Наш новый “мирный” кофе из Колумбии

Это специальный лот от экспортной компании Cata Coffee называется Peace Coffee и обогащен социальной идеей помощи в реинтеграции фермеров с неприятным прошлым. Колумбия известна тем, что там велась одна из самых длительных гражданских войн в мировой истории. Федеральные войска противостояли аграрной оппозиции в виде партизанского прокоммунистического движения FARC аж с 1964 года. И только совсем недавно это противостояние, можно считать, улеглось. Эта война оставила неизгладимый след на истории страны и ее мироощущении, и искалечило множество Колумбийских судеб.

Проект Peace Coffee помогает реабилитировать производителей, возвращающихся к работе на ферме после отбывания наказания за участие в партизанских действиях. Он обеспечивает не только честную, приличную цену за ягоды, но и опыт в обработке и производстве кофе. Тот опыт, который необходимо наверстывать, чтобы оставаться конкурентным на сильно изменившемся рынке. Не говоря уже о том, как сложно приходится людям с незавидным прошлым найти работу и завести нормальные деловые отношения.

Peace Coffee - это бленд от продюсеров из микрорегиона Питалито, региона Уила. Ягоды разновидности кастильо проходят дополнительную сортировку на спелость и затем проходят через специально разработанную процедуру мытой обработки:

1\. Депульпация не позднее 24 часов после сбора;
2\. Анаэробная погружная ферментация в пластиковых баках в течение 70-80 часов;
3\. Дополнительная промывка и очистка от мякоти;
4\. Сушка на бетонных патио в течение 5-10 дней (в зависимости от погодных условий) с перемешиванием массы каждые 8 часов.

Кофе удивителен не только своей социальной составляющей, но и чистотой и яркостью дескрипторов. Мы всегда радуемся такому вкусному кофе! Уверены, эта информация поможет вам получить от него еще больше удовольствия.

Новый кофе доступен к заказу в нашем интернет-магазине.