Corkbuzz

а книжку моей американской богини шампанского Ариель Арс я ждала уже вот года полтора, и наконец она вышла. рейтинг шампанского кусками пиццы 🍕- отдельный топ. особенно, если представить, что это пицца из суперновы. скорей за Better With Bubbles! https://www.amazon.com/Better-Bubbles-Effervescent-Education-Champagnes/dp/0789339579

Некоторые в российском виноделии все ещё думают, что интернет доступен только им. Снежана Георгиева, смотрите что ваши подчиненные вытворяют.

Октябрьский выпуск журнала Wine Enthusiast cкачать можно тут.

Вдруг вы захотите почитать на выходных про вино 😊

Одной из первых в России попробовала новый, 2010 винтаж Dom Perignon. Сегодня в обед его пробовали сомелье города, вечером – шефы и мне выпала честь к ним присоединиться. Ну что сказать: тут как всегда кюве из шардоне и пино нуара, шардоне, говорят, лучший за 30 лет, пино нуар перед сбором залило дождями и потеряли порядка 20% урожая, так что взяли пиныч с других участков и вышел тоже топчик. Вино очень характерное, с по-хорошему, на своих местах выпирающими сортовыми характеристиками. В сравнении с витажом 2008 гораздо более интересное.

Ну и попробовала новые вина линейки «Семейный резерв», которые будут в продаже с декабря: Шардоне, Совиньон Блан и Пино Нуар. Все три – отличные, очень объемный Шардоне и бомбический просто Пиныч. «Сикоры» – молодцы.

Передаю вам пламенный привет с виноделен Краснодарского края. Вчера съездила в «Сикоры», одну из лучших наших виноделен. Их рислинги из линейки «Семейный резерв» заслуживают самого пристального внимания, сейчас на пике урожай 2016 года, скоро будет в Москве (а пока я его пью тут).

​Рубрика "Что из нашего нужно пить". Вернёмся к конкурсу в Лондоне, откуда наши виноделы привезли медали. Проект Wineit собрал список всех вин, которые были отмечены наградами в Британии. По сути, все наши предприятия, пославшие вина туда, были замечены. 16 медалей для шести производителей.

СЕРЕБРО, 90 баллов:

Абрау-Дюрсо
🍷 Cabernet Sauvignon 2018

Лефкадия
🍷Temelion Blanc de Blancs Brut 2012

БРОНЗА:

Абрау-Дюрсо

🍷 Victor Dravigny Extra Brut 2016
🍷 Pinot Noir 2018
🍷 Cabernet Sauvignon 2017
🍷 Chardonnay 2018
🍷 Brut d'Or Blanc de Blancs 2016
🍷 Imperial Rosé Brut 2014

Лефкадия

🍷 Temelion Brut 36 2016

Ведерниковъ

🍷 Сибирьковый - Цимлянский Черный Extra Brut 2017
🍷 Цимлянский Черный Rose Brut 2017

Кубань-Вино

🍷 Château Tamagne Reserve Rose Extra Brut 2018

Усадьба Дивноморское

🍷 Cabernet Sauvignon 2015
🍷 Marselan 2016
🍷 East Hill Blend 2017

Левъ Голицынъ

🍷 "Наследие Мастера" Коронационное Extra Brut NV

Детали: wineit.ru/post/iwsc-russia-2020

Хороший проект Wineit, коллеги внимательно следят за развитием российского. Не пропускайте их публикации.

Отличный розовый бленд каберне совиньона, каберне франа и мерло из Бордо Despagne Le Mythe d’Amphorie (по промокоду RESTOSNOB сейчас 1215р вместо 2025р), названное в честь Амфори, музы Диониса, Королевы Ночи. Пить его я вам рекомендую все-таки днём (хотя и на закате супер), с едой или без (у меня к нему на обед курица, запечённая в духовке). Скидка 40% по промокоду действует тут на всё.

Приближаются выходные, а это значит, что самое время мне посоветовать вам, что закупить выпить по приятным ценам.

