Евразийский Ресторанный Форум (ERF)

Когда на кухне начинается настоящий хаос… 😅

Кажется, ресторанный бизнес иногда именно так и выглядит.

Но есть место, где можно разобраться, как пережить этот хаос, найти решения и просто пообщаться с теми, кто понимает тебя с полуслова.

Евразийский Ресторанный Форум — встречаемся в Самаре 20 октября.

Будет про ресторанный бизнес, людей, идеи и всё, что происходит за кулисами индустрии.

Ждём вас 🤝

ЕКАТЕРИНБУРГ ЖДЁТ НОВОЕ РЕСТОРАННОЕ ИМЯ

Последнее свободное ресторанное пространство с собственной террасой в «Главном», Екатеринбург-Сити.
• 412 м² ресторанного пространства
• 136,9 м² собственной террасы.
• В самом центре делового Екатеринбурга

Это предложение для ресторанной команды, которая рассматривает Екатеринбург как следующий город для развития и ищет не просто помещение, а сильную локацию для флагманского проекта.
Екатеринбург-Сити уже работает.
Здесь сосредоточены офисы, рестораны, пятизвёздочный Hyatt Regency, Башня «Исеть», деловой дом «Демидов», Ельцин Центр, правительственный квартал и набережная Исети.
«Главный» — гастрономическое и деловое пространство площадью 35,5 тыс. м². Первый и второй этажи работают, верхние этажи занимает офисная часть комплекса.
В сентябре 2026 года непосредственно в Екатеринбург-Сити открылась новая современная гимназия №212.
Но особенно важен следующий этап развития территории.

Сейчас в Екатеринбург-Сити строятся две новые 24-этажные офисные башни. Они добавят кварталу около 70 000 м² новых офисных площадей.
Дальнейшее развитие проекта предусматривает жилые башни, апарт-комплекс и центральную событийную площадь для концертов, фестивалей и городских мероприятий.
То есть сегодня ресторан получает аудиторию уже работающего делового и гастрономического квартала — и одновременно входит в локацию до завершения следующего масштабного этапа её развития.

И именно здесь осталось последнее свободное ресторанное пространство с собственной террасой:
412 м² — ресторан
136,9 м² — собственная терраса
Панорамное остекление, второй этаж, возможность создать полноценный ресторан с большой посадкой и верандой.

Это пространство мы хотим предложить сильному ресторанному бренду — в том числе проекту, который ещё не представлен в Екатеринбурге.
Не ещё один ресторан.
Новое имя на гастрономической карте Екатеринбурга.
Рассмотрим федеральные ресторанные группы, авторские проекты известных рестораторов и шефов, а также сильные региональные концепции, готовые к выходу на рынок Екатеринбурга.
Презентация объекта по ссылке

По всем вопросам: Елена Шадрина, 8 912 286-88-94

🌶Продолжаем знакомить вас со спикерами Евразийского Ресторанного Форума в Самаре!

Представляем Галину Виноградову — предпринимателя, сооснователя консалтинговой компании «Бизнес-Гарант» и эксперта в сфере бухгалтерии, налогов и финансов.

С 2005 года компания помогает бизнесу решать бухгалтерские и финансовые задачи. Сегодня на постоянном обслуживании «Бизнес-Гарант» находятся более 600 компаний, а команда объединяет свыше 100 экспертов. Компания входит в ТОП-50 рейтинга RAEX и выстроила систему, которая обеспечивает ежегодный рост на 30%.

📍 Приходите на Евразийский Ресторанный Форум 20 октября в Самаре, чтобы познакомиться с опытом Галины и других экспертов ресторанной индустрии!

⚡️Подробности
Сейчас действует акция: при покупке любого билета - второй категории "Стандарт" идет в подарок!

Как не расколоть персонал ресторана на 2 лагеря?

Александр Попов, генеральный директор и управляющий партнер Frantsuza Bistrot — о командных конфликтах и обратной связи на "Евразийском Ресторанном Форуме" в Санкт-Петербурге (31 марта 2026)

e-r-f.ru

География Евразийского Ресторанного Форума продолжает расширяться.🧡 После Екатеринбурга отправляемся в Самару, где форум пройдет впервые. Начинаем знакомить вас со спикерами.

Первым представляем Ивана Оленина — бренд-шефа ресторанов компании Ulandy и бистро «Земляне», визионера современной локальной кухни Поволжья.

Иван в профессии с 16 лет. За это время он прошел путь от работы в ресторане «ЯР» до позиции бренд-шефа, успел поработать с классической кухней и fine dining, пройти стажировки и гастроли, а также принять участие в профессиональных конкурсах и проектах «Пир», WorldSkills Russia и Дельфийских играх.

Сегодня один из главных профессиональных интересов Ивана — современная кухня Поволжья. В бистро «Земляне» он работает с локальными продуктами, сезонностью и гастрономическими традициями региона, переосмысливая привычные блюда и продукты.

Иван продолжает искать новые вкусы и продукты буквально на месте их происхождения: в фермерских хозяйствах, на пасеках, в лесах и полях Самарской области.

