Кабачковые котлетки 🥒

Ингредиенты:

3 средних кабачка
3 яйца
пучок укропа
5–6 веточек зелёного лука
1 маленький зубчик чеснока
соль и чёрный перец — по вкусу
мука — примерно 100 г, но лучше ориентироваться по консистенции
оливковое масло для жарки

Приготовление:

Кабачки натираем на крупной тёрке, солим, перемешиваем и оставляем примерно на 20 минут, чтобы они хорошо пустили сок.
Пока кабачки отдыхают, мелко нарезаем зелёный лук и укроп. Чеснок пропускаем через пресс.
Кабачки хорошенько отжимаем от лишней жидкости. Это важно: чем лучше отожмём, тем более хрустящими получатся котлетки.
Добавляем к кабачкам яйца, зелень, чеснок, перец и муку. Всё хорошо перемешиваем. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — масса должна получиться достаточно густой, чтобы её можно было выкладывать ложкой на сковороду.
Разогреваем оливковое масло и выкладываем кабачковую массу ложкой, формируя небольшие котлетки.
Жарим на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки с обеих сторон.

Важно: крышкой лучше не накрывать — иначе котлетки будут скорее мягкими, чем хрустящими. Если не хочется потом отмывать всю кухню от брызг, используйте специальную сетку-крышку 😉

А теперь самое вкусное ❤️

Подаём горячими со сметаной. А если хотите сделать ещё интереснее — натрите в сметану немного кисленького яблока. Получается невероятно вкусный свежий соус к хрустящим кабачковым котлеткам.

Приятного аппетита! 🥒❤️

Фарш по-братски