Low FODMAP Запечённые куриные крокеты с моцареллой

❤️ Нежные крокеты с песто, базиликом и моцареллой внутри — нарядное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями. Для особого случая крокеты можно обернуть прошутто — при запекании оно станет хрустящим.

🍽️ Порций: 4 — по 2 крокеты на человека

👝 Ингредиенты
🐥 Для крокетов:
❤️ Антипригарный кулинарный спрей — для противня
❤️ Куриные бёдра без кожи и костей — 5 крупных, удалить лишний жир и нарезать кусочками
❤️ low FODMAP панировочные сухари — ⅔ стакана (80 г)
❤️ Яйцо — 1 крупное
❤️ Соус песто — ¼ стакана (60 мл)
💕 Моцарелла — 115 г, нарезать на 8 кубиков
❤️ Листья базилика — 8 шт.
❤️ Прошутто — 8 ломтиков, по желанию

🥪 Для сливочного соуса с чесночным ароматом:
*️⃣ Сливки пониженной жирности — ¼ стакана (60 мл)
➕ Оливковое инфузионное чесночное масло — 1 ч. л.
✅ Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

🥁 Зелёный салат или овощи — для подачи

💫 Приготовление

😵‍💫 Готовим крокеты

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень антипригарным кулинарным спреем.
2. Поместите курицу, панировочные сухари, яйцо и песто в кухонный комбайн или блендер. Измельчите только до объединения ингредиентов — не превращайте смесь в пюре.
3. Разделите массу на 8 порций и скатайте шарики. Каждый слегка приплюсните, положите в середину кубик моцареллы и лист базилика.
Закройте начинку куриной массой и сформируйте продолговатые крокеты длиной около 5 см и шириной около 3 см.
4. Если используете прошутто, оберните каждый крокет одним ломтиком и закрепите зубочисткой.
5. Выложите крокеты на противень. Запекайте около 20 минут или до полной готовности курицы. Прошутто, если используете, должно стать хрустящим. Для проверки разрежьте один крокет: куриная масса внутри должна быть непрозрачной, без сырых участков.

😵‍💫 Готовим соус и подаём
6. Пока крокеты запекаются, соедините сливки и чесночное масло в небольшой кастрюле. Посолите и поперчите.
7. Прогревайте на умеренно слабом огне, помешивая, пока соус не станет горячим.
8. Подавайте по 2 крокеты на человека со сливочным соусом и зелёным салатом или овощами.

📝 Примечания к рецепту
🔰 Панировочные сухари можно сделать самостоятельно: измельчите безглютеновый и безсоевый хлеб в кухонном комбайне, или приобрести готовые кукурузные
🔰 Соус песто лучше готовить самостоятельно из безопасных орехов и без чеснока. Но если такой возможности нет, можно пробовать использовать готовый соус без чеснока. В его составе есть кешью, но доза на порцию готового блюда будет маленькой. НО если вы придерживаетесь строгой элиминационной фазы Low FODMAP диеты, такого соуса следует избегать.

🌷 Моцарелла внутри, аромат базилика и тёплый сливочный соус — простое сочетание для красивого домашнего ужина.

🌸 Желаю вам легких животиков!

Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель

🍊 🍍🥭Новые вкусы псиллиума от Kissel Kitchen