4 Portionen
1️⃣ 400g Kartoffeln kochen und heiß durch die Kartoffelpresse geben (alternativ stampfen), abkühlen lassen.
2️⃣ 250g Rote Bete kochen + pürieren (alternativ: vakuumierte)
3️⃣ Alles zusammen mit 1 TL Butter, 2 Eier, 1 EL Mehl (oder Kleie), Prise Muskatnuss, Salz + Pfeffer vermengen
4️⃣ Knödel formen und in kochendem Salzwasser garen bis sie oben schwimmen.
Direkt servieren oder am Folgetag in Scheiben braten.
Dazu passen Parmesan, Rukola- oder Feldsalat-Bett, Orangen-Schalotten-Soße, Nussbraten
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