🔸 Olivenkraut 🔸
Olivenkraut (Santolina viridis) schmeckt intensiv und duftet nach grüner Olive. Perfekt also für ein Pesto, als Zutat in einem Kräuterquark oder als Bestandteil einer mediterranen Kräutermischung.
Olivenkraut ist extrem reich an gesundheitsfördernden ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen. Ätherische Öle machen den Hauptteil der Wirkstoffe aus und sorgen für den intensiven Olivenduft. Dazu gehören Verbindungen wie Myrcen, Pinen, Sabinen und Kampfer. Eudesman & Terpene verleihen dem Kraut seine stark entzündungshemmenden Eigenschaften. Flavonoide wirken im Körper als starke Antioxidantien und schützen die Zellen vor freien Radikalen. Bitterstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften an, fördern den Stoffwechsel und machen schwere Speisen bekömmlicher.
Gerbstoffe wirken leicht zusammenziehend (adstringierend), antibakteriell und unterstützen die Magen-Darm-Gesundheit.*
Der mehrjährige, immergrüne Strauch mit 50 bis 70 cm Höhe wächst hervorragend in unseren Breiten. Man kann es aus Samen vermehren oder aus Stecklingen. Bei Samen diese 24 Stunden in Wasser einweichen, den Kaltkeimer für 3 bis 4 Wochen in einem Sandigen Beutel in den Kühlschrank stellen und zwischen Februar + April auf Anzuchterde ausbringen, den Lichtkeimer nicht dabei bedecken.
Stecklinge werden aus einem leicht verholzten Trieb geschnitten, wobei dieser um ⅓ der Blätter reduziert wird und 2 bis 3 cm tief in Anzuchterde seine Wurzeln ausbildet.
👉 Die Jungpflanzen sollten erst im zweiten Jahr draußen angepflanzt werden. Im ersten Winter sind die Wurzeln noch zu zart.
Mein Olivenkraut steht seit 20 Jahren an einem halbschattigen Standort und kann ganzjährig beerntet werden. Es mag es sonnig, trocken und nährstoffarm.
Es verträgt sich gut mit klassischen, nicht-feuchtigkeitsliebenden Kräutern, Lavendel, Steingarten-Stauden und Magerwiesenblumen und zieht in der Blüte jede Menge Insekten an.
REZEPTE
Eingelegter Olivenkraut-Schafskäse (Feta)
Marinierte Antipasti-Champignons
Mediterrane Kräutermischung
Olivenkraut-Pesto
Olivenkraut-Zitronen-Butter
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Wissen #Portrait #Olivenkraut #Olivenkrautliste