... und herzlich Willkommen an alle neue Abonnenten 💖
Dieser Kanal befasst sich mit traditionellen und wieder entdeckten Methoden echten Essens. Dazu gehört die Beschaffung: regional, saisonal, aber auch wild + frisch gesammelt (oder selbst angebaut und geerntet). 🌿
Das bedeutet nicht, dass exotische Früchte oder tierische Produkte außen vor bleiben. Jedoch eines: ich bin Vegetarier und nicht ein solcher, der Ersatzprodukte aus der Fabrik futtert 🤠 Also, die Anleitung für das Steak habe ich nicht, weil es in meiner Küche nicht vorkommt. Aber es stört nicht, wenn du Menschen in der Gruppe zum Kanal nicht zum Fleischkonsum missionieren willst. 🐂
👉 Das gilt für alle Themen: Austausch + Reflexion , nicht Pauschalisierung + Missionierung.
Was bei den Rezepten aus Platzgründen nicht drin steht, das ist das Reinigen der Lebensmittel vor dem Einsatz (Wasser + Natron oder Wasser + Apfelessig) sowie Schälen und Entkernen oder Einweichen, wo es nötig ist. Und natürlich kann man alles selbst machen, ob Gemüsebrühe, Ketchup oder Mayonnaise. 😎
Hier geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um Techniken der Zubereitung, Tricks der Industrie, grundlegende Verfahren und, wie man es selbst macht sowie Wissen um die unverarbeiteten Zutaten. 😍
Einblicke in verschiedene Ernährungskonzepte sind ebenso Thema wie die Frage »wie schaffe ich das mit der Ernährungsumstellung zu industriefrei?«. 🤔
👉 Der Kanal ist als Archiv, als Wissensbasis mit internen Links aufgebaut. Du findest Hinweise zu verwandten Themen und Rezepten auf einen Klick in jedem Artikel. 📖
Schau dich im Inhaltsverzeichnis um und lasse dich inspirieren.
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Sylvia
(Ich bin im Jahr 1966 erschienen und lebe seit 5 Jahrzehnten nahezu zuckerfrei und mit wenigen Ausflügen auch komplett industriefrei, bin im BMI von 18.5 seit Jahrzehnten, mit einigen kurzfristigen Ausflügen auf BMI 22.5 — Bist du auch ein Feuerpferd?).
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