Начну, конечно, с игристых: посмотрите в сторону моей любимой
🔸кавы Anna de Codorniu (была хитом первого игристого "антиснобского" ужина) в классической версии (1170р вместо 1950р — это минус 40% по промокоду RESTOSNOB), блан де блан (1525р вместо 2535р по промокоду) или "миньона" 0,2л (#вредныесоветыотюли такой я обычно беру в поезд, например 🤣), также
🔸есть более простая версия этой кавы (780р вместо 1300р).
🔸Если хотите попробовать что-то необычное, берите розовое игристое из ЮАР, сделанное традиционным методом из винограда сортов пино нуар, пинотаж и пино менье: Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rose (990р вместо 1650р).
🔸Хотите белую классику на любой случай? Вот отличное пино гриджо Bottega Vinai Pinot Grigio (903р вместо 1505р — сейчас на скидке, но промокод RESTOSNOB перебивает акцию и дает скидку больше).
🔸Если планируете в выходные вдарить по сушкам 🍣, рекомендую сухой гевюрцтраминер Tiefenbrunner Gewurztraminer (1485р вместо 2475р).
🔸Под морепродукты отлично зайдет итальянский автохтонный (то есть обитающий только там) сорт рибола джалла Antonutti Ribolla Gialla (1146р вместо 1910р)
🔸или "морской" альбариньо Bodegas Ramon Bilbao Mar de Frades (1206р вместо 2010р).
🔸Ну а если по нынешним погодам душа просит у вас красного, то могу посоветовать, например, испанский монастрель с мягкими танинами, ягодной кислотностью и корицей-лакрицей в носу Volver Juntos Monastrell Alicante DO (804р вместо 1340р).
🔸Еще один вариант летнего красного — титулованный бленд гренаша и сиры из Долины Роны с 30-60-летних лоз: Chateau Pesquie Terrasses Rouge (1110р вместо 1850р, промокод перебивает акционную скидку на сайте), если хотите лозы постарше (не менее 50 лет) и побольше дуба, то
🔸у этого же производителя есть Chateau Pesquie Quintessense (1971р вместо 3285р).

Для тех, кто и без меня знает, что ему выпить, рекомендую порыться на сайте самостоятельно и применить в корзине промокод RESTOSNOB, дающий скидку 40% на все.

Гертруда Кузнецова, видный пропагандист российских вин докладывает:

«Пьём РОДНОЕ, не выходя из бочки.
⠀
Точнее - из резервуара для хранения вина. Прямо внутри него устроен бар Barrel wine на Винзаводе.
⠀
Ребята превзошли себя и запустили РУССКУЮ КАРТУ из 49 российских позиций.
⠀
Семь позиций в «ПУЗЫРИ всегда кстати». «Классика» от esse, Темелион от Долина Лефкадия , автохтоны от Вина Арпачина - всё до ₽2000, Брют от Константин Дзитоев и Петнат от Павел Швец UPPA Winery. Esse по бокалам - ₽350.
⠀
Семь вин от знаковых СЕВАСТОПОЛЬских виноделов с ценами от ₽1350 за бутылку за Шардоне и Каберне Совиньон от Рем Акчурин . Пять вин по бокалам от ₽270.
⠀
Отдельный лист АВТОХТОНЫ на десять позиций! Цимлянский и Одесский Чёрный, Пухляковский и Сибирьковый, конечно - Кокур и Красностоп.
⠀
Из премьер - «КАЗАК» Алексея Толстого от Галицкий и Галицкий. Шесть позиций по бокалам от ₽200.
⠀
Для тех, кто не любит эксперименты - «КЛАССИКА на русской земле». Четырнадцать проверенных вин из европейских сортов. Пино Нуар и Рислинг, Мускат и Каберне Совиньон. «Замануха» - Блауфранкиш Резерв от Константина Дзитоева за ₽1750. Конечно - семь «побокальников» от ₽270.
⠀
Карта ДЕБЮТАНТОВ из семи позиций: эти имена могут быть вам не знакомы, а зря! Андрюс Юцис, Дача Сердюка, Pithos, Усадьба Мангуп - ВСЕ по бокалам за ₽230 и ₽1350 за бутылку!!!
⠀
Четыре десертных вина от ₽1250 за бутылку.
⠀
В BARREL бар есть абсолютно уникальные штуки. Например - виноградный эль от Пивоварня Якорь или обезалкоголенное (!) вино от Вина Арпачина.
⠀
Конечно, вам не только нальют. Отличный выбор винных закусок, паста, рыба, мясо - гость должен закусывать с такими ценами😉
⠀
А ещё здесь бывают концерты и вечеринки, а на стенах суперсовременная русская живопись. В конце концов, бар находится в центре арткластера Москвы

Широко известный в узких кругах.

АСТ на этой неделе сделали офигенный по соотношению цена/качества сет из 5 рислингов за 5000р (скидка от прайса — около 50%). Там мой любимый резидент Мозеля Мойленхоф (базовый и более поздний сбор — круто сравнить), красавец из Альто-Адидже (за 3000р в прайсе без скидок), слегка игристый итальянский рислинг, который идеально пить на аперитив, пока вы ждете ужина (или готовите его), а также отличный яркий австралийский рислинг например к пицце. В общем, набор огонь, #надобрать — я заказала себе два!

Я была бы не я, если бы не попробовала Esse Rkatsiteli Orange Unplugged 2019 в сравнении с 2018. Слухи о том, что российское вино чудовищно нестабильное – правда. 2018 год хорош за свои деньги, 2019 – водянистая оранжевая водичка. Избегайте всеми силами, ищите 2018, он ещё есть где-то в старых стоках.

Продолжаю пробовать наши вина. Винодельня Yaiyla не разочаровывает. Я уже писала об их оранжах (с крабом и рыбой на этикетке – отличные), теперь пришла очередь для белых. Вот это шардоне – весьма неплохой вариант на лето, лёгкий, свежий, сладковатый самую капельку. Цена вопроса – около 1300р.

