www.e-r-f.ru/?ch=tg
10 городов:
22 сентября — Екатеринбург
20 октября — Самара
24 ноября — Москва
Прошли
16 фев — Новосибирск
2 марта — Москва
31 марта — С.-Петербург
28 апреля — Калининград
26 мая — Владивосток
24 июня — Казань
26 августа — Н.Новогород
Post #293
339
Тренды ресторанного бизнеса 2025: что актуально на данный момент?
Мир гастрономии не стоит на месте — меняются вкусы гостей, бизнес-модели и подход к продукту. Вот ключевые тренды, которые уже сегодня формируют будущее ресторанной индустрии на евразийском пространстве:
🥬Локализация вместо глобализации
Поварская гордость — это продукты своего региона. Заведения всё чаще отказываются от «заморского» ради фермерского. Это и экологично, и выгодно, и вкусно.
🙋🏻Осознанный гость = новый формат сервиса
Гость 2025 — это человек, который читает состав, интересуется происхождением ингредиентов и спрашивает про пищевые привычки поваров. Ему важно не только вкусно, но и «по совести».
🚮No-waste подход
Zero waste — уже не тренд, а новая норма. От компостирования до переработки органики в собственных лабораториях — рестораны становятся экосистемами.
🍝Возврат к простому, но с подачей
Пюре, котлета, борщ — но с ферментированным луком, муссом из квашеной капусты и хлебом, испечённым на месте. Гостю нужен wow-эффект даже в простом.
А какие тренды вы наблюдаете в своём регионе?🤔
Мир гастрономии не стоит на месте — меняются вкусы гостей, бизнес-модели и подход к продукту. Вот ключевые тренды, которые уже сегодня формируют будущее ресторанной индустрии на евразийском пространстве:
🥬Локализация вместо глобализации
Поварская гордость — это продукты своего региона. Заведения всё чаще отказываются от «заморского» ради фермерского. Это и экологично, и выгодно, и вкусно.
🙋🏻Осознанный гость = новый формат сервиса
Гость 2025 — это человек, который читает состав, интересуется происхождением ингредиентов и спрашивает про пищевые привычки поваров. Ему важно не только вкусно, но и «по совести».
🚮No-waste подход
Zero waste — уже не тренд, а новая норма. От компостирования до переработки органики в собственных лабораториях — рестораны становятся экосистемами.
🍝Возврат к простому, но с подачей
Пюре, котлета, борщ — но с ферментированным луком, муссом из квашеной капусты и хлебом, испечённым на месте. Гостю нужен wow-эффект даже в простом.
А какие тренды вы наблюдаете в своём регионе?🤔
- 👏 5
- 🔥 1
- 💯 1
