Кофемания

Споры о том, где больше кофеина — в кофе или зелёном чае, будто бы идут вечность. Решили раз и навсегда с этим разобраться: изучили несколько материалов от наших коллег из Perfect Daily Grind и TeaTerra. А также попросили нашего чайного эксперта Дениса Шумакова дать свои комментарии. Рассказываем в новой статье, что мы узнали.

🔗ЧИТАТЬ

☕️ Холдинг «Росинтер» начал переименовывать кофейни Costa Coffee в России

У кофеен Costa Coffee в Москве стали меняться вывески. Теперь они называются просто Coffee. Изменились также обозначения точек на Яндекс- и Google-картах. А вот на официальном сайте сети пока указан старый бренд.

Под вывеской Costa Coffee в России до последнего времени работали 14 кофеен в Москве и Казани. Сам бренд входит в десятку крупнейших международных сетей кофе-хаусов с 3400 точками во различных странах и годовой выручкой в $1,17 млрд

И от бренда далеко не ушли, и сэкономили на смене вывесок 👌

☕️

🐱

Как думаете, есть ли смысл просить раф?

Исследование: молоко делает кофе полезнее

Оно усиливает противовоспалительный эффект, говорят ученые.

🔪 @knifemedia

https://knf.md/tg/milk-coffee/

Утренний кофэ

Сегодня празднуют день кофе по-ирландски. По легенде этот напиток придумали в 1942 году в деревне Фойнс - в это время там был крупный морской порт.

В Фойнсе останавливались на дозаправку гидросамолеты по пути из Европы в Америку. На время заправки пассажиры были вынуждены плыть на лодке до берега, а погода в Ирландии редко бывает дружелюбной. Так что бармен Джо Шеридан, который работал в единственном крупном ресторане населенного пункта, придумал коктейль на основе кофе, виски и сливок, чтобы согревать людей после долгого путешествия.

Рецепт простой, но важно подобрать гармоничное сочетание кофе и алкоголя. Международная ассоциация барменов предлагает смешивать коктейль из 80 мл крепкого горячего кофе, 40 мл ирландского виски, одной чайной ложки коричневого сахара и 30 мл взбитых сливок. Смешайте сахар, кофе и виски, а затем слегка взбейте виски и медленно влейте к остальным ингредиентам. Рекомендуем использовать сбалансированный кофе средней обжарки, Бразилию или Эфиопию.

@thecoffeeology

С кофейком на любую работу! Аккумуляторная кофеварка Makita.

Кофе должен не только бодрить, но и быть вкусным. Причем сам по себе, без добавок — удивительно, но такая простая мысль пришла людям в голову лишь в середине 1960-х. Так появилась индустрия specialty кофе. А что происходило в предыдущую тысячу лет?

🔪 @knifemedia

https://knf.md/tg/coffee-waves/

Собрали российские и зарубежные каналы о кофе на Youtube, чтобы вы успели узнать как можно больше за праздники.

Skuratov Coffee
В первую очередь на канал стоит зайти за видео, записанных в стиле кулинарных шоу - идеально, чтобы настроиться на домашние каникулы.

«Сварщица Екатерина»
Рецепты для всех способов заваривания, обзоры кофеен и интервью с фермерами и бариста. Пригодится тем, кто хочет знать, как выбрать капсулы и что делать с аэропрессом.

Russian Barista
Ролики про автоматические кофе-машины, рецепты алкогольных коктейлей со спешиалти-кофе и научно-популярные видео про химический состав напитков.

James Hoffmann
Канал Джеймса Хоффмана, автора «Всемирного атласа кофе», уже знают многие. Он тестирует растворимый кофе из супермаркета, добавляет в кофе соль с исследовательскими целями и объясняет, как выбирать зерно домой.

European Coffee Trip
В основном рассказывают про напитки на основе эспрессо. Есть уроки по латте-арту, тесты кофемолок и ролики про необычные девайсы.

@thecoffeeology

☕️ Производитель кофе-машин и кофейных капсул Nespresso закроет фирменные бутики в России. Сейчас компания ведёт с арендодателями о расторжении договоров аренды помещений. Ее флагманский магазин на Большой Дмитровке уже не работает. Впрочем, консультанты считают, что Nespresso останется на российском рынке, только теперь будет работать напрямую с ритейлерами.

🚧Крупнейшая забастовка в истории Starscoffe Starbucks

Сегодня в США более 1000 бариста из 50 точек Starbucks выходят на 3-х дневную забастовку.

"Вместе мы - сила" - подумали работники общепита США и стали объединяться в профсоюзы.
Профсоюз работников требует от Starbucks повышения зарплат, гарантий по пособиям и возможность удалёнки для тех, кому необязательно быть в кофейне лично.

Кофейная корпорация сливает требования работников. На одной из встреч с представителями профсоюза шишки из Starbucks молча встали и ушли.

На фоне забастовки акции Starbucks упали на 1,7% после открытия торгов в Нью-Йорке.

Как вам идея создать профсоюз работников общепита России❓

🗣Сооснователь «Кооператива Чёрный» Артем Темиров: «Наполеоновских планов больше нет»

После 24 февраля Артем Темиров и несколько членов его команды уехали из России. Несмотря на это и на спад продаж, «Кооператив» продолжает помогать российским НКО.

В спецпроекте «Ъ» Артем рассказывает в интервью журналисту Дарье Бурлаковой о новых планах, о выходе на европейский рынок и о том, почему малый бизнес должен быть социально ответственным даже в тяжелые времена.

🔗 Интервью смотрите и читайте на сайте «Ъ».

🔗 Истории других предпринимателей из сферы торговли и услуг — на странице спецпроекта «Ъ».

@kommersant

Таки зачем обижать зумеров, если на них можно заработать?

Занимательная история произошла в Израиле. Один из репатриантов новой волны поинтересовался в большом русскоязычном чате за тыквенный латте. Ожидаемо, человека высмеяли репатрианты из 90-х, превратив тыквенный латте в локальный мем. Прошло пару месяцев. Тыквенный латте теперь на каждом углу.

А ты и дальше продолжай жаловаться, что не можешь расширить продуктовую линейку.

На набережной в Волгаре открылась симпатичная кофейня «Питер Пен» от создателей кофейни «Алиса в стране чудес» на ул. Куйбышева.

Внутри большая деревянная барная стойка с подвесными креслами, уютные столики, люстры в виде воздушных шаров и потолок в звездах.

ул.Осетинская, 4
С 7:00 до 20:00