Красное розе из монтепульчано ||| Мир вина сегодня хорош тем, что в нем становится с одной стороны все меньше запретов, появляются новые правила и новые нормы. Это розе – почти красное по цвету, из сорта монтепульчано (что весьма нехарактерно для розе) и сделано оно в Монтепульчано д’Абруццо, где производством розовых особо не увлекаются. Это вино сделано с легкомысленным (в том смысле, что непродолжительным) контактом с кожицей. Получается вишня, гранат, арбуз в носу, приятная кислотность и фрукты во вкусе. Подойдёт тем, кто не пьёт красные (как я) под более насыщенную еду, требующую чего-то серьезнее белого: от прошутт-колбас и сыров до пиццы и даже под не сильно выдержанный стейк. Отличное на лето. Опробовано в ресторане Twins Garden.

Российские вина – моя боль: или откровенная гадость, или конский ценник. Особенно провально по моему опыту дела обстоят с игристыми. И вот, о чудо, по рекомендации одного из винных друзей попробовала вино Усадьба Перовских Blanc de Blanc Brut Nature. Коварство игристых – в скрытом для обывателя сахаре, поэтому самый сухой вариант – brut nature (что значит без дозажного ликера, до 3 г/л остаточного сахара) – я при прочих равных предпочту брюту (до 12 г/л сахара). Но если вино без дозажа, как вы понимаете, должен быть идеально вызревший виноград. Большой респект виноделам «Усадьбы» за это игристое. Стоит около 800р, я покупала в винотеке Wine Room на Комсомольском проспекте, но инстаграм винодельни утверждает, что они представлены шире, смотрите в закреплённых сториз.

В начале своего винного пути я предпочитала белые, а в красных не любила танины. Оранжи – это белые, сделанные по технологии красных, их ферментируют в контакте с кожицей (из-за чего иногда называют skin contact).
Во время карантина довелось попробовать оранж из испанской Каталонии, который делают из винограда со старых лоз в горах, выдерживают в амфорах, как грузинские. Конечно же винодельня Costador – био-шмио. Обратите внимание на бутылку: она тоже глиняная, это сделано для того, чтобы вино в ней развивалось в «привычной» для себя среде. Этот оранж – Metamorphika Sumoll Blanc Brisat из редкого автохтонного сорта сумоль бланко. У винодельни есть ещё оранжевые из макабео, муската и щарелло, а также красные и петнаты.
Где пробовать? В ресторане Арама Мнацаканова, который совсем скоро откроется на Патриарших – грузинском «Мама Тута». Арам Михайлович сам возит это вино, поэтому у него и только у него. Как говорится, эксклюзив. С отличной грузинской едой – волшебно.

Не все базовые шампанские брюты одинаковы. Я пробую много разного шампанского – это моя зона интересов. Большие дома, маленькие бренды – несите все, я готова. Так как я нахожусь в относительном начале пути (хотя 40 вин за полгода это уже не совсем начало), часто пробую то, что на слуху, знаю о трендах в винном мире. Так вот: мне очень везло на качество базовых брютов. Да, есть более интересные (как мой любимый Lanson), есть менее интересные (как Gosset, который снимают с производства), но откровенно так себе вина в категории «шампанское» мне не попадалось. До вчерашнего дня. Посредственное шампанское, которое не стоит ваших денег – на фото. Можете себе представить смесь кавы и кремана? Куплено за небывалые для шампанского 1600р в Метро (стандартная цена – от 3500р), но даже этих денег мне почти стало жалко. Почти потому что я готова платить за опыт, который создаёт референтную точку «что такое плохо». Теперь я точно понимаю, что такое плохое шампанское. Не повторяйте моих ошибок.

Друзья, на этой неделе обязательно соберусь с мыслями и напишу вам про вино, которое удалось попробовать за последнее время (есть настоящие жемчужины!), а пока делюсь информацией о ещё одном полезном винном прямом эфире: сегодня в 17:00 в инстаграме виноторговой компании АСТ в гостях сомелье одной из топовых виноделен итальянского региона Альто-Адидже. Как многие из вас знают, я не фанат красных вин в целом, так исторически сложилось, но, чую, будет меняться, потому что винный мир балует меня стобалльничками и прочими уникальностями, поэтому, как ни крути, вкус развивается. Но вернёмся к белым – пока я пью преимущественно их, и за тонкость (и цену, чего уж там) люблю нераскрученные Австрию и Германию: среди их вин гораздо проще найти что-то прекрасное по соотношению цена/качество, чем в той же Франции. Но дьявол, как мы знаем, в деталях: Альто-Адидже, хоть и находится на территории современной Италии, по сути – совершенно немецкий по духу, климату и стилю вин регион. Попробовав вина оттуда, я поняла, что могу любить северную Италию)) Если у вас как и у меня есть запрос на качественные вина из нераскрученных регионов, присоединяйтесь сегодня в 17:00 к прямому эфиру в аккаунте АСТ и узнавайте полезное про этот необычный регион.