Академия Российского Вина

➡️Открыт набор на новую программу повышения квалификации «Химия и технология вина»◀️

Для кого эта программа:

- практикующие виноделы без профильного образования,
- начинающие виноделы и энологи крупных и средних винодельческих хозяйств;
- сотрудники лабораторий и менеджеры винодельни;
- биохимики,
- технологи бродильных производств, стремящиеся получить компетенцию в области технологии виноделия;
- поставщики энологической химии и оборудования;
- фермеры, виноградари, предприниматели, стремящиеся заняться производством собственного вина;
- преподаватели и магистранты аграрных вузов

Что вы получите:
🤩 знания в области химии и микробиологии вина,
🤩 глубокое понимание технологических процессов виноделия и особенности винификации разных типов вин,
🤩 обмен опытом с ведущими международными специалистами,
🤩 понимание правовых аспектов и экономики виноделия.

Даты и формат обучения:
16 февраля - 25 апреля 2026
онлайн-лекции + практические занятия в Краснодарском крае с 21 по 24 апреля,
по итогам обучения вы получите удостоверение о повышении квалификации РАКО АПК🍷

Автор программы:
🌟 Каринэ Согоян - зав. кафедрой энологии ФГБОУ ДПО РАКО АПК, винный эксперт, судья международных конкурсов, соавтор книги «Крымские вина».

Эксперты программы:

Руководитель отдела по исследованиям и разработкам IOC (института энологии Шампани) Оливье Пийе, энолог-консультант IOC в Бургундии Павел Джиоев, главный винодел хозяйства «Раевское» Алексей Сидоренко, винный эксперт Денис Руденко, кандидат биологических наук Ирина Годунова и другие (с полным списком экспертов можно ознакомиться в презентации).

Стоимость обучения:
⚪️57 500 ₽ (на коммерческой основе), для выпускников программы "Энология" - 40 000 ₽
⚪️за счёт бюджета РФ - по конкурсу с мотивационным эссе или по направлению

Все подробности о программе в презентации:
https://cloud.mail.ru/public/5aaK/gaXGzuZqc

Регистрация по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/696f400b02848f954be3e039/

Дегустационный сет на образовательном интенсиве «Российское вино» включает около 30 вин из разных регионов России и никогда полностью не повторяется.

Мы решили рассказывать вам о винах, понравившихся нашим слушателям больше всего.

По итогам опроса в московской группе, одним из фаворитов выбран «Цитрон» от самарской винодельни @denisov_winery.
Этому вину и посвящаем пост.

«Цитронный Магарача - достаточно сложный сорт в работе. Мы не сразу нашли к нему подход. Первое вино было очень парфюмное, с тяжелыми ароматами, которые с выдержкой достаточно быстро трансформировалось.
Мы долго искали подход к этому сорту, проводили много экспериментов с агроприемами на винограднике, со временем сбора ягоды, с технологиями производства и дрожжами», - рассказывает винодел Denisov Winery Мария Зуйкова.

Пробовали ли вы самарский «Цитрон»? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями!

И приходите к нам на образовательные интенсивны, чтобы найти своих винных фаворитов🍷

#выборслушателей

Отзывы слушателей прошедшего образовательного интенсива «Российское вино» 🍷

Следите за нашим каналом и не пропустите анонсы программ.

#академия_российского_вина_отзывы

Финал образовательного интенсива «Российское вино» 🍷

Второй день программы начался с Крыма. Слушатели узнали историю старейших виноделен полуострова и современных винодельческих хозяйствах.

Лекции продолжились знакомством с донскими автохтонными сортами винограда, терруарами Ставрополья, Дагестана и Нижней Волги.

Теорию совмещали с учебной дегустацией вин самых разных стилей🤩

Благодарим каждого участника за вовлечённость и желаем дальнейшего развития в винной сфере.

30–31 января программа пройдёт в Санкт-Петербурге. Приглашаем всех, кто хочет погрузиться в современное российское виноделие.

Первый день образовательного интенсива «Российское вино» 🍷

Сегодня в Москве стартовала программа глубокого погружения в современное отечественное виноделие 🤩

Участники познакомились с основами органолептики, изучили сортовое разнообразие виноградников России, технологию производства тихих и игристых вин и продегустировали более десятка образцов.

