Low FODMAP запеканка с беконом и кабачком

🥒 Сезон кабачков позади, но у вас все же завалялась пара в холодильнике? Предлагаю выход! Рецепт назывался «Киш без теста», но по-честному, это запеканка, хоть и не совсем обычная. Кабачок делает ее нежной, бекон добавляет насыщенный вкус, а сыр соединяет всё в румяную, сытную запеканку. Ее удобно брать в контейнере на пикник, в офис или в ланчбокс.

🥣 Порций: 8
🫙 Подготовка: 15 минут
🙌 Приготовление: 20–25 минут

🎨 Ингредиенты
*️⃣Бекон — 10 ломтиков,
*️⃣Кабачки — 2 крупных, натереть на крупной тёрке
*️⃣Чеддер, натёртый — 1½ стакана (180 г)
*️⃣Рапсовое масло — 2 ст. л.
*️⃣Яйца — 6 крупных, слегка взбить
*️⃣Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
*️⃣Зелёный салат — для подачи, по желанию

⭐️ Приготовление
1. Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом форму для запекания диаметром около 23 см. На дно уложите круг из пергаментной бумаги.
2. Застелите тарелку бумажными полотенцами.
3. Выложите бекон в холодную сковороду, поставьте на средний огонь. Готовьте примерно 10 минут, время от времени переворачивая, пока бекон не станет хрустящим.
4. Переложите бекон на подготовленную тарелку, чтобы убрать лишний жир. Когда он немного остынет, разломайте или нарежьте небольшими кусочками.
5. В большой миске соедините бекон, тёртый кабачок, чеддер, рапсовое масло и слегка взбитые яйца. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Перелейте смесь в подготовленную форму.
7. Запекайте 20–25 минут, пока блюдо не станет плотным в центре и золотистым сверху.
8. Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут, затем нарежьте на порции. Подавайте тёплым или холодным — с зелёным салатом по желанию.

☀️Советы
🌀 Рапсовое масло можно заменить любым растительным, которое подходит для жарки
❤️Перед добавлением в яичную смесь слегка отожмите тёртый кабачок руками или через чистое полотенце: так запеканка получится более плотной и будет лучше держать форму.
🪄Не спешите резать запеканку сразу после духовки. Пяти минут отдыха достаточно, чтобы начинка стабилизировалась и кусочки получились аккуратными.
↖️Это блюдо удобно готовить заранее: оно вкусно и тёплым, и холодным, поэтому подходит для пикника, ланчбокса или перекуса в дороге.
🏹Подавайте с хрустящими листьями салата и простой заправкой из оливкового масла и лимонного сока.

❤️Желаю вам легких животиков!

Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель

🍊 🍍🥭Новые вкусы псиллиума от Kissel Kitchen