Продолжая разговор об условиях виноградной эмиграции, давайте разберемся с соотношением ключевых понятий, затронутых в прошлом посте.

Экологическая ниша — это место, занимаемое всяким (в нашем случае виноградным) организмом в природе: совокупность условий, в которых он способен существовать, питаться, размножаться, сохранять свои ключевые свойства и взаимодействовать с миром. Она же выступает фундаментом терруара — комплекса природных факторов (климата, рельефа, почвы, микробиоты это самой почвы), а также производственных традиций, которые вместе формируют уникальный характер вина.

Словом, экологическая ниша отвечает за судьбу лозы. Терруар — за судьбу вина. Значит, чтобы переселить автохтон, достаточно найти подходящую экологическую нишу (в новом регионе или стране); чтобы воспроизвести его винный потенциал — обнаружить внутри этой ниши подходящий терруар. В обоих случаях помогает научное моделирование: построив историческую модель родной для сорта ниши и терруара, можно найти территорию с максимально похожими параметрами. Но здесь-то и возникает ключевая сложность.

Ведь как бы точно ни измерили мы все значимые биолого-климатические показтели, нам еще нужно разобраться, какие из них в действительности определяют именно винодельческий характер каждого сорта.

Что делает всё тот же «хндогни» столь грандиозным: сама его генетика, арцахские высоты, экспозиция конкретных склонов, режим осадков, характер почв — неповторимая комбинация всего перечисленного, без исключения единого элемента? Этот вопрос — касающийся каждого виноградного автохтона — можно разложить на целый ряд проверяемых различными методами гипотез. Генетические и эпигенетические исследования; т. н. «эксперименты в общем саду» (при которых организмы из разных географических популяций или видов выращивают в абсолютно одинаковых условиях окружающей среды); изучение взаимодействия генотипа и среды (G×E); метод исключения факторов — вот основные научные направления, посвященные решению вопросу грамотного переселения и распространения ценных виноградных автохтонов.

Разумеется, все они могут оказаться эффективны, лишь став частью цельной стратегии по развитию виноградарско-винодельческой отрасли в стране. Пока она лишь формируется — в условиях не самого простого политического «терруара» и «экологической ниши».

#первый_сорт@ArmWinePro