Auch Lepinje (Plural) oder Somun (meist dünner). Lepinja ist ein luftiges, weiches Fladenbrot aus Hefeteig, das traditionell zu Grillgerichten wie Ćevapčići (Cevapcici), Gulasch, Ajvar oder Pljeskavica serviert wird.
Lepinja ist ein mit Hefe gebackenes, schwammiges Fladenbrot, das auf dem gesamten Balkan beliebt ist und Pide oder Pita ähnelt. Es wird in der Regel aus einer Mischung aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe hergestellt. Sobald der Teig fertig ist, wird er bei hohen Temperaturen im Ofen gebacken.
6 Stück | ⏱️ 90 Min
1️⃣ 300 ml warmes Wasser, 1 TL Zucker und 1 Päckchen Trockenhefe (½ Frische Hefe) verrühren. 10 Min stehen lassen.
2️⃣ 500 g Mehl (Type 550, alternativ 405 Mehl) und 1½ TL Salz mischen, Hefewasser zugeben. 2 EL Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
3️⃣ Teig abdecken und 45 Min ruhen lassen.
4️⃣ Teig in 6 Stücke teilen, zu flachen runden Fladen formen. Mit Fingern oder Messer ein Rautenmuster eindrücken.
👉 Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
5️⃣ Bei 250°C OUH 12 — 15 Min backen, bis die Lepinje leicht bräunen.
👉 Für extra weiche Lepinje etwas Wasser auf das Backblech sprühen.
👉 Warm servieren‼️
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