Метод 4:6

Однажды Тетсу Касуя предложил новый рецепт для воронки, и выиграл с ним World Brewers Cup 2016. Концепция такая: первые 40% воды влияют на вкусовые качества напитка, а оставшиеся 60% - только на крепость. Это и есть соотношение 4 к 6. Видео с рецептом собрало около 1,5 мл просмотров на Youtube.

Воду вливают в пять приемов. Одно вливание по объему - как вес кофе, умноженный на три: если у вас 20 грамм зерна, то за один раз нужно добавить 60 мл воды (всего - 300 мл). Время между проливами - 45 секунд.

Лучше всего в этом методе то, что регулировать вкус напитка становится очень просто. Если хочется, чтобы кофе был слаще, в первые разы влейте 50 и 70 мл воды. Чтобы сделать его менее крепким, разделите вторые 60% воды не на три вливания, а на два - по 90 мл.

@thecoffeeology