📺 Кофезавр – Домашний бариста

☕️ Зерно Гондурас Эль Питаль в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine

В чашке очень ровные, красивые и жирные шоты. Мне очень понравился этот кофе тем, насколько хорошо и просто он варился. Всегда ровный поток из бездонника и маслянистый напиток в чашке. Во вкусе темные оттенки: есть что-то от шоколада, от орехов, немного пряных нот и сладость. Но на пачке это сформулировано гораздо лучше: черника, брауни и ром. Ассоциация с ромом довольно интересная, потому что во вкусе нет алкогольных оттенков, но вот эта совокупность пряных ноток, сиропистости и карамельности вполне можно так назвать.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин)
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Субмарине работают мои промокоды. KOFEZAVR – на кофе и KOFEZAVRSUB – на подписку.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

❤️Кофезавр Х Джаст кофе

Ко мне в лапки попала коллаба кофейного блогера и номинанта на звание Человек года по версии ежегодной выставки CoffeeTeaCacao Expo — Дмитрия Березкина aka Кофезавр и обжарочной компании со стажем на рынке более 10 лет — ДЖАСТ кофе.

🫰Не устану повторять, как важен вклад каждого в развитие сферы и здорово, что у нас есть возможность пробовать плоды экспериментов кофейных энтузиастов.

Давайте разберемся, что же там в пачке с милым кофезавриком:

Регион: Эфиопия/Колумбия
Разновидности: смесь разновидностей
Обработка: мытая/натуральная
Обжарено: под фильтр
Аромат: бергамот, ягодный ликер, манго, карамель.
Вкус: лайм, красные ягоды, манго, портвейн
Кислотность 4/6
Сладость 5/6
Горечь 1/6
Плотность 4/6

Из пачки слышу жёлтые косточковые фрукты, алкогольность, цветы, апельсиновые чипсы.
В помоле кофе раскрывается манговым йогуртом с алкогольной нотой и цветами.

Завариваю в изящный сервер Muvna через эпатажное яичко от mhw-3bomber. Они словно созданы друг для друга и для этого яркого кофе:

20г кофе
48 кликов на timemore c3 esp pro
300мл воды Святой источник
t 93°
Воронка Eggonaut
Фильтр mhw-3bomber 155mm cake paper filter
50 / 70 / 60 / 60 / 60

Забавно, что даже не читая состав бленда по виду зерна и ароматике для себя сделала предположение, что это может быть Эфиопия и Колумбия. В чашке очень хорошо читается терруар зерна. Тело гладкое, средней плотности. Высокая, но не кричаща кислотность. Минимальная горечь и средняя сладость. Спелые абрикосы, цветы, легкая ликерность, чуть шоколада, карамель в финале. В холодном состоянии к абрикосам добавляется лайм. Послевкусие продолжительное, цедра и карамель. У меня получилось, что Эфиопия тут неплохо тянет одеяло на себя, а Колумбия на бэках. Кофе пьется очень легко.

Ребятам удалось создать действительно летний фруктовый блэнд.

Кофе есть на сайте, 920р за 250г. Закажи, получи, завари и делись своими эмоциями.

#кофейкубазнеминорм
#кофе #кофезавр #джасткофе #coffee #coffeeholic

Взгляд на мир с высоты 153см
🦕

🗒 Приехали Kanga и Sonder

Приехало много вкусноты! Во-первых это сэмпл-бокс от Kanga Roasters с шестью лотами из Эфиопии. Каждый лот бережно упакован в увесистую баночку и фантастичски пахнет.

И во-вторых Колумбия с фермы Эль Параисо от сербского обжарщика Sonder. С этой фермы всегда что-то интересное приезжает, а тут ещё мне повезло попробовать обжарщика, про которого слышал в кофейных чатах.

@Кофезавр

☕️ Зерно Эфиопия Шлем Тора в обжарке под фильтр от обжарщика Ingresso Coffee

Аромат цветов чувствуется даже, когда чашка просто стоит на столе. Во вкусе темные ягоды с мягкой и спелой кислотностью. У меня сложилось впечатление, что Ингрессо жарят под фильтр несколько темнее других, поэтому я снизил температуру до 90, а соотношение до 1:16. Так получился вкусный кофе с гладким телом. Тёмные оттенки вкуса, характерные для более темной обжарки, практически не заметны. Ещё отмечу, что воронка Орея справилась с закладкой 38 г.

Сетап:
• воронка Orea V4 с негошиатором
• сетка и фильтр от аэропресса в качестве душа
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Timemore S3 (помол на значении 5.5)
• чайник обычный Fiesta (температура 90°C)
• в качестве сервера у меня чайник заварочный O'Kitchen 1.5 л из Fixprice за 349₽

P.S.: Напомню, что у Ingresso работает мой промокод ZAVR15.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Газировка Spot Cola от обжарщика Ingresso Coffee

Во вкусе солирует оттенок шоколадных конфет с помадкой, а уже за ним легкие оттенки вишни, грейпфрута и кофе. Напиток скорее слабо или средне газированный, этим он отличается от привычной сильногазированной колы, щекочащей язык. В целом впечатления приятные.

Всё самое интересное про состав смотрите на фотках.

P.S.: Напомню, что у Ingresso работает мой промокод ZAVR15.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра