Я как-то писала, что вот уже почти 9 лет работаю в компании, которая занимается каминами. Да, в реальной жизни я не повар и не кондитер. это моё продвинутое факультативное хобби.
И камин у нас в доме тоже от нашей компании.
И вот теперь он – гриль мечты. Полученный в качестве оплаты за долгие годы самоотверженной службы.
Шутка)) На самом деле директор и владелец – мой брат, и это его широкий жест. Подарок, по-братски.
Ну а что, я просто так, что ли, выгуливала его в коляске, стирала (по доброй воле, прошу заметить!) пелёнки и делала с ним уроки?
Тоже шучу, конечно. Конечно просто так. Хоть и дрались мы с ним немало и яростно.
Но всё давно прошло. И я благодарна.
Если кто не знает, что это такое, объясняю.
Это керамический гриль-яйцо, который работает как печь, коптильня и гриль одновременно.
Закладываешь внутрь уголь, поджигаешь — воздух заходит снизу, выходит сверху. Температура регулируется заслонками.
Внутри толстые керамические стенки, которые накапливают тепло, равномерно его отдают и держат температуру часами. В результате создаётся закрытый микроклимат, где еда не сохнет, а остаётся сочной.
Вчера мы его расчехлили и опробовали: колбаски, слайсы баклажана, кабачка, помидоры черри, грибы и беби-картофель. Всё в разы быстрее, сочнее и ароматнее, чем просто на мангале.
Кстати, про помидоры черри. Их можно приготовить и в духовке на высокой температуре. Аромат будет без дымка, но всё равно очень вкусно.
Выложить помидоры, добавить листочки розмарина, орегано или тимьяна, нарезанный чеснок, соль и побольше оливкового масла. Запечь до мягкости и лёгкого подсушивания кожицы. Есть как закуску к мясу или овощам, макая свежий мякиш хлеба в эту ароматную масляную жижу.
А у нас теперь на очереди эксперименты: пицца, рёбрышки и стейк.