Друзья, этот день настал!
Делимся программой Евразийского Ресторанного Форума в Екатеринбурге
⬇️

🕘 09:00 - 10:00 - регистрация

🎤 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤 10:10 – 10:30 – РАИС ВАЛЕЕВ, ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл», 16 лет в ресторанном бизнесе
Тема: «Как выйти из операционки и масштабировать бизнес даже в текущих реалиях»

🎤 10:35 – 10:55 – КИРИЛЛ ЗЯБКИН, директор по продажам Плавно - сервиса безналичных чаевых и аналитики, внедрённого в 10 000+ заведений по России
Тема: «Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию»

🎤 11:00 – 11:20 – РОМАН ЕРШОВ, соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», кофейня №3, LeeLoo
Тема: «Лидеры НЕ едят последними. Их съедают на завтрак. Психология давления, ответственности и одиночества руководителя»

🎤 11:25 – 11:45 – ИРИНА ЯРОСЛАВЦЕВА, директор по маркетингу iiko
Тема: «Цифровой двойник бизнеса для ресторана»

☕️ 11:50 – 12:20 – Перерыв

🎤 12:25 – 12:45 – МАРИЯ ЕГОРОВА, Ресторатор.10 партнёрств, 12 разных концепций, оборот 950 млн.р., 5 городов («Коза и Лоза» ,«Шашлыкофф», «Cinnabon»)
Тема: «Как строить партнёрство. Реальные кейсы»

🎤 12:50 – 13:10 – НАДЕЖДА ТУЛАЙКИНА, Маркетолог B2B Лента PRO, «Группа лента»
Тема: «От гостя к адвокату бренда: как работа с клиентским опытом превращает посетителей в постоянных гостей»

🎤 13:15 – 13:35 – ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА, руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF)
Тема: «Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время»

🎤 13:40 – 14:00 – ЕВГЕНИЙ МИХАЙ, руководитель отдела продаж по УрФО ТМ Тайгета
Тема: «Как не отравить гостя в ресторане»

🍽 14:05– 15:00 – Обед

🎁 15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🎤 15:20 – 15:35 – ОКСАНА ГАЛИМЬЯНОВА, директор департамента продаж и обслуживания среднего и малого бизнеса ПАО «Ростелеком»
Тема: «Цифровые сервисы для ресторанов: от точечной автоматизации к комплексным цифровым стандартам»

🎤 15:40 – 16:00 – ЮЛИЯ ПАРТИЛОВА, операционный директор ART REST BAND (Donna Olivia, Bukowski grill и др.)
Тема: «Антикризисный операционный контроль: метрики, которые реально двигают прибыль»

🎤 16:05 – 16:25 – МАРИЯ БОНДАРЕНКО, ведущий менеджер по качеству Сети ресторанов «Сушкоф и пицца»
Тема: «Санитария без иллюзий: что реально защищает гостя и бизнес»

🎤 16:30 – 16:50 – СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ, идеолог проекта «Аутентичная Уральская Кухня»
Тема: «Сезонность и авторский подход»

💬 17:00 – 18:00 – ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ

Модератор: Яна Пальчиков, HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе и др.)

Эксперты:
КАТЕРИНА НИКИТИНА, управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»;
НАТАЛИЯ БОКОВЕЦ, операционный директор ресторанной компании «Реста Менеджмент». Рестораны «Хмели Сунели, «Стейк-Хаус», Si!;
ЯРОСЛАВА СЕМЁНОВА, руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family;
ЕВГЕНИЙ ПОПОВ, операционный директор ресторанов Валентина Кузякина