Именно через локальный продукт он формирует собственный взгляд на современную региональную кухню.

Увидеть Ивана и других спикеров форума можно будет 20 октября в HolidayHall.

🍸Подробнее
📢Подписаться в MAX

Друзья, фотографии с Евразийского Ресторанного Форума в Екатеринбурге уже готовы! 🍓

Ищите себя на фото по ссылке — и обязательно отмечайте нас в социальных сетях! Нам будет приятно видеть ваши публикации 🧸

А следующий Евразийский Ресторанный Форум состоится 20 октября в Самаре — до встречи!

☕️ подробности

Дорогие друзья!

В 15:05 начнется розыгрыш подарков в рамках Евразийского Ресторанного Форума 🎁

Успейте заполнить анкеты для участия в розыгрыше у на входе в зал🫶

Это отличный шанс получить ценные призы и приятные сюрпризы, которые сделают ваше участие в форуме ещё более запоминающимся.✨

Друзья, для того, чтобы получить презентации спикеров с Евразийского Ресторанного Форума в Екатеринбурге, заполните анкету участника, после чего вам автоматически будет предоставлен доступ к презентациям спикеров 📩

📎 Анкета

Если уже заполняли, дублировать не нужно! ❤️

ВОПРОСЫ СПИКЕРАМ❔

🎤 У нас отличные новости! Под этим постом вы можете задавать вопросы нашим спикерам конференции!👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

🍝 Не упустите возможность получить ценные ответы и советы от экспертов в сфере ресторанного бизнеса.
🌟 Ваши вопросы могут касаться тем выступлений, тенденций в индустрии или личного опыта спикеров.

Мы ждем ваши вопросы и уверены, что общение с профессионалами даст вам новые идеи и вдохновение!

🍸Сайт
📢Подписаться в MAX

📣 Дорогие участники Евразийского Ресторанного Форума

Рады сообщить, что под этим постом мы организуем нетворкинг! 🥂

Это отличная возможность для вас познакомиться друг с другом, обменяться контактами и обсудить интересные идеи и проекты. 🤝

Не стесняйтесь оставлять комментарии под этим постом, делиться своими контактами и находить единомышленников!
Давайте сделаем это событие ещё более интересным и продуктивным!

📢Канал в MAX

Друзья, этот день настал!
Делимся программой Евразийского Ресторанного Форума в Екатеринбурге
⬇️

🕘 09:00 - 10:00 - регистрация

🎤 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤 10:10 – 10:30 – РАИС ВАЛЕЕВ, ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет в ресторанном бизнесе
Тема: «Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях»

🎤 10:35 – 10:55 – КИРИЛЛ ЗЯБКИН, директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России
Тема: «Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию»

🎤 11:00 – 11:20 – РОМАН ЕРШОВ, соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo
Тема: «Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности и одиночества руководителя»

🎤 11:25 – 11:45 – ИРИНА ЯРОСЛАВЦЕВА, директор по маркетингу iiko
Тема: «Цифровой двойник бизнеса для ресторана»

☕️ 11:50 – 12:20 – Перерыв

🎤 12:25 – 12:45 – МАРИЯ ЕГОРОВА, Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф», «Cinnabon»)
Тема: «Как строить партнёрство. Реальные кейсы»

🎤 12:50 – 13:10 – НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА, Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Тема: «От гостя к адвокату бренда: как работа с клиентским опытом превращает посетителей в постоянных гостей»

🎤 13:15 – 13:35 – ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА, руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF)
Тема: «Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время»

🎤 13:40 – 14:00 – ЕВГЕНИЙ МИХАЙ, руководитель отдела продаж по УрФО ТМ Тайгета
Тема: «Как не отравить гостя в ресторане»

🍽 14:05– 15:00 – Обед

🎁 15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🎤 15:20 – 15:35 – ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА, директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО «Ростелеком»
Тема: «Цифровые сервисы для ресторанов: от точечной автоматизации к комплексным цифровым стандартам»

🎤 15:40 – 16:00 – ЮЛИЯ ПАРТИЛОВА, операционный директор ART REST BAND (Donna Olivia, Bukowski grill и др.)
Тема: «Антикризисный операционный контроль: метрики, которые реально двигают прибыль»

🎤 16:05 – 16:25 – МАРИЯ БОНДАРЕНКО, ведущий менеджер по качеству Сети ресторанов «Сушкоф и пицца»
Тема: «Санитария без иллюзий: что реально защищает гостя и бизнес»

🎤 16:30 – 16:50 – СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ, идеолог проекта «Аутентичная Уральская Кухня»
Тема: «Сезонность и авторский подход»

💬 17:00 – 18:00 – ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ

Модератор: Яна Пальчиков, HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе и др.)

Эксперты:
КАТЕРИНА НИКИТИНА, управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»;
НАТАЛИЯ БОКОВЕЦ, операционный директор ресторанной компании «Реста Менеджмент». Рестораны «Хмели Сунели, «Стейк-Хаус», Si!;
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА, руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family;
ЕВГЕНИЙ ПОПОВ, операционный директор ресторанов Валентина Кузякина