Нутрициолог Анна Ладыгина. Фактор питания

Встреча в Нижнем Новгороде

Друзья, 30 марта в 12:00 планируется встреча-лекция со мной.

ТЕМА: «Питание девушек на рубеже 40. Как адаптировать питание к возрастным изменениям».

Стоимость участия 1000₽

Если желаете присоединиться, пишите в комментариях. Отправлю подробности и передам Вас в руки организатора @alenamaxs

Даже не верится, что полгода пролетели.

Мы завершили курс «Нутрициолог. Консультант по питанию». Это значит, что 35 крутых специалистов появилось в сфере нутрициологии 🔥

На самом деле для меня, как проджекта, работа началась не полгода назад, а почти год… Ох, сколько раз я прокатилась на эмоциональных американских горках за то время 😁🙈

Много что есть рассказать о процессе запуска и курирования курса, но не уверена, что здесь в блоге это уместно. Если интересно, дайте знать или напишите вопрос, что именно интересует

Полезные мероприятия

Советы астрологов на март: замедлиться и быть в максимальном принятии происходящего

Но все вокруг как будто наоборот ускоряет.
Работа проджекта в EdTech она такая 🤯😵‍💫

Ближайшие две неделе много событий, о которых не успеваю рассказывать:

💻 13.03 в 18.00 открытый урок «Еда под лупой», где будем анализировать основные ошибки в питании и дневники питания клиентов
https://docstarclub.ru/under_magnifier

🔥23.03 в 11.00 научно-практическая сессия «Диетология и нутрициология: новые горизонты терапии»
https://docstarclub.ru/conf_diet_nutra

🚀 старт курса «Сам себе нутрициолог» для всех желающих разобраться в теме для себя
https://docstarclub.ru/nutritionist_course

🧑‍🎓 аттестационная работа 2 потока курса Нутрициологии (скоро станет больше хороших нутрициологов)
https://docstarclub.ru/nutritionist-nutrition_consultant

#рецепты

Ячневая каша с тыквой, ягодами и корицей

Если хочется теплого, ароматного и полезного завтрака, эта ячневая каша – идеальный выбор! Насыщенный вкус ячменя, сладковатая тыква, сочные ягоды и нежный аромат корицы – всё, что нужно для уютного начала дня.

Ингредиенты (на 1 порцию):
• Ячневая крупа – 40 г
• Молоко – 150 мл
• Тыква – 50 г
• Вишня (замороженная) – 50 г
• Масло сливочное – 5 г
• Клубника с сахаром – 10 г
• Корица – 1 г

Приготовление:
1️⃣Варка каши: Вскипятите молоко, добавьте ячневую крупу, убавьте огонь и варите 10–15 минут, помешивая.

2️⃣Тыква: Натрите тыкву на мелкой тёрке. Добавьте её в кашу за 5 минут до готовности, чтобы она стала мягкой и нежной.

3️⃣Финальный штрих: Когда каша готова, снимите её с огня, добавьте сливочное масло и корицу, хорошо перемешайте.

4️⃣Подача: Выложите кашу в тарелку, украсьте клубникой с сахаром, вишней и корицей.

Почему этот завтрак полезен?
☑️Медленные углеводы и клетчатка – ячневая крупа богата пищевыми волокнами, что помогает поддерживать здоровое пищеварение и длительное насыщение.
☑️Витамины и антиоксиданты – тыква и ягоды обеспечивают организм ценными витаминами A, C и E.
☑️Кальций и магний – молоко и ячмень поддерживают здоровье костей, сердца и нервной системы.

💜Эта каша – настоящий уют в тарелке! Попробуйте и поделитесь впечатлениями!

Милые девушки, поздравлю с весенним праздником. Пусть в жизни будет больше радостных моментов и поводов для улыбки!

История про автора предыдущего комментария:

Инна когда-то пришла ко мне на консультацию с запросом: «Мне кажется мой рацион не сбалансированный».

Я посмотрела ее дневник и испытала стыд, потому что мой собственный рацион никогда не был таким сбалансированным и разнообразным 🙈

В общем это был самый идеальный дневник в моей практике.

У Инны 3 детей, муж, работа и переезды в разные страны, не смотря на это она много готовит дома.

Считаю, что каждому есть чему поучиться.

Недавно Инна завезла уютный канал, где она делится своими историями о еде. Хочу поддержать начинание. Таких увлекательных историй о еде я еще не читала

Делюсь каналом
https://t.me/fika_time_with_inna

Немножко идей😁 Желтки для соусов типа англез (на блинчики и панкейки), голландез (для пашота), домашний майонез, в песочное или галетное тесто. Их можно замораживать.

