Дело в том, что привычные техники приготовления, которые мы пробовали нас не устраивали. Сомнительно тратить время и усилия на кофе, который слаб по вкусу. Однако, в прошлом году мы нашли классный и технологичный способ приготовления колдбрю. Отработав технологию сначала из подручных материалов с минимальным бюджетом, мы пришли к первым эскизам будущей системы. А в этом году смогли внедрить ее во все кофейни.
Система так проста, что кажется сложной. Главное в ней — (а) - специальный патрон с металлическим фильтром, в котором формируется столбик из кофе полностью пропитанный водой; (б) - капельница из медицинской системы, которая позволяет удивительно точно дозировать скорость протекания воды без какой-либо электроники. Таким образом, каждая падающая капля, вымещает, хорошо растворившую в себе кофейные частицы, кофейную каплю из патрона, а вся кофейная взвесь и гуща остается внутри. Мы сразу и готовим, и фильтруем напиток.
Система позволяет оставить приготовление на ночь или на целый день, готовится автономно и не требует электричества или какого-то другого подключения. А главное — готовит прекрасный холодный кофе!