Особое внимание было уделено ведущим хозяйствам Кубани - одного из важнейших регионов российского виноделия.

Завтра состоится второй день программы, посвященный другим винодельческим регионам 🥂

Мы решили ввести рубрику «Правила винодела», где при помощи цитат будем ближе знакомить вас с яркими представителями отечественной винной индустрии прошлого и настоящего.

Начать хотим с человека, чей вклад в российское виноделие невозможно переоценить, - Льва Сергеевича Голицына.

Роман блестящего юриста Голицына с замужней Надеждой Засецкой приводит его в Крым и определяет весь жизненный путь: князь становится виноделом. Изучив опыт Шампани, Лев Сергеевич запускает производство игристых вин. Эта затея оборачивается триумфом: в 1900 году его игристое получает Гран При на всемирной выставке в Париже.

Помимо собственного «Нового Света», Лев Сергеевич управляет виноградниками всей страны, на посту главного винодела царского Удельного ведомства. Пользуясь этой возможностью, он изучает взаимодействии сорта, почвы и климата на виноградниках, разбросанных по всей империи.

Оказавшись в виноделии почти случайно, князь становится лидером отрасли и создает коммерчески успешные вина: «Абрау-Дюрсо» попадает в карты ресторанов по цене «Моэта», а «Коронационное» игристое подают на стол царского двора.

Подробнее о вкладе Льва Сергеевича Голицына и не только мы говорим на образовательном интенсиве «Российское вино». Записывайтесь!

#правила_винодела

🍇 «Российское вино: образовательный интенсив» в Санкт-Петербурге!

Приглашаем вас на уникальную программу глубокого погружения в современное виноделие.

Для кого: сомелье, специалисты HoReCa и ритейла, закупщики, а также все ценители вина, желающие глубже понять российское виноделие.

Программа:
🤩 Анализ российских винодельческих регионов и терруаров
🤩 Мастер-класс по профессиональной дегустации
🤩 Критерии оценки и аргументации выбора вин
🤩 Формирование конкурентоспособного ассортимента
🤩 Тренды и перспективы отрасли

Даты и место:
30-31 января 2026
⏱️10:00-17:00
📍Санкт-Петербург (очный формат с дегустацией)

Ссылка для регистрации: https://forms.yandex.ru/u/6969e24e6d2d7321ee0b611c
Количество бюджетных мест ограничено!

Следите за анонсами, скоро программа стартует и в других городах🤩

По всем вопросам:
📞 8 991 585 80 75

Или задавайте вопросы в комментариях, мы с радостью ответим!

Подробный ответ на главный вопрос сегодняшнего дня о роли ИИ в сфере виноделия от сомелье Winepark Ксении Ратушновой🤩

Как ИИ меняет винную индустрию 🍷

Недавние «баттлы» между искусственным интеллектом и сомелье (например, в американском ресторане Cru Uncorked в сентябре 2025 года) показали интригующие результаты. С одной стороны, гости всё ещё отдают предпочтение советам живых экспертов: в 56% случаев выбор сомелье был признан лучшим. С другой стороны, ИИ наступает на пятки с впечатляющей точностью подбора, достигая 80% попадания в идеальную пару к блюду!

🍇 Первая образовательная программа 2026 года!

Приглашаем вас на уникальную программу глубокого погружения в современное виноделие России «Российское вино: образовательный интенсив».

Для кого: сомелье, специалисты HoReCa и ритейла, закупщики, а также все ценители вина, желающие глубже понять российское виноделие.

Программа:
🤩 Анализ российских винодельческих регионов и терруаров
🤩 Мастер-класс по профессиональной дегустации
🤩 Критерии оценки и аргументации выбора вин
🤩 Формирование конкурентоспособного ассортимента
🤩 Тренды и перспективы отрасли

Даты и место:
23–24 января 2026
⏱️10:00-17:00
📍Москва (очный формат с дегустацией)

Ссылка для регистрации: https://forms.yandex.ru/u/696728eb4936390eb5cd8bac
Количество бюджетных мест ограничено!

