Кофемания

Немецкий производитель кофе Tchibo GmbH вышел из российского бизнеса, выяснил «Ъ». Перешедшая к местному топ-менеджменту компания до конца 2022 года продолжит поставки кофе Tchibo и Davidoff, но затем будет вынуждена разработать новую марку. Запуск продукта потребует существенных инвестиций и решения проблем с логистикой, которая продолжает дорожать.

#Ъузнал

Откуда эта идея со стаканчиками у солидных господ совершенно понятно. В некоторых там клубах, в которых за вход берут не маленькие бабки, так цветом браслета и тем, на какой он руке надет, обозначают светит потенциальному визави сегодня что-то или нет 😅

Starbucks закрывает в США 16 прибыльных кофеен. Из-за либеральной политики их оккупировали наркозависимые и бездомные

Бариста переживают за свою безопасность — из-за правила открытых дверей даже опасных людей нельзя выгонять из помещения.

🔪 @knifemedia

https://knf.md/tg/democratic-starbucks/

PIR COFFEE — это международная выставка, где каждый год собираются профессионалы индустрии кофе и чая. Мы несколько лет подряд участвуем в ней со своим стендом и очень любим.

Сейчас организаторы проводят исследование среди кофеен, чтобы понять, что происходит в индустрии. Например, вычислить средний возраст бариста и среднюю зарплату, узнать, на каком оборудовании и сырье работают кофейни, а также определить самые популярные напитки.

Результатами они поделятся на предстоящей выставке в Москве 17-20 октября.

Если вы владелец или управляющий кофейней — жмите кнопку и участвуйте в исследовании. Давайте двигать индустрию вместе.
УЧАСТВОВАТЬ В ИССЛЕДОВАНИИ

Рэпер Тимати объявил о приобретении всех активов Starbucks в России.

Он предложил пользователям поучаствовать в создании названия и логотипа нового бренда, а также заявил, что первые точки откроются уже в августе.

https://dtf.ru/food/1291378

Новый тренд с Reddit: эиркано.

На самом деле слово «эиркано» использует в своем видео кофейный блогер Кайл Роуселл, а в изначальном посте на Reddit рецепт назывался «Холодный взбитый американо». Метод позволяет получить холодный кофейный напиток с плотной и шелковистой пеной, похожий на нитро-кофе или пиво на азоте.

Специальное оборудование при этом мне нужно: приготовить эиркано можно с помощью одной только эспрессо-кофемашины и стимера. Рецепт очень простой. Эспрессо соединяют с водой со льдом и взбивают; лед тает, не давая напитку нагреваться.

Готовый кофе и холодный, и обладает необычной для кофе текстурой, и готовится за пару минут.

@thecoffeeology

Кофейные приложения на андройд: рецепты и термины

Продолжение подборки приложений для тех, кто заваривает кофе.

4:6 Method - Brew Good Coffee Таймер для заваривания кофе по методу Тетсу Касуя. Настройте баланс кислотности и крепости, и приложение даст точный рецепт.

Coffee guru
Около сорока рецептов для разных способов заваривания. Указаны пропорции, время и модель гриндера, которая понадобится для смалывания.

Filtru Coffee
Рецепты для девяти видов заваривания, в том числе в сифоне, гейзерной кофеварке и пуровере Bonmac. Встроен таймер с анимацией, все шаги подробно описаны.

Brew Timer
Приложение с рецептами для редких видов кофейных девайсов, например, для перколятора и дельтер пресса. Есть пропорции и для турки, можно делать собственные записи.

Barista Terms
Справочник для тех, кто хочет подучить кофейные термины на английском. Слова, которые используются часто, можно сохранить в избранное.

@thecoffeeology

Российские активы Starbucks в России приобретут ресторатор Антон Пинский, певец и бизнесмен Тимати и компания сенатора Арсена Канокова «Синдика». Антон Пинский предложил Starbucks выкупить активы в России еще в марте. Условия сделки он не раскрывает. По разным оценкам, стоимость сделки может составить от 700 млн до 3 млрд руб.

Starbucks приостановила работу и поставки в Россию в марте из-за военной операции на Украине. В мае стало известно, что компания полностью покинет российский рынок.

@kommersant

В городе #Нант кофе уже стремится к 1.80-2.00 по городу, в кафе. В Париже, он в среднем дешевле (более ходовой товар + рестораны имеют свои кофемашины, как правило итальянского производства, в Нанте арендуют или ставят от фирмы, которая продаёт кофе), но есть и выше.

Нанта ещё есть куда стремиться. Зато вид козырной. И мигрантов на террасе нет.

Для справки об инфляции. Кофе в сентябре (как и марте) 2020 в Нанте стоило 1.50 по городу, +/- 0.10 €. В Париже 1.30-1.40 в среднем.

#инфляция #туризм #Париж #дурдом

@fifthrepublic : свобода, равенство, пьянство

Работа в Starbucks — это ад. Это видео собрало 5,5 млн просмотров в ТикТоке за пару дней. На нём последствия нервного срыва сотрудника, который подрался с коллегой и разгромил кофейню. Остальному коллективу пришлось наводить порядок несколько часов.

Проблемы внутри Starbucks — системные. Барист давно напрягает тяжелый график работы и жёсткие корпоративные правила внутри, а добивают их невозможные заказы по рецептам из ТикТока. В результате подобных видео становится всё больше, но, кажется, в руководстве пока не торопятся что-то предпринимать.

Будьте терпимее к работникам ресторанов и кофеен — у них часто тяжелейшая работа.