Джаст

#не_кофе но
#завариваем_вместе настой из гибискуса (это тот, что мы называем каракаде)

Если быть совсем точным: каркаде — это не чай, а напиток, заваренный из сушёных цветков розеллы или суданской розы. Всё это растения рода гибискус.

☝🏻 Пейте такой настой с осторожностью. Потому что в горячем заваривании он повышает давление, а в холодном — понижает. Я люблю второй вариант, делюсь рецептом:

🔘В холодном виде завариваем из пропорции 2 гр гибискуса на 100 мл холодной воды. Настаиваем 6-12 часов в холодильнике. Такой способ позволяет извлечь максимум полезных веществ из растения.

🔘В горячем виде завариваем в такой же пропорции, что и на холодной воде, но настаиваем всего 3-5 минут.

Люблю этот напиток за его яркие и кислотные ягодные ноты. Ну и он очень хорошо на меня действует, когда я переберу с кофе 😊

🔜 Заказывала гибискус на сайте «ДЖАСТ».

#утросджаст

Собрали для вас подборку лотов с кофе из Индонезии. Выбирайте любимый, чтобы радовать себя вкусным каждый день.

Индонезия Адена Гайо / Индонезия Флорал эспрессо / Индонезия Флорал фильтр

На этой неделе в рубрике #странапроизрастания Индонезия – 4-й по объему производства производитель кофе в мире. Здесь кофе выращивают на вулканических склонах, обрабатывают нетрадиционными методами и производят один из самых дорогих и необычных сортов кофе в мире – Копи Лювак.

Кофе в Индонезии – это:

📍 90% – робуста, 10% – арабика (но именно арабика составляет славу стране).
📍 1,2 млн тонн кофе в год (по данным 2023–2024 года).
📍 5 основных островов-производителей: Суматра, Ява, Сулавеси, Бали, Флорес.

Особенности производства кофе в Индонезии:

📍 Вулканическая почва, богатая минералами придает зернам плотное тело, землистые и пряные ноты.

📍Обработка

Гиллинг Басах – зерно высушивают до 50% влажности, затем лущат. Дает травянистый, древесный вкус и низкую кислотность.

Копи Лювак – зерна из экскрементов пальмовой циветты (ферментация в ЖКТ животного).

📍 Климат

Высокая влажность и стабильная температура (+20–30°C) позволяют собирать 2–3 урожая в год.

#утросджаст

Кофейная культура, шагая по миру, принесла в разные страны рецепты эталонных напитков, в частности эспрессо, флэт уайта и пуровера. Россия не стала исключением: в наших кофейнях варят отличный кофе по международным стандартам на классном зерне. Но настоящее волшебство происходит там, где международные стандарты встречаются с локальными вкусами и традициями. Российские кофейни, особенно в регионах, все чаще уходят от шаблонов и создают уникальные напитки, которые говорят с гостем на языке местных вкусов и традиций. Таким образом, кофейни занимаются не просто маркетингом, привлекая новых гостей необычными напитками в меню, но и погружают посетителей в культурный код региона.

В новой статье в нашем кофейном журнале рассматриваем несколько кофейных напитков из разных уголков России, которые показывают, как такой заморский продукт как кофе, интегрируется в местную кухню.

Если вдруг вы захотите приготовить какой-нибудь из традиционных рецептов дома, то мы советуем использовать следующий кофе для следующих напитков:

📍 Для татарского «кофе с урбечем» – Just Premium;
📍 Для сибирского «кедрового рафа» – Travel Blend;
📍 Для кавказского «кофе по восточному с кардамоном» – Куба Туркино.

В эфире #morningcoffeeclub и Кения Магута Супернатурал от Флоу.

Это сочный кофе с яркой комплексной кислотностью и средним бархатистым телом. В аромате черная смородина, малина, карамель. Во вкусе черная смородина, гибискус, черный чай. Приятное продолжительное послевкусие.

Хотите попробовать?

Латте в кофейне после рабочего дня, чашечка эспрессо в офисе перед долгой дорогой домой или сваренный в турке кофе вечером перед телевизором или к книге – для многих это стало привычной частью жизни.

Мы уже давно относимся к кофе, как к напитку, который сопровождает нас везде, но практически каждый из нас частенько слышит такую фразу: «Не пей кофе на ночь, уснуть не сможешь!» или обязательно найдется кто-то, кто скажет, что «кофе – это вредно и его лучше не пить вообще» .

В новой статье в нашем кофейном журнале разбираемся, где правда, а где мифы относительно кофе, и что наука говорит о потреблении кофеина вечером ☕️