Следите за анонсами, скоро программа стартует и в других городах🤩

По всем вопросам:
📞 8 991 585 80 75

Или задавайте вопросы в комментариях, мы с радостью ответим!

Новогодние праздники позади, и мы возвращаемся к делам с новыми силами и амбициозными целями!
Первая из них - получение премии «Тренды года» от Российской ассоциации сомелье! 🤩

14 февраля состоится торжественное вручение премии, и ваша поддержка сейчас особенно важна!
Благодаря вам мы вошли в число номинантов и это только начало! Давайте вместе победим 🍷

Как проголосовать за нас:
🤩 Переходите по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/69135d0fe010dbaba63f33cd/
🤩 Внимательно заполните анкету, отвечая на все вопросы
🤩 В вопросе 6 выберите «РАКО АПК - Академия российского вина»
🤩 В вопросе 10 выберите «Каринэ Согоян»
🤩 Обязательно ответьте на все остальные вопросы анкеты и отправьте форму

Важно: голос засчитывается только при полном заполнении всех полей анкеты! Не пропускайте вопросы, иначе ваш голос не будет учтён!

Почему мы достойны этой премии:
🎄 за последние 5 месяцев обучили более 600 человек, передавая знания о российском вине и его культуре,
🎄 провели курс «Российское вино: образовательный интенсив» в 12 городах России, привлекая внимание к отечественному виноделию по всей стране,
🎄 запустили масштабную программу «Энология» с участием лучших экспертов России,
🎄 под руководством Каринэ Согоян разрабатываем актуальные образовательные проекты, которые формируют будущее российской винной культуры.

«Академия российского вина» РАКО АПК - это не просто тренд, а фундамент для развития винной культуры России! 🍇
Ваши голоса имеют огромное значение! Поддержите нас прямо сейчас! ❤️

🎁🎁🎁

🎄Врио ректора РАКО АПК Екатерина Александровна Ижмулкина поздравляет с наступающим Новым годом!

Образовательные программы Академии Российского Вина:
I квартал 2026.

Рынок виноделия меняется быстрее, чем успевают адаптироваться кадры. Спрос на специалистов в винодельческой отрасли вырос в 2,3 раза!

В связи с этим Российская академия кадрового обеспечения подготовила несколько программ обучения для профессионалов отрасли:

🤩«Российское вино: образовательный интенсив»
Программа создана для профессионалов рынка - сомелье, специалистов HoReCa и ритейла, закупщиков, а также для всех ценителей, желающих глубже понять российское вино.

В программе:
- анализ российских винодельческих регионов и терруаров
- мастер-класс по профессиональной дегустации
- критерии оценки и аргументации выбора вин
- формирование конкурентоспособного ассортимента
- тренды и перспективы российского виноделия

🤩Программа повышения квалификации «Ресторан без сомелье»
Практическая программа для заведений, где работа с вином не может быть отдана на аутсорсинг.
Научим подбирать и подавать вино, самостоятельно составлять винную карту, соответствующую меню, концепции заведения и ожиданиям гостей.

Для кого предназначена программа:
– владельцы и управляющие ресторанов, кафе и баров
– операционные менеджеры и администраторы заведений
– бармены, официанты
– шеф-повара и кулинарные специалисты
– любители вина

Для обучения на программе требуется прохождение начального курса «Российское вино: Образовательный интенсив»

🤩Программа повышения квалификации «Химия и технология вина»
Программа для начинающих виноделов.
Углубленные знания для понимания химии вина и винодельческого процесса - без упрощений и популяризации, с опорой на технологическую базу.

🤩 Программа профессиональной переподготовки «Амбассадор российского вина»

В программе:
– навыки профессиональной дегустации и оценки вин
– сортовое разнообразие винодельческих регионов России, основы технологии производства всех типов вин и их влияние на стиль
– все винодельческие регионы России: от Крыма до Нижней Волги
– практические рекомендации по подбору дегустационных сетов российских вин, правила проведения мастер-классов, а также маркетинговые механизмы по продвижению российских вин

Если заинтересовала какая-то программа, заполните анкету предзаписи и мы свяжемся с вами!

С Наступающим, друзья🥂