная карта, большой выбор российских вин. Здесь можно попробовать Николаев и сыновья, мой любимый Темелион от Лефкадии и вина от Рем Акчурин.

Вообще, Ярославль порадовал нежной любовью к российским винам. В Москве редко где встретишь более 2-5 позиций по вину из России. Я всегда считала, что в России делать вино умеют и делают это хорошо.

Ценовая политика тоже порадовала. Не делаю никакой скидки на «региональность», так как блюда в ресторанах стоят по-московски. Скорее всего, у рестораторов в Ярославле все же есть совесть не делать 500% наценки на вино.

#Города@nothingdoingnotes

Райский гараж и почему это хорошо.

В гастробистро «Мультикультура» винный ужин с молодой винодельней Paradise Garage. Я пил некоторые их вина, это неожиданно и хорошо. Даже мной не очень любимый мускат зашел прекрасно.

Поэтому, #рекомендую 17 июня в 19-30 отправиться в «Мультикультуру» и попробовать:
- Paradise Garage MouseCat (мускат оттонель и совиньон) и ассорти мезе
- Paradise Garage Sauvignon Blanc и салат с осьминогом, чоризо и соусом манчего
- Paradise Garage Traminer и крокетас с треской
- Сорбет лайм-базилик
- Paradise Garage Syrah и паштет с вишнёвым азме, бриошью и апельсиновым джемом
- Paradise Garage Pinot Noir и утка конфи с айвой

Всё это хозяйство с вином будет стоить 7000₽ и удовольствие бесплатно.

📍Пречистенка, 24/1
📞+79032632777

🍴Простые удовольствия

«Не пей вина, Гертруда» - пел как то иноагент (или нет) Гребенщиков.

Вот и этот Пино нуар пить не стоит.

Лучше выбрать что-то из нашего рейтинга Пино нуаров.

Я не знаю, откуда у меня появилось это вино, честно. Нашел в шкафу, когда пошел дождь. Решил, что самое время.

Нет, неудачное было решение. Плоское, прямое как штакетина, вино. Водянистое и без признаков вкуса.

Выпускает ООО «Яйла» в селе Верхнесадовое под Севастополем. Урожай 2023 года. Кид Шония на контр этикетке вызывает еще больше вопросов.

И даже «Гид по российским винам» уважаемого А.Саркисяна не дал мне ответа - что это за вино такое.

Но это не повод прекращать пить #российскоевино .

Пили, пьем и будем пить
#российскоевино

#виталийкучура

Подписывайтесь на

@firstrestaurantguide