Olivenkraut wächst hervorragend in unseren Breiten. Es schmeckt intensiv nach grüner Olive. Perfekt also für ein Pesto, als Zutat in einem Kräuterquark oder als Bestandteil einer mediterranen Kräutermischung.
4 Portionen
1️⃣ Zuerst 1 Bd. Olivenkraut verlesen, waschen und ausschütteln. Auf Küchenpapier trocknen, evt. trocken tupfen. Olivenkraut zerpflücken und hacken.
2️⃣ 3 EL Pinienkerne, je nach Wunsch, in einer trockenen Pfanne rösten. 3 Zehen Knoblauch schälen und zerquetschen. Pinienkerne klein hacken. Olivenkraut, Pinienkerne, Knoblauchzehe und Abrieb von 1 Zitrone mit 3 EL Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten (Mörser, Mixer, Küchenmaschine oder Pürierstab).
3️⃣ 40 g Parmesan unterrühren. Bis zur gewünschten Konsistenz weiteres Olivenöl zufügen und mit Pfeffer + Salz würzen.
👉 Das Olivenkraut-Pesto schmeckt sehr gut zu Nudeln, Fisch und Fleisch, Pizza, sowie auf frischem oder geröstetem Brot. Wenn Sie Öl sparen wollen, rühren Sie heißes Wasser kurz vor dem Servieren unter. Dieses Pesto hält sich, gut verschlossen und gut mit Olivenöl bedeckt, ca. 3 Wochen im Kühlschrank.
Rezept + Bild ▶️ ichkoche
▶️ Pesto-Rezepte auf ECHTES
▶️ Olivenkraut-Rezepte auf ECHTES
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Pesto #Olivenkraut