В киноа тоже отлично, создает более кремовую структуру. Сегодня проверила 👌🏻

Желтки использую в гарнир. Например, в рис, макароны, тушенные овощи. Либо выкидываю. Сейчас еще продаются пастеризованные белки. Можно использовать их

А желток куда?
Идея зашла, завтра как раз овсянка запланирована.
А если в киноэ?

В продолжении темы: белок в кашу

Эксперимент с питанием в течении месяца. Результат со мной даже после масленичного стола с блинами и сгущенкой.
Продолжаю работать на сохранение веса и привычки.

Скинуть 2кг не так сложно, как закрепить результат .
Периодизация подходов снижения и закрепления веса особенно необходима при большом избыточном весе.

Простой секрет, чтобы сделать овсянку более сытной и увеличить количество белка в рационе:
добавить под конец варки яичные белки (обязательно помешивать).

На вкус практически не влияет, делает кашу более густой и сбалансированной

#гайд #рецепты

Кто уже экспериментирует с блинами?

Сегодня на обед случились яблочные оладьи с клюквой 🤤
И почему я сама не догадывалась добавить сушеную клюкву? 🤷‍♀️ Очень интересная альтернатива изюму

Полезные блины от нутрициолога

🥞Друзья, Масленичная неделя уже на пороге, и мы хотим поделиться рецептом блинов, которые сохранят традиции праздника и подарят заряд энергии для активного весеннего настроения!

Ингредиенты для теста:
• Мягкий творог – 150 г
• Яйца – 3 шт. (1 целое яйцо и 2 белка)
• Овсяные хлопья – 40 г (измельчённые в муку)
• Пшеничная мука – 50 г
• Молоко – 100 мл
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
• Щепотка соли

Начинка:
• Груша – 2 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Греческий йогурт

Почему этот рецепт полезен?

☑️ Творог и греческий йогурт – отличные источники белка и кальция, они поддерживают здоровье костей и мышц.
☑️ Овсяная мука обеспечивает организм клетчаткой, а сочетание овсяной и пшеничной муки позволяет получить нужную консистенцию теста без избытка простых углеводов.
☑️ Использование яичных белков снижает калорийность, сохраняя при этом высокое содержание белка.
☑️ Груша с мёдом добавляет естественную сладость, а витамины и минералы, содержащиеся в ней, поддерживают иммунитет и энергию в весенний период.

☀️ Пусть этот рецепт станет вашим маленьким солнцем здоровья, а Масленица — временем для радости, баланса и заботы о себе!

#рецепты

Делитесь своими результатами и фотографиями, будем вдохновляться вместе 💜

Предлагаю упражнение:
напишите что нового попробуете в ближайшую неделю 👇🏻

Количество ответов «было, а потом срыв» подтвердило историю

Один лайфхак, который часто помогает моим клиентам в тяге к сладкому: фокус с ограничения на расширение рациона.

Каждый день/неделю ищем, добавляем, пробуем новые продукты (не из категории десерты)

Сейчас я занимаюсь этой же практикой.

Из нового за две недели попробовала:
📌ячневая каша (удивительно, но никогда раньше не ела) и оладьи из нее
📌красный маринованный лук (первый раз делала сама)
📌сальса с красным апельсином (топинг к рыбе)
📌белковую экспоненту в виде йогурта (плотная как термостатный йогурт)

Сахар на ПП нельзя 🚫

Недавно работала с клиенткой, которая долго старалась «держаться» на правильном питании. В ее понимании ПП запрещает есть сахар, поэтому в рационе не было сахара, шоколада, выпечки. Только редкие ПП-десерты на сахарозаменителях и фрукты

Вроде бы всё «идеально»

Но каждые пару недель случался момент, когда она съедала всё сразу: плитку шоколада - легко. Потом — чувство вины, жёсткие ограничения и дополнительная мыслью: «я зависима от шоколада»

И знаете, что помогло клиентке?
Просто разрешить себе есть любимый шоколад.

Когда нет жёстких запретов, нет и срывов. ПП — это не строгие ограничения, а баланс.

От кусочка шоколада никто не поправился на 10 кг. А вот от постоянных запретов, за которыми следуют переедания — вполне возможно.

Вы пробовали заменять «вредное» на «полезное»? Помогало?

🔥 Я всегда ем, что хочу, и знаю меру!
❤️ Было дело, а потом срыв!