Ливанский суп из красной чечевицы (шорбет адас)

Простой постный суп-пюре на 4 порции.

Время готовки : 35 минут

Ингредиенты

- 1 стакан колотой красной чечевицы

- 4 стакана холодной воды

- 1 луковица, крупно нарезанная

- 1 морковь, крупно нарезанная

- 1 картофелина, крупно нарезанная

- маленькая щепотка куркумы

- соль по вкусу

- немного оливкового масла extra virgin для подачи

- лимонный сок для подачи

Приготовление:

Хорошо промойте чечевицу под холодной водой в мелком сите.

Переложите её в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и доведите до кипения на огне чуть выше среднего.

Ложкой снимите белую пенку, которая появится на поверхности.

Добавьте нарезанные лук, морковь и картофель, затем куркуму и соль.

Варите ещё около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Готовность можно проверить ножом.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородности.

Попробуйте и при необходимости добавьте соли и кипятка, чтобы довести до нужной вам консистенции.

Разлейте по тарелкам. По желанию сбрызните небольшим количеством оливкового масла и добавьте немного лимонного сока.

Подавайте горячим, лучше всего с хрустящим хлебом.

Фарш по-братски